Carne de res al horno

Carne de res al horno - Una receta deliciosa que reúne a toda la familia

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas
Tiempo total: 2 horas y 20 minutos
Número de porciones: 6

¿Quién no ama una comida dominical con un jugoso asado de res servido con verduras sabrosas? Esta receta de carne de res al horno no solo es deliciosa, sino también fácil de preparar, perfecta para impresionar a la familia y amigos. Con una mezcla de sabores e ingredientes frescos, cada bocado será un verdadero deleite. ¡Veamos juntos cómo podemos crear este plato sabroso!

Ingredientes necesarios:
- 1,5 kg de carne de res (idealmente un corte con hueso de la pierna, que añade sabor)
- 2-3 cebollas verdes
- 1 pieza de apio (un tallo verde)
- 3-4 tomates
- 4-5 patatas
- 2-3 tallos de ajo verde
- Sal, pimienta (al gusto)
- Romero (fresco, si es posible)
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 taza de caldo instantáneo (o caldo de res casero, si lo prefieres)
- Un buen puñado de perejil fresco para decorar

Historia de la receta:
La carne de res al horno es un plato clásico que ha sido disfrutado por generaciones. Sus orígenes se pierden en la niebla del tiempo, pero se sabe que es una comida que reúne a las personas alrededor de la mesa. En muchas culturas, asar carne está asociado con ocasiones especiales, simbolizando hospitalidad y convivencia.

Preparación de la carne:
1. Marinado: La noche anterior a la cocción, es esencial marinar la carne para intensificar sus sabores. En un tazón grande, añade 1,5 tazas de agua, sal, pimienta, unos dientes de ajo machacados, romero fresco y, si lo deseas, un poco de pimentón para un extra de color. Mezcla bien, luego añade la carne de res. Cubre el tazón con papel film y refrigera durante la noche.

2. Precalentar el horno: En la mañana de la cocción, precalienta el horno a 180°C (fuego medio). Asegúrate de que esté bien caliente antes de introducir la bandeja.

Ensamblando el plato:
3. Preparar las verduras: Saca la carne del marinado y déjala alcanzar la temperatura ambiente durante unos 30 minutos. Mientras tanto, lava y corta los tomates en rodajas, la cebolla verde y el ajo en aros, y corta el apio en trozos pequeños. Pela y corta las patatas en cuartos.

4. Crear la base: En una bandeja para hornear, coloca una cama de rodajas de tomate. Estas no solo añadirán un sabor delicioso, sino que también ayudarán a mantener la carne húmeda.

5. Montar: Coloca la carne de res sobre los tomates y añade las verduras picadas: cebolla, ajo y apio. Coloca las patatas cortadas alrededor de la carne. No olvides los condimentos: espolvorea sal, pimienta y romero por encima.

6. Preparar la salsa: En un tazón pequeño, mezcla una taza de agua tibia con 2 cucharadas de pasta de tomate y el caldo instantáneo. Esto formará una salsa deliciosa que enriquecerá el sabor del plato. Vierte la salsa uniformemente sobre la carne y las verduras.

7. Cocción: Cubre la bandeja con papel de aluminio y colócala en el horno precalentado. Deja que se cocine durante aproximadamente 2 horas. Durante este tiempo, el aroma de la carne impregnará las verduras, y todos los ingredientes se combinarán en un festín aromático.

Servicio y guarnición:
8. Finalizando el plato: Después de dos horas, verifica si la carne está tierna y las verduras están cocidas. Retira la bandeja del horno y quita el papel de aluminio. Espolvorea sobre ella un buen puñado de perejil fresco picado para añadir un toque fresco y colorido.

9. Sugerencias de servicio: Esta carne de res al horno combina perfectamente con una ensalada verde fresca o con un puré de patatas. Además, una copa de vino tinto complementará perfectamente la comida.

Beneficios nutricionales:
La carne de res es una excelente fuente de proteínas, hierro, zinc y vitaminas del complejo B. Combinada con verduras frescas, esta receta ofrece un aporte nutricional equilibrado, adecuado para una comida saludable.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar carne de res de otro corte? ¡Por supuesto! Cualquier corte de carne de res funciona, pero los que tienen hueso son más jugosos.
2. ¿Qué puedo hacer con las sobras? La carne sobrante se puede utilizar en sopas, guisos o incluso en sándwiches.
3. ¿Puedo añadir otras verduras? ¡Claro! Las zanahorias, calabacines o pimientos son excelentes adiciones.
4. ¿Cómo puedo reducir el tiempo de cocción? Si tienes una olla a presión, el tiempo se reducirá considerablemente.

Variaciones posibles:
Si deseas explorar otros sabores, puedes añadir especias específicas como comino o cilantro, y reemplazar la pasta de tomate con salsa de soja para un sabor más exótico.

Esta receta de carne de res al horno no solo llenará las mesas, sino que también traerá calidez y alegría a la cocina en casa. Con cada paso, sentirás cómo los sabores se entrelazan, y al final, tendrás un plato que dejará a todos sonriendo. ¡Así que no dudes en compartir esta receta con tus seres queridos!

 Ingredientes: 1.5 kg de carne de res (utilicé un trozo con hueso de la pierna) 2-3 cebollas verdes un trozo de apio (un tallo verde) 3-4 tomates 4-5 patatas 2-3 tallos de ajo verde sal pimienta romero 2 cucharadas de pasta de tomate sopa instantánea perejil verde

 Etiquetas:  carne de res verduras