Pastel de calabaza

El pastel de calabaza vertido es una delicia que combina los sabores del otoño con una textura ligeramente húmeda y un sabor agridulce. Esta receta no solo es simple, sino que también está llena de nutrientes, gracias a la calabaza, un ingrediente maravilloso que no solo mejora el sabor, sino que también aporta numerosos beneficios para la salud. Además, es una forma perfecta de incorporar verduras en los postres, lo que la hace ideal para toda la familia.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes:
- 2 huevos
- 9 cucharadas de azúcar
- 9 cucharadas de leche
- 9 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 12 cucharadas de harina
- 2 kg de calabaza (aproximadamente 1,5 kg pelada)
- 1 esencia de vainilla
- 1 cucharada de canela
- 3 cucharadas de azúcar (para caramelizar la calabaza)
- 100 g de mantequilla

Paso 1: Preparar la calabaza
Comienza pelando la calabaza y cortándola en trozos. Usa un rallador grande para convertirla en una pasta fina. Esto no solo añadirá dulzura, sino también humedad a tu pastel. La calabaza es rica en vitaminas A y C, enriqueciendo así el postre con nutrientes esenciales.

Paso 2: Sofreír la calabaza
En una olla, derrite 100 g de mantequilla a fuego medio. Agrega la calabaza rallada y mezcla bien para cubrirla con mantequilla. Deja que la calabaza se sofría durante unos 10 minutos, revolviendo constantemente para evitar que se pegue. Agrega 3 cucharadas de azúcar y la esencia de vainilla, luego continúa cocinando durante 5 minutos más. Este proceso intensificará el aroma de la calabaza, dándole un sabor caramelizado y delicioso.

Paso 3: Preparar la masa
Una vez que la calabaza se haya enfriado un poco, es hora de preparar la masa. En un tazón grande, bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Agrega el aceite, la leche y la levadura en polvo, mezclando bien. Finalmente, incorpora gradualmente la harina, asegurándote de que no queden grumos. Puedes usar una batidora eléctrica para obtener una textura uniforme y aireada.

Paso 4: Montar el pastel
Prepara una bandeja para hornear engrasándola con aceite y espolvoreándola con harina para evitar que se pegue. Vierte la mitad de la masa en la bandeja y hornea en el horno a 180 grados Celsius durante 10 minutos. Esta primera capa proporcionará una base sólida para la crema de calabaza.

Paso 5: Agregar la crema de calabaza
Después de 10 minutos, retira la bandeja del horno y agrega uniformemente la crema de calabaza sofrita. Luego cubre con el resto de la masa. Este apilamiento creará un contraste agradable entre la masa suave y el relleno de calabaza, dando al pastel una apariencia atractiva.

Paso 6: Horneado final
Reintroduce la bandeja en el horno y hornea durante aproximadamente 35-40 minutos, o hasta que el pastel se vuelva dorado y pase la prueba del palillo. Si un palillo insertado en el centro sale limpio, el pastel está listo. Deja enfriar completamente antes de cortarlo. Sugiero espolvorearlo con azúcar glas para un aspecto elegante.

Sugerencias de servicio
Este pastel de calabaza vertido es perfecto para servirlo junto a una bola de helado de vainilla o crema, añadiendo un contraste de temperatura y textura. Puedes acompañarlo con té de frutas o un latte especiado, perfecto para días frescos.

Variaciones y consejos
Si deseas experimentar, puedes agregar nueces o avellanas picadas a la masa para un extra de crujiente. También puedes reemplazar parte de la harina con harina integral para obtener una versión más saludable.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar calabaza enlatada?
Sí, la calabaza enlatada es una excelente alternativa, pero asegúrate de elegir una sin azúcar añadida.

2. ¿Cómo puedo saber si el pastel está listo?
Usa la prueba del palillo: si sale limpio, el pastel está listo.

3. ¿Se puede congelar este pastel?
Sí, el pastel se puede congelar, pero se recomienda porcionarlo de antemano para disfrutarlo más fácilmente.

Este pastel de calabaza vertido no es solo un postre, sino también una forma de traer un toque de calidez y confort en los fríos días de otoño. Al hacerlo, no solo deleitarás a tu familia y amigos, sino que también disfrutarás de los ricos sabores de este ingrediente de temporada. ¡Prueba esta receta simple y rápida y déjame saber cómo salió!

 Ingredientes: 2 huevos, 9 cucharadas de azúcar, 9 cucharadas de leche, 9 cucharadas de aceite, una pizca de levadura en polvo, 12 cucharadas de harina, 2 kg de calabaza, una esencia de vainilla, una cucharada de canela, 3 cucharadas de azúcar, 100 g de mantequilla

 Etiquetas:  pastel calabaza huevos mantequilla