Pan con harina integral y semillas

Deliciosa receta de pan integral con semillas

Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de horneado: 30-35 minutos
Tiempo total: 60 minutos
Número de porciones: 8 rebanadas

Esta receta de pan integral con semillas es perfecta para aquellos que desean un producto de panadería saludable y sabroso. Con una corteza dorada y una textura suave, este pan se convertirá rápidamente en un favorito en su hogar.

Ingredientes:
- 500 g de harina integral
- 10 g de sal
- 30 g de mantequilla, a temperatura ambiente
- 1 paquete de levadura seca (7 g)
- 1-2 cucharadas de azúcar
- 2-3 cucharadas de leche tibia
- 300 ml de agua tibia
- 50 g de semillas (chia, girasol, calabaza o sésamo - a elección)

Instrucciones:

1. Preparación de la levadura: En un tazón pequeño, mezcle 2-3 cucharadas de leche tibia con azúcar y levadura seca. Deje reposar la mezcla durante 15-20 minutos hasta que se forme una espuma en la superficie. Este paso es esencial para activar la levadura y asegurar un pan esponjoso.

2. Mezcla de ingredientes secos: En un tazón grande, cernir la harina integral y agregar la sal. Es importante no poner la sal directamente sobre la levadura, ya que esto puede inhibir la fermentación.

3. Agregar los ingredientes húmedos: Haga un hueco en la harina y agregue la mezcla de levadura preparada junto con la mantequilla blanda y el agua tibia. Mezcle con una espátula o con las manos hasta que todos los ingredientes se combinen en una masa homogénea.

4. Amasar la masa: Transfiera la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Amasar la masa durante 10 minutos hasta que se vuelva elástica y suave. Si la masa está demasiado pegajosa, agregue un poco más de harina, pero no se exceda para no obtener un pan denso.

5. Agregar las semillas: Después de amasar la masa, incorpore las semillas elegidas en la masa, amasando suavemente para distribuirlas uniformemente.

6. Primer levado: Coloque la masa en un tazón ligeramente engrasado y cúbrala con un paño húmedo o con film transparente. Déjela reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que duplique su volumen.

7. Dar forma al pan: Una vez que la masa ha subido, retírela del tazón y amásela suavemente para liberar el aire. Dale forma a la masa como desee (baguette, pan redondo, etc.) y colóquela en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

8. Segundo levado: Cubra la masa formada y déjela reposar nuevamente durante 30 minutos.

9. Horneado: Precaliente el horno a 220°C. Antes de colocar el pan en el horno, haga algunos cortes en forma de cruz en su superficie para permitir que el vapor escape durante la cocción. Hornee el pan durante 30-35 minutos o hasta que esté dorado y suene hueco al golpearlo suavemente por la parte inferior.

10. Enfriamiento: Una vez que el pan esté horneado, retírelo del horno y déjelo enfriar sobre una rejilla. Esto evitará la formación de condensación y mantendrá la corteza crujiente.

Sugerencias de servicio: Este pan integral con semillas es delicioso servido caliente, untado con mantequilla o acompañado de un queso cremoso. También se puede usar para sándwiches saludables o tostadas con aguacate.

Variaciones posibles: Experimente con diferentes tipos de semillas o agregue hierbas secas (como romero u orégano) a la masa para un sabor adicional. También puede reemplazar parte de la harina integral con harina blanca para una textura más esponjosa.

Esta receta de pan integral con semillas no solo es fácil de hacer, sino que también aporta beneficios nutricionales sustanciales gracias a las fibras de la harina integral y los beneficios de las semillas. ¡No dude en probarla en casa y disfrutar del aroma y sabor de un pan fresco hecho con amor!

 Ingredientes: 300 ml de leche, 2 cucharaditas de sal (ralladas), 1 cucharadita de azúcar, 200 g de harina blanca, 350 g de harina integral, 7 g de levadura seca, 1 yema de huevo para untar, 30 g de mantequilla, semillas de lino.