Pastel de ness

Pastel de Ness: Un Capricho para los Amantes del Café

Si eres un entusiasta del café y te encanta disfrutar de un postre decadente, ¡entonces el pastel de Ness es la elección perfecta para ti! Con una base esponjosa y una crema de café intensa, esta receta seguramente se convertirá en tu favorita. No solo es fácil de preparar, sino que también impresionará a tus invitados con su aroma inconfundible. Además, el pastel de Ness combina perfectamente con una taza de café recién hecho o un té fragante. ¡Descubramos juntos cómo podemos prepararlo paso a paso!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 45-50 minutos
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Porciones: 12

Ingredientes:

*Para la base:*
- 6 huevos grandes
- 250 g de azúcar
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 10 cucharadas de agua
- 300 g de harina

*Para la crema de café:*
- 10 yemas de huevo
- 500 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 200 g de azúcar glas
- 3 paquetes de Ness (80 g cada uno)
- 2 cucharadas de café instantáneo
- 1 esencia de ron (o sabor preferido)
- Un poco de chocolate rallado para decorar

Preparando la base:

1. Comienza por preparar los ingredientes. Asegúrate de que los huevos estén a temperatura ambiente, ya que esto les ayudará a batirse mejor. Separa las claras de las yemas con cuidado, asegurándote de que no se mezcle ninguna yema con las claras.

2. En un tazón grande, bate las claras con una pizca de sal hasta que formen picos firmes. Puedes usar una batidora eléctrica para ahorrar tiempo y esfuerzo.

3. En otro tazón, bate las yemas con el azúcar hasta que se pongan pálidas y cremosas. Agrega el agua y mezcla bien.

4. Poco a poco, incorpora las claras batidas a la mezcla de yemas utilizando una espátula, teniendo cuidado de no desinflar la mezcla.

5. Tamiza la harina junto con el polvo de hornear y agrégala gradualmente a la mezcla, mezclando suavemente hasta que se combine.

6. Prepara un molde de pastel con fondo desmontable, engrasándolo con un poco de aceite y espolvoreándolo con harina o cubriéndolo con papel pergamino. Vierte la masa en el molde y nivela la superficie.

7. Precalienta el horno a 180 °C y hornea la base durante 45-50 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Después de hornear, deja enfriar completamente la base antes de cortarla en 3 partes iguales.

Preparando la crema de café:

1. Mientras se hornea la base, puedes preparar la crema. Mezcla el azúcar glas con las yemas en un tazón, utilizando una batidora para obtener una mezcla homogénea.

2. En otro tazón, bate la mantequilla blanda con el Ness y el café instantáneo. Agrega la esencia de ron para un sabor extra y continúa batiendo hasta obtener una crema suave.

3. Combina las dos mezclas, añadiendo las yemas batidas a la crema de mantequilla, mezclando cuidadosamente para no perder el aire.

Montando el pastel:

1. Una vez que la base se haya enfriado completamente, córtala con cuidado en 3 partes. Es importante usar un cuchillo bien afilado y moverse lentamente para evitar romper las capas.

2. Coloca la primera capa de la base en un plato de servir y extiende un poco de crema por encima. Continúa con la segunda capa, añadiendo más crema, y luego coloca la última capa de la base.

3. Usa la crema restante para cubrir el pastel por todos lados. No te preocupes si no se ve perfecto; ¡un pastel rústico es igual de delicioso!

4. Finalmente, decora con chocolate rallado en los bordes para un aspecto elegante.

5. Deja enfriar el pastel en el refrigerador durante al menos 2 horas antes de servir, para permitir que la crema se asiente y los sabores se mezclen.

Consejo del Chef:

Para agregar un toque de originalidad, puedes experimentar con sabores añadiendo un poco de extracto de vainilla o, ¿por qué no?, un chorrito de whisky para un sabor más intenso. También puedes servir el pastel de Ness con helado de vainilla o una salsa de caramelo para convertir el postre en una verdadera delicia.

Beneficios Nutricionales:

El pastel de Ness es rico en grasas saludables gracias a la mantequilla, y el café proporciona un impulso de energía. Sin embargo, dado el alto contenido de azúcar y grasas, es mejor disfrutarlo con moderación.

Preguntas Frecuentes:

1. ¿Puedo reemplazar los huevos con otro ingrediente?
Sí, puedes usar un sustituto de huevo, pero la textura y el sabor final pueden diferir.

2. ¿Qué puedo usar en lugar de Ness?
Puedes usar café instantáneo o espresso fuerte, pero asegúrate de ajustar la cantidad según la intensidad deseada.

3. ¿Cómo puedo almacenar el pastel?
El pastel de Ness se conserva bien en el refrigerador, cubierto con papel film, durante 3-4 días.

Con estas instrucciones detalladas, podrás preparar un delicioso pastel de Ness que seguramente complacerá a todos los amantes del café. ¡Disfruta de cada rebanada y no olvides compartir la receta con amigos y familiares! ¡Buen provecho!

 Ingredientes: Base: 6 huevos, 250 g de azúcar, 1 polvo de hornear, 10 cucharadas de agua, 300 g de harina. Crema de café: 10 yemas de huevo, 500 g de mantequilla, 200 g de azúcar glas, 3 paquetes de café instantáneo (80 g cada uno), 2 cucharadas de café molido, 1 esencia de ron, un poco de chocolate rallado para decorar.

 Etiquetas:  pastel de crema recetas de pasteles crema de café