Receta de mermelada de fresas
Para preparar una deliciosa mermelada de fresas, el primer paso es asegurarnos de que las frutas estén perfectamente limpias y frescas. Así que comenzamos limpiando las fresas, quitando los tallos y cualquier parte en mal estado. Luego, las lavamos con agua fría, teniendo cuidado de enjuagarlas bien para eliminar cualquier impureza. Una vez que las fresas están limpias, las colocamos en una olla de cocina, preferiblemente de acero inoxidable o esmaltada, para evitar reacciones químicas no deseadas.
En esta olla, formamos una capa uniforme de fresas, sobre la cual espolvoreamos azúcar. Es importante respetar las proporciones para lograr una mermelada perfecta: por cada capa de 500 gramos de fresas, añadimos 300 gramos de azúcar. Continuamos alternando capas de fresas y azúcar hasta que hayamos agotado todos los ingredientes, asegurándonos de que la última capa sea siempre de azúcar. Esto ayudará a extraer los jugos de las fresas, formando así un delicioso jarabe.
Después de terminar de arreglar las fresas y el azúcar, dejamos reposar la olla durante 2-3 horas. Este paso es esencial, ya que permite que el azúcar se disuelva y comienza el proceso de maceración, contribuyendo a intensificar los sabores. Una vez que las frutas han dejado suficiente jugo, colocamos la olla a fuego medio y dejamos que la mermelada hierva. Es importante remover de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo de la olla.
Para verificar si la mermelada está lista, podemos hacer una prueba simple: vertemos una cucharada de mermelada en un plato frío y, después de unos momentos, inclinamos el plato. Si la mermelada se desliza más lentamente, significa que ha alcanzado la consistencia deseada. Una vez que hemos obtenido la textura ideal, añadimos el sobre de sal de limón, que no solo ayudará a conservar el color, sino que también mejorará el sabor.
Después de apagar el fuego, es hora de ocuparnos de los frascos. Deben estar perfectamente limpios y secos. Vertemos la mermelada caliente en los frascos preparados, llenándolos casi hasta el borde. Aplicamos las tapas y las enroscamos bien. Un truco importante para asegurar una conservación óptima es colocar los frascos boca abajo. Esto creará un vacío en el interior, protegiendo la mermelada de la contaminación bacteriana y manteniéndola en excelente estado durante mucho tiempo. Así, podremos disfrutar del sabor fresco del verano durante la temporada fría, traído directamente del frasco.
Receta de mermelada de fresas. Limpiamos las fresas, las lavamos y en el recipiente donde preparamos la mermelada, ponemos una capa de fresas, una capa de azúcar, y así sucesivamente hasta terminar los ingredientes, la última capa será de azúcar. Dejamos el recipiente así durante unas 2-3 horas, luego lo ponemos a fuego medio para hervir. Por ejemplo, no pongo más de dos kg de fresas en el recipiente porque quiero que queden enteras. Cuando creemos que está listo, lo probamos de esta manera: ponemos una cucharada de mermelada en un plato pequeño y si después de enfriarse fluye más lentamente, significa que está listo. Al final, después de apagar la estufa, agregamos el sobre de sal de limón y luego retiramos la espuma. En los frascos bien lavados y secos, vertemos la mermelada de fresa caliente, ponemos la tapa y la atornillamos bien, luego colocamos los frascos boca abajo. De esta manera, se forma un vacío dentro del frasco, lo que llevará a que la mermelada se conserve en muy buenas condiciones.
Ingredientes: Receta de mermelada de fresas 2 kg de fresas 1,5 kg de azúcar un sobre de sal de limón
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