Tarta 'Camisa'

 Ingredientes: Ingredientes para la base: 20 huevos, 20 cucharadas de harina, 20 cucharadas de azúcar, 1 polvo de hornear. Ingredientes para la crema: 1 litro de nata Megle (o hulala), 700 gramos de chocolate de cocina, 100 gramos de pistachos, 150 gramos de cacahuetes. Otros ingredientes: café, esencia de ron, azúcar al gusto. Fondant de malvavisco: 450 gramos de malvaviscos de colores, 2 cucharadas de agua, 2 frascos de esencia de vainilla, 900 gramos de azúcar en polvo, un marco para engrasar el plato en el que derretimos los malvaviscos, almidón de maíz para estirar.

Preparación de Fondant: Comenzamos engrasando un recipiente generoso con un poco de mantequilla, asegurándonos de que el fondant se desprenda fácilmente una vez que esté listo. Colocamos malvaviscos en este recipiente, añadimos 2 cucharadas de agua y ponemos el recipiente en el microondas. Ajustamos el tiempo a 30 segundos, asegurándonos de revisar constantemente el proceso de derretimiento. Los malvaviscos se inflarán considerablemente, por lo que es esencial elegir un recipiente más grande. Una vez que los malvaviscos estén completamente derretidos, añadimos los 900 gramos de azúcar glas y usamos una cuchara para mezclar bien hasta que todo el azúcar esté incorporado. La mezcla será muy pegajosa, pero continuamos revolviendo con paciencia. Una vez que logramos una composición homogénea, espolvoreamos un poco de maicena sobre una hoja o bolsa y dejamos enfriar el fondant durante al menos 2 horas. Este fondant es ideal para cubrir el pastel, y se extiende fácilmente sobre una superficie espolvoreada con maicena.

Preparación de Bizcocho: Ahora nos ocupamos del bizcocho, que se hará con 20 huevos. Comenzamos batiendo bien los huevos hasta que se vuelvan espumosos. En una cacerola, ponemos 700 ml de crema a fuego lento y añadimos 700 gramos de chocolate de cocina. Lo mantenemos en el fuego, revolviendo constantemente, hasta que el chocolate se derrita por completo y la mezcla llegue a ebullición. Luego, retiramos la cacerola del fuego y dejamos enfriar la crema durante al menos 12 horas. Tendrá la consistencia de una crema agria más espesa. Usamos una batidora para batir la crema a alta velocidad. En otro bol, batimos los 300 ml restantes de crema y lo añadimos gradualmente a la crema de chocolate mientras continuamos mezclando. Por separado, tomamos 6 cucharadas de la crema obtenida para untar el exterior del bizcocho después de haberlo rellenado. Añadimos pistachos y cacahuetes tostados y triturados a la crema restante para un extra de textura y sabor.

Preparación de Empapar el Bizcocho: Mientras tanto, preparamos un café más débil, al que añadimos 2 frascos de esencia de ron después de que se haya enfriado. Usamos esta mezcla para empapar el bizcocho, que será cortado por la mitad. Rellenamos el bizcocho con la deliciosa crema, y por encima, untamos la crema reservada. Luego, cubrimos todo con el fondant de malvavisco preparado anteriormente. Con el mismo fondant, damos forma al cuello de la camisa, el bolsillo y la corbata. Para añadir un toque de color, mezclamos un poco de colorante rojo en el fondant destinado a la corbata, de modo que obtenga un tono distinto del de la camisa. También hacemos botones de fondant y, para darle mayor estabilidad al cuello, colocamos una tira de cartón debajo. Así es como, con un poco de paciencia y creatividad, creamos un pastel que no solo deleita el paladar, sino también la vista.

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