Strudel de Manzana y Arándano
Ingredientes: 15 hojas de masa, 50 ml de aceite para engrasar las hojas, 2,5 kg de manzanas, 150 g de arándanos, la cáscara de 2 limones, la cáscara de 1 naranja, 100 g de nueces, 1 cucharadita de canela, 1/4 de cucharadita de clavos, 250 g de azúcar moreno, 4-5 cucharadas grandes de azúcar granulada, pan rallado, 3 cucharadas de aceite para saltear las manzanas.
Para preparar un delicioso strudel de manzana, el primer paso es cuidar las manzanas frescas. Lava cuidadosamente cada manzana bajo un chorro de agua fría, luego pélalas con un cuchillo afilado para obtener una textura fina. Después de haber pelado las manzanas, ralla, asegurándote de obtener migas uniformes. Para prevenir la oxidación y mantener el color vibrante de las manzanas, rocíalas inmediatamente con jugo de limón.
Una vez que hayas preparado las manzanas, mide todos los demás ingredientes necesarios: azúcar granulada, azúcar moreno, nueces molidas, canela, clavos, arándanos y aceite. Cada ingrediente juega un papel esencial en el desarrollo de los sabores de este postre. Coloca los ingredientes a un lado para tenerlos a mano. Ahora, escurre bien las manzanas ralladas de su jugo, para que el strudel no se vuelva demasiado húmedo.
Coloca las manzanas en una cacerola grande, añadiendo las tres cucharadas de aceite. Sofríe las manzanas a fuego medio durante unos minutos, revolviendo ocasionalmente, para ablandarlas y realzar su sabor. Una vez que se han ablandado, agrega el azúcar granulada y el moreno, mezclando bien para combinar. Completa con las nueces molidas, canela, clavos y arándanos. Continúa sofriendo la mezcla hasta que los arándanos comiencen a estallar y desplegarse, liberando su aroma agridulce. Prueba la mezcla y, si deseas un postre más dulce, añade un poco más de azúcar. Finalmente, agrega las cáscaras de limón y naranja para un toque extra de sabor.
Una vez que la mezcla esté lista, retira la cacerola del fuego y deja que la mezcla se enfríe. Mientras las manzanas se enfrían, prepara las hojas de masa. Coloca cinco hojas de masa una sobre otra, rociándolas o pincelándolas con aceite entre cada hoja para darles un aspecto crujiente al final. Espolvorea migas de pan sobre la última hoja para absorber el exceso de humedad.
Agrega 1/3 de la cantidad de manzanas a lo largo de las hojas, luego envuelve la masa como si fuera un sarma, formando un cilindro bien apretado. Coloca cada strudel en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Con los ingredientes utilizados, deberías obtener tres strudels deliciosos.
Finalmente, unta cada strudel con aceite por encima y hornéalos en un horno precalentado a 180 grados Celsius (350 grados Fahrenheit). Déjalos hornear hasta que las hojas se vuelvan doradas y crujientes. Una vez horneados, saca los strudels del horno y colócalos en una bandeja para enfriar. Cuando estén fríos, espolvoréalos con azúcar en polvo y córtalos en rebanadas de aproximadamente dos dedos de ancho. Los strudels se sirven fríos, siendo una elección perfecta para un postre sabroso y lleno de sabor, ideal para cualquier ocasión!
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