Pastel de Nescafé

Deliciosa receta de pastel de Nescafe

Si estás buscando un postre que impresione y aporte un toque de café a tu vida, el pastel de Nescafe es la elección perfecta. Este pastel, con una base esponjosa, relleno de una crema aromática y cubierto con nougat crujiente, seguramente se convertirá en la estrella de cualquier comida. Además, es una receta sencilla, pero con un sabor refinado que te hará sentir como un verdadero maestro de la pastelería.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 12

Ingredientes

Para la base:
- 8 huevos
- 340 g de azúcar
- 230 g de harina
- 1 cucharadita colmada de levadura en polvo
- 7 cucharadas de Nescafe
- 9 cucharadas de agua tibia

Para la crema:
- 3 huevos
- 100-120 g de azúcar
- 2 cucharadas colmadas de maicena
- 300 ml de leche
- 200 g de mantequilla
- Unas gotas de esencia de ron

Para la decoración:
- 100 g de azúcar (para el nougat)
- 2 puñados de nueces, picadas finamente (aproximadamente 100 g)

Breve historia

El pastel de Nescafe combina la tradición de los postres de café con un toque moderno, utilizando un ingrediente popular entre los amantes del café instantáneo. Esta combinación ha ganado popularidad debido a su simplicidad y sabor intenso. Es un postre que puedes disfrutar con café con amigos o en una reunión familiar.

Paso a paso

1. Preparación de la base: Comienza separando las yemas de las claras. En un bol grande, mezcla las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla de color claro y cremosa. Luego, disuelve el Nescafe en las 9 cucharadas de agua tibia y añádelo a la mezcla de yemas. Continúa mezclando para homogenizar todo.

2. Añadiendo ingredientes secos: Tamiza la harina junto con la levadura en polvo e incorpóralos a la mezcla húmeda con una espátula o cuchara de madera. Mezcla suavemente para no perder el aire de la base.

3. Batido de las claras: En otro bol, bate las claras hasta que formen picos firmes. Incorpóralas con cuidado a la mezcla de la base, mezclando suavemente para mantener la textura aireada.

4. Cocción: Prepara un molde grande (38 cm de diámetro) con papel de hornear. Vierte la mezcla en el molde y colócala en el horno precalentado a 180°C (fuego medio) durante unos 40 minutos. Cuando la base esté cocida y pase la prueba del palillo, retírala del horno y déjala enfriar.

5. Preparación de la crema: Mientras la base se enfría, puedes comenzar a preparar la crema. Mezcla los 3 huevos con el azúcar en un bol. Coloca el bol sobre una olla con agua hirviendo (baño maría) y mezcla constantemente durante 10 minutos, hasta que la mezcla se vuelva homogénea y esponjosa. Déjala enfriar, mezclando de vez en cuando para evitar que se forme una película.

6. Bechamel de leche y maicena: En otro recipiente, disuelve la maicena en la leche fría. Pon la mezcla al fuego y mezcla constantemente hasta que comience a hervir. Apaga el fuego y deja enfriar, mezclando periódicamente.

7. Combinación final: Cuando la crema de huevo y la bechamel se hayan enfriado, combínalas. Agrega la mantequilla cortada en cubos, mezclando bien hasta obtener una mezcla homogénea. Por último, añade la esencia de ron para un toque extra de sabor.

8. Montaje del pastel: Corta la base en dos mitades iguales. En el molde limpio en el que lo horneaste, coloca una mitad de la base, seguida de la mitad de la crema. Coloca la segunda mitad de la base, luego el resto de la crema por encima.

9. Preparación del nougat: En una sartén, carameliza 100 g de azúcar hasta que se vuelva marrón. Agrega las nueces picadas y mezcla rápidamente. Vierte la mezcla sobre un plato engrasado con un poco de aceite y déjala enfriar. Una vez que se haya endurecido, aplástala en una bolsa con un mazo de carne, hasta obtener trozos pequeños.

10. Finalización: Espolvorea el nougat sobre la crema, luego coloca el pastel en el refrigerador durante unas horas, idealmente durante la noche. Este paso es esencial para permitir que la crema se endurezca y sea más fácil de cortar.

Consejos útiles

- Usa huevos frescos para obtener una mejor textura en la base y en la crema.
- Asegúrate de que la base esté completamente fría antes de cortarla, de lo contrario se desmenuzará.
- Para un sabor extra, puedes agregar un poco de extracto de vainilla a la crema de huevo.
- El nougat se puede preparar un día antes, para que todo esté listo para el montaje.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar café normal en lugar de Nescafe?
Sí, puedes usar café preparado, pero asegúrate de que esté bien concentrado para aportar el mismo sabor.

2. ¿Cómo puedo personalizar esta receta?
Puedes agregar diferentes sabores, como esencia de almendra o canela, a la crema para darle un toque personal.

3. ¿Se puede congelar el pastel?
Sí, el pastel se puede congelar, pero es mejor mantenerlo en el refrigerador para conservar la textura de la crema.

4. ¿Con qué bebidas combina bien este pastel?
El pastel de Nescafe combina perfectamente con café recién hecho o té de hierbas, para complementar los sabores intensos del postre.

Beneficios nutricionales

Este pastel no solo es delicioso, sino que también ofrece ciertos beneficios nutricionales. Los huevos son una excelente fuente de proteínas y las nueces contienen grasas saludables, vitaminas y minerales. Además, el café puede mejorar la alerta y la concentración.

Nota personal

El pastel de Nescafe es más que un simple postre; es una experiencia culinaria que trae alegría en cada bocado. Ya sea que lo prepares para una ocasión especial o simplemente para consentirte, esta receta te traerá sonrisas y aprecio. Así que, ponte el delantal, reúne los ingredientes y déjate llevar por la magia de la cocina!

 Ingredientes: Para la base: -8 huevos -340 g de azúcar -230 g de harina -1 cucharadita colmada de levadura en polvo -7 cucharaditas de café instantáneo -9 cucharadas de agua tibia Para la crema: -3 huevos -100-120 g de azúcar -2 cucharadas colmadas de almidón -300 ml de leche -200 g de mantequilla -un poco de esencia de ron Para la decoración, hacer nougat de aproximadamente 100 g y unas 2 manos de nueces picadas (no molidas), en trozos de aproximadamente 0,5/0,5 cm.