Coles de Bruselas con Bacon
Las coles de Bruselas son una verdura versátil, llena de nutrientes y con un sabor inconfundible, especialmente cuando se preparan correctamente. Para preparar un delicioso acompañamiento de coles de Bruselas, comienza lavando bien cada col. Es esencial quitar los tallos duros, para que te queden solo las hojas tiernas. Puedes usar un cuchillo afilado o un procesador de alimentos para cortar las coles lo más finas posible, lo que ayudará a una cocción uniforme y rápida.
En una sartén profunda, añade una cucharada de aceite de oliva de calidad, luego añade el tocino cortado en trozos más grandes. El calor moderado permitirá que el tocino se cocine lentamente, liberando grasa y volviéndose crujiente. Observa cómo el tocino cambia de color y se vuelve dorado; este es el momento perfecto para añadir las coles de Bruselas. Revuelve suavemente para combinar los sabores del tocino con los de las coles.
Después de mezclar bien, añade medio vaso de agua, aproximadamente 50-60 ml. Este paso es crucial para crear vapor y ablandar las coles. En este momento, espolvorea sal y pimienta al gusto, así como ajo triturado finamente, que añadirá un sabor intenso y sabroso. Si prefieres un sabor más fuerte a ajo, puedes optar por sal con ajo.
Cubre la sartén con una tapa y deja que las coles se cocinen al vapor durante unos minutos. Es importante levantar la tapa de vez en cuando para revolver, asegurándote de que no se peguen al fondo de la sartén. Después de unos 7 minutos, las coles de Bruselas deberían estar cocidas, teniendo una textura suave pero ligeramente crujiente, llena de sabores. Finalmente, puedes levantar la tapa y agitar un poco la sartén, dejándola enfriar bajo la tapa hasta que estés listo para servir.
Este acompañamiento se puede servir solo, junto con una ensalada fresca de tomates, o como un excelente acompañamiento para un jugoso filete de pollo. Me encanta preparar las coles de Bruselas de esta manera porque es un método rápido y eficiente para crear un almuerzo saludable y sabroso. El tiempo total de preparación no excede los 15 minutos, y el sabor final es tan sabroso que incluso aquellos que no son fanáticos de las coles de Bruselas, como mi esposo, cambiarán de opinión cuando vean este apetitoso acompañamiento en su plato. Esta receta no solo mejora las comidas, sino que también añade un impulso de salud a tu mesa.
Ingredientes: Para dos porciones: 1/2 kg de coles de Bruselas, 4 lonchas de bacon, 1 cucharada de aceite de oliva/aguacate/coco (según preferencia pero debe ser de calidad), sal, pimienta al gusto, 1-2 dientes de ajo (o sal de ajo)
