Mermelada de membrillo con anís

Mermelada de membrillo con anís estrellado – una receta deliciosa y aromática

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Número de porciones: Aproximadamente 4 tarros de 400 g

La mermelada de membrillo es un deleite que no debería faltar en la despensa de ninguna ama de casa. Su aroma intenso y su textura aterciopelada la hacen perfecta para disfrutar sobre una rebanada de pan fresco o como relleno para pasteles. La adición de anís estrellado y clavos transforma esta receta en una experiencia sensorial inolvidable. ¡Comencemos nuestro viaje al mundo de las mermeladas!

Ingredientes:
- 1 kg de membrillos maduros pero firmes
- 700 g de azúcar
- 1 l de agua
- 3-4 estrellas de anís
- 3-4 clavos
- Jugo de 1 limón
- Una pizca de sal

Instrucciones de preparación:

1. Preparación de los membrillos: Lava bien los membrillos bajo un chorro de agua fría para eliminar impurezas. Pélalos y córtalos en cubos o rodajas, según prefieras. Ten cuidado de quitar las semillas, ya que pueden dar un sabor amargo a la mermelada.

2. Preparación del jarabe: En una olla grande, añade el agua y el azúcar. Coloca la olla a fuego medio y revuelve continuamente hasta que el azúcar se disuelva por completo. Agrega el jugo de limón y una pizca de sal para equilibrar la dulzura.

3. Añadiendo los membrillos: Una vez que el jarabe ha comenzado a hervir, añade los membrillos cortados. Déjalos hervir a fuego medio durante aproximadamente 15 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se peguen.

4. Especiando: Después de 15 minutos, añade las estrellas de anís y los clavos. Estas especias le darán a la mermelada un aroma irresistible. Continúa cocinando a fuego lento durante 30-45 minutos, hasta que los membrillos se vuelvan translúcidos y el jarabe se espese. Es importante revolver con cuidado para no aplastar los membrillos.

5. Verificación de la consistencia: Para comprobar si la mermelada está lista, coloca una cucharada de la mezcla en un plato frío. Déjala enfriar durante unos segundos y luego inclina el plato. Si la mermelada no se derrama fácilmente y se mantiene en el plato, está lista.

6. Embotellado: Hierve los tarros y las tapas durante 10 minutos para esterilizarlos. Llena los tarros con la mermelada caliente, dejando un poco de espacio en la parte superior. Cierra bien las tapas y voltea los tarros boca abajo para crear vacío.

7. Enfriamiento y almacenamiento: Deja que los tarros se enfríen completamente a temperatura ambiente y luego guárdalos en un lugar fresco y oscuro.

Consejos prácticos:
- Si deseas un aroma aún más intenso, también puedes añadir un palo de canela durante la cocción.
- La mermelada de membrillo con anís estrellado es perfecta para servirla junto con queso de cabra o como relleno para crepes.
- Puedes experimentar con las cantidades de azúcar, reduciéndolas ligeramente para una versión menos dulce.
- Para obtener una consistencia más suave, puedes mezclar la mermelada después de que se haya enfriado un poco, obteniendo así una deliciosa pasta.

Esta receta de mermelada de membrillo con anís estrellado no solo es simple, sino también un verdadero festín para los sentidos, perfecta para disfrutar durante el invierno o regalar a los seres queridos. ¡Disfrútala con placer!

Se lavan las membrillos, se pelan y se cortan en tiras, luego se rocían con jugo de limón para evitar la oxidación. Por separado, se mezcla 1 kg de azúcar con 2 tazas de agua y el jugo de 2 limones, junto con una cucharada de extracto de vainilla, algunos clavos y un anís estrellado. Se pone a fuego medio y se deja espesar. Una vez que ha espesado un poco, se añaden los trozos de membrillo y se deja cocinar hasta que esté completamente espeso. Y, por supuesto, mientras se cocina, probamos una cucharada o dos, o nueve, hasta que estemos satisfechos con el aroma y la densidad de la preparación. Esta es la mermelada de membrillo. La mermelada de membrillo se utiliza en pasteles, cremas o simplemente se come en pan.

 Ingredientes: 2 kg de membrillos, 1 kg de azúcar, 2 limones, 1 vaina de vainilla o esencia, unos clavos, unas piezas de anís estrellado

 Etiquetas:  mermelada de membrillo mermelada casera