Entrecot al horno

Receta de Ribeye al Horno

Si buscas una comida deliciosa, saludable y fácil de preparar, el ribeye al horno es la elección perfecta. Esta receta no solo es un festín para las papilas gustativas, sino también una excelente manera de disfrutar de un trozo de carne de res cocido con cuidado, acompañado de una ensalada fresca de verduras. Además, es una opción dietética, mucho más saludable que las carnes procesadas.

Tiempo total de preparación: 24 horas (incluida la marinada)
Tiempo de cocción: 50 minutos
Número de porciones: 6

Ingredientes

- 1.5 kg de ribeye de res
- 100 ml de aceite de oliva
- Especias:
- 1 cucharadita de romero
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de mejorana seca
- 1 cucharadita de eneldo seco
- 1 cucharadita de menta seca
- Sal y pimienta negra al gusto
- Papel pergamino
- Hilo de algodón grueso para atar los paquetes

Preparación

1. Preparación de la carne
Comienza limpiando la carne de cualquier membrana o grasa excesiva. Corta el ribeye en rebanadas de aproximadamente 15-20 cm de largo. Asegúrate de que cada rebanada sea uniforme para una cocción uniforme.

2. Preparación de la marinada
En un tazón, mezcla el aceite de oliva con todas las especias secas: romero, tomillo, mejorana, eneldo y menta. Agrega sal y pimienta al gusto. Esta marinada le dará a la carne un sabor profundo y aromático.

3. Marinando la carne
Toma cada trozo de carne y, usando tus manos, sumérgelo bien en la mezcla de especias. Asegúrate de que cada trozo esté cubierto uniformemente. Luego, envuelve cada trozo en papel pergamino y átalo con el hilo de algodón. Esto ayudará a mantener la jugosidad de la carne durante la cocción.

4. Marinando en el refrigerador
Coloca los paquetes de carne en el refrigerador y déjalos marinar durante 24 horas. Cuanto más tiempo se marine, más sabrosa y jugosa será la carne.

5. Cocinando la carne
Precalienta el horno a 220°C. Saca los paquetes de carne del refrigerador y colócalos en una bandeja para hornear. Hornea durante 40-50 minutos. Diez minutos antes de que estén listos, desenvuelve el papel pergamino para permitir que la carne se dore bien.

6. Sirviendo
Una vez que el ribeye esté cocido, sácalo del horno y déjalo enfriar un poco. Corta en rebanadas y sírvelo junto con una ensalada fresca de verduras. Puedes agregar una salsa a base de yogur o salsa de mostaza para un extra de sabor.

Consejos útiles

- Elección de la carne: Elige carne de res de alta calidad, preferiblemente de una fuente confiable. Compra carne de res con un contenido moderado de grasa para obtener un ribeye jugoso.

- Variaciones de especias: Puedes experimentar con otras especias, como ajo machacado o pimentón, para personalizar tu marinada.

- Conservación de la carne: Si quedan sobras, se pueden almacenar en el refrigerador durante 3-4 días. Puedes usar la carne sobrante en sándwiches o ensaladas.

Beneficios nutricionales

El ribeye es una excelente fuente de proteínas, esenciales para el crecimiento y mantenimiento muscular. También contiene vitaminas del complejo B, que son importantes para el metabolismo energético y la salud del sistema nervioso. El aceite de oliva añadido en la marinada proporciona ácidos grasos saludables que son beneficiosos para el corazón.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, también puedes usar otros tipos de carne, como pechuga de pollo o cerdo, pero el tiempo de cocción cambiará.

2. ¿Cómo sé cuándo está lista la carne?
Usa un termómetro para carne; el ribeye se considera cocido a una temperatura interna de 60°C para un resultado medio.

3. ¿Con qué puedo acompañar el ribeye?
Esta receta combina perfectamente con puré de patatas, verduras salteadas o una ensalada de crudités.

Conclusión

El ribeye al horno es una elección deliciosa y saludable, perfecta para una cena en familia o una comida festiva. Marinar la carne es esencial para lograr un sabor rico y una textura jugosa. No olvides experimentar con las especias para personalizar tu receta. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: 1.5 kg de carne de res de la parte trasera - entrecot Especias: Romero, Tomillo seco, Apio seco, Eneldo, Menta seca, Sal, Pimienta negra, 100 ml de aceite de oliva, Papel de pergamino

 Etiquetas:  carne de res romero menta