Pastel de Queso Delicioso

Frote bien la mantequilla con la harina hasta que esté completamente incorporada y obtenga una crema esponjosa, con una textura aireada y fina. Es importante asegurarse de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para facilitar este proceso. Una vez obtenida la crema, divida la cantidad en cuatro partes iguales y déjelas a un lado. Ahora es el momento de trabajar en la masa. En un tazón grande, amase una masa suave y elástica de harina, yemas de huevo, agua mineral, yogur y sal. Si nota que la masa está demasiado blanda, no dude en agregar 1-2 cucharadas de harina para lograr la consistencia deseada.

Transfiera la masa a una superficie de trabajo engrasada y divídala en dos partes iguales. Esto le permitirá trabajar más fácilmente con la masa y obtener una hoja uniforme. Extienda una parte de la masa en una hoja cuadrada, asegurándose de que el grosor sea uniforme. Unte uniformemente ¼ de la crema de mantequilla esponjosa sobre la superficie de la hoja, asegurándose de que esté completamente cubierta.

Divida imaginariamente la hoja en 3 en cada lado, y haga 2 cortes, dejando el medio sin cortar. De esta manera, obtendrá 9 cuadrados iguales de masa, que permanecen unidos al cuadrado inicial. Doble los cuadrados de masa obtenidos hacia el centro de la hoja, comenzando con las esquinas. Siga la regla de cubrir cada vez con el cuadrado del lado opuesto al que se dobló anteriormente. Después de haber doblado las esquinas, continúe con los cuadrados restantes en el medio de los lados, cubriendo cada vez un cuadrado de masa ya doblado con su opuesto.

Al final, debería tener una superposición de cuadrados formada en el contorno del cuadrado, todos apuntando hacia el cuadrado del medio. Voltee con cuidado el cuadrado de masa obtenido sobre un trozo de papel film, con la parte superior hacia abajo, envuélvalo bien, colóquelo sobre una tabla de cortar u otra superficie plana y refrigérelo durante 15 minutos.

Después de 15 minutos, retire el papel film y coloque la masa sobre la superficie de trabajo engrasada, volviendo a girar el cuadrado de masa con la parte inferior hacia arriba. Unte la superficie de la masa con un poco de aceite y extiéndala nuevamente en una hoja de masa en forma de cuadrado. Repita el proceso de untar con otro ¼ de crema de mantequilla, haga cortes igual que la primera vez, luego doble la masa de manera idéntica. Vuelva a voltear la masa, envuélvala y colóquela sobre una superficie plana, en frío, durante 30 minutos.

Después de este tiempo, saque la masa del refrigerador y colóquela sobre la superficie de trabajo engrasada, extiéndala en una hoja del tamaño de la bandeja (40 x 28 cm). Transfiera con cuidado la masa a la bandeja forrada con papel de hornear y pinche aquí y allá con los dientes de un tenedor, para permitir que el vapor salga durante la cocción.

Prepare el relleno mezclando los ingredientes deseados, asegurándose de que todos los sabores estén bien integrados. Nivelar el relleno sobre la masa en la bandeja y cubrir con la segunda parte de la masa, que también se ha extendido en una hoja. Corte la hoja cruda de arriba en piezas del tamaño deseado, utilizando un cuchillo bien afilado, teniendo cuidado de no llegar al fondo de la tarta.

Unte la superficie con una yema de huevo ligeramente batida, para obtener una corteza bien dorada. Finalmente, coloque la bandeja en el horno precalentado a 200 grados durante unos 40-50 minutos a 180 grados, o hasta que la masa esté elevada, cocida, desmenuzada en hojuelas y hermosamente dorada. Después de hornear, sirva la tarta caliente o fría, dependiendo de sus preferencias. ¡Esta delicia seguramente será un placer tanto para la familia como para los invitados!

 Ingredientes: Para la masa: -125 ml de yogur desnatado o nata agria -2 yemas de huevo -100 ml de agua mineral con gas -1 pizca de sal -400 g de harina -aceite Para la masa: -175 g de mantequilla o margarina a temperatura ambiente -30 g de harina Relleno: -500 g de red dulce -500 g de queso salado -5 huevos -1 manojo de eneldo verde picado Para la pasta para untar: -1 yema de huevo

 Etiquetas:  huevos unt harina aceite nata agria queso margarina recetas vegetarianas empanadas