Pastel negro vegano

Los brownies veganos son un postre que combina el intenso sabor del chocolate con la dulzura de las frutas confitadas, creando un manjar que deleitará tus papilas gustativas. Es una receta sencilla, perfecta para aquellos que desean disfrutar de un delicioso pastel sin utilizar ingredientes de origen animal. Este brownie no solo es fácil de preparar, sino que también tiene un toque de originalidad gracias a la combinación de frutas confitadas y sabores cítricos.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 30-40 minutos
Tiempo total: 50-60 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes necesarios:

- 300 g de azúcar
- 500 g de harina
- 350 ml de agua
- 250 ml de aceite
- 6 cucharadas de mermelada (cualquier tipo)
- 30 g de cacao + 30 g de harina de algarrobo (o solo 50 g de cacao)
- 350 g de frutas confitadas (pasas, mango deshidratado, piña, plátanos, etc.)
- 100 ml de alcohol dulce (licor de cereza, ron, licor)
- 100 g de mezcla de nueces y almendras molidas
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas de cáscara de naranja rallada (o naranja fresca rallada)
- 1 cucharadita de cáscara de limón rallada (o limón fresco rallado)
- 2 paquetes de azúcar vainillado
- 1 cucharadita de canela

Preparación:

1. Prepara los ingredientes: Comienza por reunir todos los ingredientes y medirlos con precisión. Las frutas confitadas deben estar bien hidratadas. Se recomienda rociarlas con el alcohol elegido (100 ml) aproximadamente una hora antes para darles un sabor más intenso. Las pasas, el mango deshidratado y otras frutas tropicales se combinan perfectamente para crear un sabor rico y complejo.

2. Precalienta el horno: Ajusta el horno a 180 grados Celsius (fuego medio). Este paso es esencial para asegurar una cocción uniforme de los brownies.

3. Mezcla los ingredientes secos: En un tazón grande, combina la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio, la cáscara de naranja, la cáscara de limón, el azúcar vainillado, la mezcla de nueces y almendras molidas, el cacao y la harina de algarrobo. Usa un batidor para mezclar bien todos los ingredientes secos, asegurándote de que no haya grumos. Esta combinación le dará al pastel una textura esponjosa y un sabor rico.

4. Agrega los ingredientes húmedos: En otro tazón, vierte el agua, el aceite y la mermelada. Mezcla bien para obtener una composición homogénea. Este paso asegura que todos los ingredientes húmedos se combinen perfectamente.

5. Incorpora los ingredientes: Agrega la mezcla húmeda sobre los ingredientes secos. En este momento, también agrega las frutas confitadas empapadas en alcohol. Usa una espátula o cuchara para mezclar suavemente, sin exagerar. El secreto de unos brownies esponjosos es no mezclar en exceso, por lo que es importante detenerse tan pronto como los ingredientes sean homogéneos.

6. Hornea el pastel: Vierte la masa en un molde forrado con papel de hornear, asegurándote de que esté distribuida uniformemente. Hornea los brownies durante 30-40 minutos. Puedes verificar si el pastel está listo insertando un palillo en el centro; si sale limpio, es una señal de que está horneado. Ten cuidado de no dejarlo demasiado tiempo en el horno, ya que queremos lograr una textura suave y esponjosa.

7. Enfría y decora: Una vez que el pastel esté horneado, retíralo del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10-15 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente. Una vez frío, puedes espolvorear cristales de azúcar por encima o espolvorearlo con azúcar en polvo. Una opción deliciosa es decorarlo con cacao o coco rallado para un extra de sabor.

Consejos útiles:

- Variaciones: Puedes experimentar con diferentes combinaciones de frutas confitadas, según tus preferencias. Por ejemplo, puedes reemplazar el mango con piña o incluso agregar chocolate negro picado para un sabor aún más intenso.
- Servicio: Los brownies veganos combinan perfectamente con una bola de helado de vainilla o con salsa de caramelo. También puedes disfrutar del pastel con una taza de té o café para un momento de indulgencia.
- Almacenamiento: Este pastel se conserva bien, cubierto, a temperatura ambiente durante unos días. Si deseas conservarlo más tiempo, puedes congelar porciones individuales.

Beneficios nutricionales:

Los brownies veganos no solo son deliciosos, sino que también están llenos de nutrientes gracias a sus ingredientes. La harina integral proporciona fibra, mientras que las frutas confitadas aportan vitaminas y antioxidantes. Las nueces y almendras molidas son excelentes fuentes de grasas saludables, proteínas y minerales esenciales, y el cacao contribuye a una ingesta de antioxidantes.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar otro tipo de aceite?
Sí, puedes usar aceite de coco o aceite de oliva para añadir un sabor distintivo.

2. ¿Es esta receta adecuada para veganos?
¡Absolutamente! Esta es una receta de brownies veganos, por lo que no contiene ingredientes de origen animal.

3. ¿Puedo reemplazar las frutas confitadas?
Sí, puedes adaptar la receta con frutas frescas o secas, según tus preferencias.

Los brownies veganos son más que un simple postre; son una explosión de sabores, una combinación perfecta de dulzura y amargor que siempre te traerá una sonrisa. Cada vez que los prepares, crearás no solo un postre, sino también recuerdos agradables con tus seres queridos. Disfruta de cada rebanada y deléitate con este delicioso brownie que rápidamente puede convertirse en tu favorito!

 Ingredientes: 300 g de azúcar 500 g de harina 350 ml de agua 250 ml de aceite 6 cucharadas de mermelada (cualquier tipo) 30 g de cacao + 30 g de harina de algarrobo (o solo 50 g de cacao) 350 g de frutas confitadas (pasas + varias otras frutas: piña, mango, plátanos ...) 100 ml de alcohol dulce (licor de cereza, ron, licor) 100 g de mezcla de nueces y almendras molidas 2 cucharaditas de polvo de hornear 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 2 cucharaditas de cáscara de naranja molida (o naranja rallada) 1 cucharadita de cáscara de limón molida (o limón rallado) 2 paquetes de azúcar vainillado 1 cucharadita de canela