Empanada de carne

Pastel de Pollo

Si tienes ganas de probar una receta de pastel de pollo, has llegado al lugar correcto. Esta receta de pastel de pollo se hereda de las recetas de mi madre, llena de amor y recuerdos. Es un plato simple pero extremadamente sabroso que deleitará a tu familia y amigos. ¡Prepárate para disfrutar de una deliciosa combinación de masa hojaldrada y relleno jugoso!

Tiempo de preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora y 50 minutos
Número de porciones: 8

Ingredientes

Para la masa (suficiente para una bandeja de 25x35 cm):
- 150 ml de agua hirviendo
- 1 paquete de levadura en polvo
- 150 ml de aceite
- Una pizca de sal
- 1 cucharada de vinagre
- Harina (aproximadamente 500 g, pero añade gradualmente)

Para el relleno:
- 4 muslos de pollo
- 1 cebolla grande
- 1 zanahoria
- 1 huevo
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
- Eneldo seco (o fresco, según preferencia)

Para untar:
- 2 huevos
- 1 cucharada de crema agria
- 1 cucharada de pasta de tomate
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)

Preparación de la masa

1. Preparación de la masa: En un bol grande, añade el agua hirviendo, la levadura en polvo, el vinagre, la sal y el aceite. Mezcla bien los ingredientes hasta que estén completamente homogéneos.

2. Añadiendo la harina: Comienza a añadir la harina gradualmente, mezclando continuamente. Sigue añadiendo harina hasta obtener una masa fina que se despegue fácilmente de los lados del bol y no se pegue a tus manos.

3. Reposo de la masa: Envuelve la masa en film transparente y colócala en el refrigerador durante aproximadamente 6 horas. Este paso es esencial para lograr una masa hojaldrada y fácil de extender.

Preparación del relleno

1. Hervir la carne: Coloca los muslos de pollo en agua y hiérvelos hasta que la carne esté bien cocida. Este paso asegurará un relleno jugoso y lleno de sabor.

2. Deshuesar la carne: Después de hervir los muslos, déjalos enfriar un poco, luego deshuesa la carne y pícalo finamente. Si deseas obtener una textura uniforme, utiliza un procesador de alimentos, teniendo cuidado de no convertirlo en una pasta.

3. Preparar las verduras: En una sartén, añade un chorrito de aceite y sofríe la cebolla y la zanahoria, ralladas finamente, hasta que se tornen doradas y tiernas. Este paso añadirá dulzura y sabor al relleno.

4. Mezclar los ingredientes: En un bol grande, combina el pollo, las verduras sofritas, el huevo, la sal, la pimienta y el eneldo picado. Mezcla bien para integrar todos los ingredientes.

Montaje del pastel

1. Extender la masa: En una superficie enharinada, divide la masa en dos partes iguales. Extiende cada parte de masa en la forma de la bandeja, asegurándote de obtener un grosor uniforme.

2. Preparar la bandeja: Engrasa la bandeja con aceite y espolvoréala con harina (si no tienes papel de hornear). Coloca la primera capa de masa en la bandeja.

3. Añadir el relleno: Vierte el relleno uniformemente sobre la primera capa de masa. Asegúrate de que esté distribuido uniformemente para lograr un pastel bien cocido.

4. Cubrir con la segunda capa: Coloca la segunda capa de masa sobre el relleno, asegurándote de sellar bien los bordes para evitar que el relleno se escape durante la cocción.

Horneado del pastel

1. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180 grados Celsius.

2. Horneado inicial: Coloca el pastel en el horno y hornea durante 15 minutos.

3. Preparar la mezcla para untar: En un bol pequeño, bate los huevos con la crema agria, la pasta de tomate, la sal y la pimienta. Esta mezcla le dará una corteza dorada y apetecible al pastel.

4. Finalizar el horneado: Retira el pastel del horno, unta con la mezcla de huevos y crema agria, y luego devuélvelo al horno durante otros 35 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y crujiente.

Servicio y sugerencias

Después de que el pastel se haya enfriado un poco, córtalo en porciones y sírvelo caliente, acompañado de una cucharada de crema agria. Este pastel de pollo es perfecto para una cena familiar o para impresionar a tus invitados.

Consejos prácticos:
- Variaciones del relleno: Puedes experimentar con diferentes rellenos, como carne de res, cerdo o incluso verduras para una opción vegetariana.
- Enriquecer sabores: Agrega especias adicionales, como pimentón o ajo, para darle un toque extra de sabor al relleno.
- Almacenamiento: Guarda el pastel en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días. Se puede recalentar en el horno para recuperar su textura crujiente.

Información nutricional

Este pastel de pollo ofrece un buen equilibrio entre proteínas (gracias al pollo), carbohidratos (de la masa) y vitaminas (de las verduras). Cada porción contiene aproximadamente 350-400 calorías, dependiendo del tamaño de la porción y los ingredientes utilizados.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otros tipos de carne?
Sí, puedes usar cerdo, res o incluso una combinación de carne y verduras para una versión vegetariana.

2. ¿Qué puedo hacer si no tengo levadura en polvo?
Puedes usar bicarbonato de sodio combinado con vinagre para lograr un efecto similar.

3. ¿Cómo puedo hacer la masa menos calórica?
Puedes reemplazar el aceite con un producto más ligero o yogur griego para reducir las calorías.

Esta receta de pastel de pollo es una excelente opción para cualquier ocasión y seguramente se convertirá en un favorito en tu cocina. ¡Disfruta cada bocado y comparte esta delicia con tus seres queridos!

 Ingredientes: Para la masa (2 hojas en una bandeja de 25/35) 150 ml de agua hirviendo 1 paquete de levadura en polvo 150 ml de aceite 1 pizca de sal 1 cucharada de vinagre harina Para el relleno 4 muslos de pollo 1 cebolla grande 1 zanahoria 1 huevo sal pimienta eneldo (yo tenía seco) Para untar 2 huevos 1 cucharada de crema agria 1 cucharada de pasta de tomate sal pimienta

 Etiquetas:  carne de pollo nata agria