Gnocchi All'acqua (sin Patatas)

 Ingredientes: Para los gnocchis: 150 ml de agua 150 g de harina de trigo '00' + una pizca de harina para espolvorear aceite al gusto sal Para la salsa: puré de tomate o incluso tomates enlatados sin piel aceite, sal, pimienta un diente de ajo entero hojas de albahaca

En una sartén grande, añade una cucharada de aceite de oliva virgen extra, un ingrediente esencial para realzar el sabor del plato. Usa un diente de ajo, que aplastarás ligeramente con el lado de un cuchillo para liberar su intensa aroma. Deja que el ajo se infusione en el aceite caliente, teniendo cuidado de no quemarlo, ya que el ajo quemado puede arruinar el sabor de la salsa. Después de unos minutos, cuando el aceite haya absorbido el sabor del ajo, desecha el diente y añade el puré de tomate o los tomates pelados y triturados, frescos o enlatados. Deja que la salsa hierva a fuego lento, removiendo ocasionalmente, hasta que espese y se convierta en una composición rica y sabrosa. Finalmente, añade sal, pimienta recién molida y hojas de albahaca fresca, desgarradas en trozos grandes para preservar su intenso aroma.

Para la masa de gnocchi, comienza hirviendo agua en una olla grande, añadiendo una pizca de sal y unas gotas de aceite para evitar que se pegue. Cuando el agua alcance el punto de ebullición, añade la harina de una vez, removiendo con una espátula de madera. Retira la olla del fuego y continúa removiendo enérgicamente hasta que la masa se despegue de los lados de la olla y se convierta en una masa homogénea. Deja enfriar un poco la masa, luego comienza a dar forma a los gnocchi. Toma un trozo de masa y forma cuerdas del grosor de un dedo, luego córtalas en piezas de aproximadamente 1 cm. Para darles una forma más atractiva, puedes girarlas con la palma o rodarlas suavemente sobre un tenedor, creando así una hendidura que retendrá la salsa.

Hierve los gnocchi en agua hirviendo con sal, teniendo cuidado de no abarrotar la sartén. Cuando los gnocchi suban a la superficie, están listos. Usa una espumadera para sacarlos y transfiérelos a la salsa de tomate preparada anteriormente. Mezcla suavemente para cubrir cada trozo de gnocchi con la deliciosa salsa. Este plato se puede servir inmediatamente, espolvoreado con queso parmesano rallado y hojas frescas de albahaca para un sabor adicional. Disfruta cada bocado de esta receta simple pero llena de sabor, que traerá un toque de alegría a cada comida.

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