Pastel salado - con jamón y pimiento

Para preparar una deliciosa receta de pastel salado con jamón y queso, comenzaremos asegurándonos de que tenemos todos los ingredientes necesarios a mano. Necesitarás 4 huevos frescos, un vaso de aceite de oliva virgen extra, 100 ml de vino blanco seco, 200 g de queso rallado, 300 g de harina, una cucharadita de bicarbonato de sodio, sal y pimienta al gusto, 150 g de jamón en cubos y un pimiento (preferiblemente rojo o amarillo para un toque de color).

El primer paso es romper los 4 huevos en un bol grande. Usa un batidor o una batidora para batirlos bien hasta obtener una mezcla homogénea y esponjosa. Luego, añade el aceite de oliva y el vino, continuando mezclando. Es importante que el aceite sea de buena calidad, ya que influirá en el sabor final del pastel. Una vez que hayas obtenido una emulsión uniforme, es hora de empezar a añadir los ingredientes secos.

Comienza incorporando el queso rallado, mezclando bien para evitar grumos. Luego, añade gradualmente la harina, el bicarbonato, la sal y la pimienta, mezclando con una espátula o con la batidora a baja velocidad. Es esencial asegurar una buena homogeneización de los ingredientes, de modo que el pastel tenga una textura uniforme y suba bien en el horno.

Una vez que hayas obtenido una masa homogénea, añade los cubos de jamón y el pimiento cortado finamente. Estos ingredientes no solo aportarán un sabor especial, sino también un color vibrante y una textura agradable. Mezcla todo con cuidado para que el jamón y el pimiento se distribuyan uniformemente en la masa.

El siguiente paso es preparar el molde para hornear. Elige un molde para pan de tamaño mediano, engrásalo con mantequilla por dentro, asegurándote de que esté cubierto en toda su superficie. Luego, espolvorea el molde con harina para que el pastel no se pegue durante la cocción. Este paso es crucial para lograr un pastel perfecto, con una corteza dorada y crujiente.

Una vez que el molde esté preparado, vierte la masa en él, nivelándola con una espátula para obtener una superficie uniforme. Precalienta el horno a 210 °C y coloca el molde en el horno precalentado. Deja que el pastel se hornee durante unos 45 minutos. Es mejor no abrir la puerta del horno en los primeros 30 minutos para permitir que el pastel suba adecuadamente.

Después de 45 minutos, verifica si el pastel está horneado usando un palillo. Si sale limpio, ¡tu pastel está listo! Sácalo del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10-15 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente. Este pastel salado es perfecto servido caliente o a temperatura ambiente, ideal para un refrigerio rápido, un picnic o una comida familiar. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: 100 g de harina, 4 huevos, 100 g de queso rallado, 200 g de jamón en cubos, 1 vaso de vino blanco seco, 1 pimiento (o 2 más pequeños) - en cubos, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de mantequilla, sal, pimienta, un paquete de levadura en polvo

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