Pastel de carne de pollo con hierbas

Drob de pollo con hierbas - una receta deliciosa y saludable

Si estás buscando una receta sabrosa y saludable, el drob de pollo con hierbas es la elección perfecta. Este plato clásico es una combinación de ingredientes simples pero llenos de sabor que se transforma en una comida reconfortante y rica en nutrientes. Ideal para una ocasión festiva o un almuerzo de fin de semana, el drob de pollo es versátil y se puede servir tanto caliente como frío. ¡Descubramos juntos cómo prepararlo paso a paso!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30-40 minutos
Tiempo total: 60 minutos
Porciones: 6

Ingredientes necesarios

- 1 pechuga de pollo deshuesada (300-400 g)
- 500 g de hígado de pollo
- 3-4 ramas de cebolla verde
- 2 ramas de ajo verde
- 2 ramas de eneldo
- 2-3 ramas de perejil
- 2 huevos duros
- 2 huevos frescos
- 4 cucharadas de leche
- 2-3 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de pan rallado
- Sal y pimienta al gusto

Breve historia

El drob es un plato tradicional que se encuentra en muchas culturas culinarias, con raíces profundas en la historia gastronómica. A lo largo del tiempo, el drob se ha preparado en diversas formas, dependiendo de los ingredientes disponibles y las costumbres locales. Un aspecto común es el uso de carne y hierbas, que aportan un sabor fresco y una textura agradable. El drob de pollo es más ligero y más saludable que los de carne de cordero o cerdo, lo que lo convierte en una opción popular para quienes desean disfrutar del sabor sin comprometer la salud.

Paso a paso: Preparación del drob de pollo

1. Hervir los ingredientes: Comienza colocando la pechuga de pollo en una olla con agua fría y una cucharadita de sal. Déjala hervir a fuego medio durante unos 15-20 minutos o hasta que la carne esté completamente cocida. Mientras la pechuga de pollo hierve, limpia el hígado de pollo, lávalo bien bajo agua fría y hiérvelo en otra olla con agua, pero sin sal, durante 10-15 minutos.

2. Preparar las hierbas: Lava cuidadosamente las hierbas (cebolla verde, ajo verde, eneldo y perejil) y déjalas escurrir sobre un paño de cocina. Una vez secas, pícalas finamente. Esto intensificará el sabor y añadirá frescura al drob.

3. Preparar la mezcla: Una vez que la pechuga de pollo y el hígado estén hervidos, picar es el siguiente paso. Pasa la pechuga de pollo por una picadora de carne o córtala finamente. Los hígados de pollo, después de enfriarse un poco, se pueden cortar en trozos pequeños, pero no demasiado finos. En un tazón grande, combina la carne picada, el hígado picado, las hierbas y los huevos duros cortados en cubos.

4. Agregar los ingredientes líquidos: En otro recipiente, bate los huevos frescos con la leche, luego agrega la mezcla al tazón con los ingredientes sólidos. Espolvorea sal y pimienta al gusto, luego añade las 2-3 cucharadas de aceite para enriquecer la textura y evitar que el drob se seque durante la cocción.

5. Preparar el molde para hornear: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde resistente al calor con aceite y espolvorea pan rallado en el fondo. Este paso ayuda a que el drob no se pegue y le da una corteza ligeramente crujiente.

6. Hornear el drob: Vierte la mezcla en el molde preparado y nivélala uniformemente. Coloca el molde en el horno precalentado y déjalo hornear durante 30-40 minutos. Revisa de vez en cuando para asegurarte de que el drob no se queme y que la superficie se vuelva dorada y ligeramente crujiente.

7. Servir: Una vez que el drob esté listo, déjalo enfriar un poco antes de cortarlo en porciones. Se puede servir caliente o frío, dependiendo de tus preferencias. Una sugerencia deliciosa es acompañarlo con una ensalada de temporada, que aporta un contraste fresco y crujiente.

Consejos prácticos

- Hierbas frescas: Usar hierbas frescas es esencial para lograr un sabor vibrante. Puedes experimentar con diferentes combinaciones, como apio o albahaca.
- Especias: Agregar especias adicionales, como pimentón o nuez moscada, puede darle al drob una nota especial.
- Conservación: El drob se conserva bien en el refrigerador y se puede consumir durante 3-4 días. Puedes recalentarlo en el horno o en el microondas.
- Variaciones: Si deseas un drob más rico, puedes agregar champiñones salteados o incluso unas rebanadas de tocino para un extra de sabor.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar otro tipo de carne? Sí, el drob también se puede preparar con carne de cerdo o cordero, dependiendo de las preferencias.
- ¿Es saludable el drob de pollo? Sí, debido al bajo contenido de grasa de la pechuga de pollo y la riqueza de vitaminas de las hierbas, el drob de pollo es una opción saludable.
- ¿Cómo se puede servir el drob? El drob se puede servir con mostaza, salsa de yogur o simplemente junto a una ensalada fresca.

Calorías y beneficios nutricionales

Una porción de drob de pollo (aproximadamente 100 g) contiene alrededor de 200-250 calorías, siendo una buena fuente de proteínas y vitaminas, gracias a los ingredientes utilizados. El hígado de pollo, por ejemplo, es rico en hierro y vitamina A, contribuyendo a la salud del sistema inmunológico y al mantenimiento de una piel sana.

Este drob de pollo con hierbas no es solo una receta simple, sino también una oportunidad perfecta para reunir a la familia y amigos en la mesa. ¡Así que disfrutemos de cocinar y de los sabores que este plato trae! ¡Buen provecho!

 Ingredientes: 1 pechuga de pollo deshuesada (300-400 g) 500 g de hígado de pollo 3-4 cebollas verdes 3 tallos de ajo verde 2 ramas de eneldo fresco 2-3 ramas de perejil fresco 2 huevos duros 2 huevos 4 cucharadas de leche 2-3 cucharadas de aceite 1 cucharada de pan rallado sal, pimienta