Purée de guisantes con pollo

Purée de guisantes con pollo - Un deleite en casa

Preparar un puré de guisantes con pollo es una elección inspirada para una comida deliciosa y saludable, perfecta para cualquier ocasión. Esta receta no solo combina los sabores delicados de los guisantes con los aromas ricos del pollo, sino que también ofrece una explosión de vitaminas y nutrientes, convirtiéndola en una excelente opción para toda la familia. Descubramos juntos cómo hacer este plato sabroso, paso a paso.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Total: 70 minutos
Porciones: 4

Ingredientes

Para la salsa de pollo:

- 5 muslos de pollo (aproximadamente 800 g)
- 2 cebollas medianas
- 3-4 dientes de ajo
- 150 ml de jugo de tomate
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharadas de aceite de oliva o aceite vegetal
- 4 cucharadas de agua (según sea necesario)
- Un poco de albahaca seca
- Sal y pimienta al gusto

Para el puré de guisantes:

- 600 g de guisantes (frescos o congelados)
- 2 zanahorias medianas
- 2 cebollas pequeñas
- Sal y pimienta al gusto
- 3 cucharadas de mantequilla

Una breve historia

El puré de guisantes es un plato clásico, a menudo asociado con comidas reconfortantes que evocan sabores de la infancia. Es una receta sencilla pero extremadamente versátil que se puede adaptar fácilmente según la temporada de los ingredientes. A lo largo del tiempo, este puré ha sido apreciado no solo por su sabor, sino también por sus beneficios nutricionales, ya que los guisantes son una excelente fuente de proteínas vegetales, vitaminas y minerales.

Preparando la salsa de pollo

1. Calentando el aceite: Comienza calentando el aceite en una sartén grande o en una olla. Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente para lograr un dorado uniforme de la carne.

2. Sofreír la cebolla: Agrega la cebolla cortada en juliana al aceite caliente. Sofríe la cebolla durante 3-4 minutos hasta que se vuelva transparente y ligeramente dorada.

3. Agregando la carne: Coloca los muslos de pollo en la sartén y déjalos dorar durante 5-6 minutos. Es importante que el pollo desarrolle una buena corteza, lo que añadirá sabor a la salsa.

4. Incluyendo el ajo: Una vez que el pollo esté dorado, agrega el ajo cortado en rodajas finas. Esto le dará un sabor maravilloso a la salsa. Cubre la sartén con una tapa y déjalo cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos, girando la carne ocasionalmente.

5. Agregando el jugo de tomate: Una vez que el pollo esté casi cocido, agrega el jugo de tomate y la hoja de laurel. Mezcla bien y deja que la salsa hierva a fuego lento hasta que espese un poco, aproximadamente 10 minutos.

6. Sazonando: Finalmente, agrega sal, pimienta y albahaca seca al gusto. Prueba y ajusta el condimento según tus preferencias.

Preparando el puré de guisantes

1. Hervir las verduras: Lava bien los guisantes, las zanahorias y las cebollas. Corta las zanahorias y las cebollas en cubos pequeños. Coloca todas las verduras en una olla grande con agua y agrega sal. Hierve a fuego medio hasta que todas las verduras estén tiernas, aproximadamente 15-20 minutos.

2. Escurriendo las verduras: Una vez que las verduras estén hervidas, escúrrelas bien para eliminar el exceso de agua.

3. Haciendo puré las verduras: Usa una batidora de inmersión o un procesador de alimentos para hacer puré las verduras. Agrega la mantequilla, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para obtener un puré cremoso y suave. Si el puré está demasiado espeso, puedes agregar un poco de agua o leche para ajustar la consistencia.

Montando el plato

1. Servir: En un plato hondo, coloca una generosa capa de puré de guisantes y luego agrega la salsa de pollo por encima. Espolvorea con eneldo fresco picado para un sabor adicional.

2. Sugerencia personal: También puedes agregar unas rodajas de limón para un contraste de sabores o servir junto a una ensalada fresca para mayor frescura.

Consejos prácticos

- Elección de ingredientes: Usa guisantes frescos si es temporada para un sabor más intenso. Si usas guisantes congelados, asegúrate de descongelarlos antes de usarlos.
- Opción vegetariana: Puedes reemplazar el pollo con tofu o champiñones para una versión vegetariana de este plato.
- Agregando especias: Experimenta con especias como comino o pimentón para añadir una nota diferente a la salsa de pollo.
- Preguntas frecuentes: Puedes usar pechuga de pollo en lugar de muslos, pero asegúrate de no cocinarla demasiado para que no se seque.

Combinaciones deliciosas

Este puré de guisantes con pollo combina perfectamente con una ensalada verde crujiente o con una guarnición de patatas asadas. Además, una copa de vino blanco seco complementaría perfectamente la comida, añadiendo un toque extra de elegancia.

Beneficios nutricionales

Los guisantes son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra y vitaminas A, C y K. Combinado con pollo, este plato se convierte en una comida equilibrada, rica en nutrientes esenciales, ideal para toda la familia.

Calorías

Una porción de puré de guisantes con pollo contiene aproximadamente 450-500 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite y mantequilla utilizada, lo que convierte este plato en una opción saludable y satisfactoria.

Espero que esta guía te ayude a preparar un delicioso puré de guisantes con pollo y disfrutar de cada bocado. Recuerda, cocinar es un arte, ¡así que no dudes en poner tu toque personal en la receta! ¡Buen provecho!

 Ingredientes: Para la salsa de pollo: 5 muslos superiores, 2 cebollas, 3-4 dientes de ajo, 150 ml de jugo de tomate, hoja de laurel, 2 cucharadas de aceite, 4 cucharadas de agua, un poco de albahaca seca. Para el puré de guisantes: 600 g de guisantes, dos zanahorias, dos cebollas, sal, pimienta, 3 cucharadas de mantequilla.

 Etiquetas:  puré de guisantes salsa de pollo