Pastel salado con espinacas y azafrán

Pastel Aperitivo de Espinacas y Azafrán

En el mundo gastronómico, los pasteles aperitivos son un verdadero deleite, combinando ingredientes simples en una sorprendente mezcla de sabores y texturas. Esta receta de pastel aperitivo con espinacas y azafrán es perfecta para esos momentos en los que quieres impresionar sin esforzarte demasiado. Con una paleta vibrante de ingredientes, este pastel se convierte no solo en un aperitivo, sino también en una experiencia culinaria.

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30-40 minutos
Número de porciones: 10

Ingredientes

- 10 huevos
- 200 g de queso de vaca (sin sal)
- 200 g de jamón
- 200 g de jamón ahumado
- 200 g de aceitunas verdes rellenas
- 400 g de harina blanca
- 4 cucharadas de semillas de girasol peladas
- 4 cucharadas de espinacas picadas
- 4 cucharadas de cebolla verde (cebollitas) picada
- 6 cucharadas de crema agria
- 8 cucharadas de aceite
- 2 pepinillos
- 1/2 paquete de mezcla de azafrán para paella
- 3 cucharaditas de levadura seca mezclada con polvo de hornear
- Sal al gusto

Preparación

1. Preparación de los ingredientes: Comienza cortando el queso, los embutidos, los pepinillos y los pimientos en cubos pequeños. Estos ingredientes no solo añadirán sabor, sino también textura a tu pastel. Elige embutidos de calidad para obtener un sabor rico.

2. Preparación de los moldes: Engrasa dos moldes para pan con aceite y forra cada uno con papel de hornear. Este paso facilitará la extracción del pastel después de hornear.

3. Preparación de la masa: En un tazón grande, bate 3 huevos con una pizca de sal hasta que espumen. Agrega 2 cucharadas de aceite y 2 cucharadas de crema agria, mezclando bien. Para darle un tono verde a la masa, añade las espinacas picadas.

4. Agregando la harina: Incorpora 4-5 cucharadas de harina a la mezcla, removiendo hasta que consigas una consistencia similar a la de la crema agria. No olvides añadir una cucharadita de levadura mezclada con polvo de hornear para ayudar a que el pastel suba.

5. Montaje del pastel: Divide la mezcla uniformemente entre los dos moldes. Espolvorea pimiento y cubos de queso por encima.

6. Segunda capa de masa: En otro tazón, bate otros 3 huevos con sal, 2 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de crema agria, 4-5 cucharadas de harina, sal y levadura. Divide esta mezcla entre los dos moldes y espolvorea cubos de jamón ahumado y pepinillos por encima.

7. Finalizando la preparación: Bate los últimos 4 huevos con sal, 2 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de crema agria, 5-6 cucharadas de harina y la levadura con el polvo de hornear. Añade el azafrán para un extra de sabor y color. Divide la mitad de esta mezcla en los moldes, espolvoreando aceitunas, cebollas verdes, pimientos y jamón ahumado. Vierte el resto de la mezcla por encima.

8. Cocción: Espolvorea las semillas de girasol por encima y rocía ligeramente con aceite. Coloca los moldes en un horno precalentado a 200 grados Celsius y hornea durante 30-40 minutos o hasta que el pastel esté dorado y firme al tacto.

Consejo del chef

Para un contraste de texturas más agradable, puedes añadir semillas de girasol también a la mezcla de la masa. También es una buena idea servir el pastel caliente, acompañado de una ensalada fresca o como parte de una bandeja de aperitivos.

Beneficios nutricionales

Este pastel aperitivo es rico en proteínas gracias a los huevos y productos lácteos, mientras que las espinacas aportan una importante cantidad de vitaminas y minerales. Las aceitunas y las semillas de girasol añaden grasas saludables, lo que convierte este aperitivo en una opción más equilibrada.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar otras verduras? Sí, puedes añadir verduras a tu elección, como calabacines o zanahorias ralladas.

- ¿Cómo puedo conservar el pastel? El pastel se conserva bien en el refrigerador, cubierto, durante 3-4 días. Puedes recalentar antes de servir.

- ¿Qué otras recetas puedo hacer con los ingredientes sobrantes? Puedes usar el queso y el jamón para una ensalada de pasta o un delicioso sándwich.

Variaciones posibles

Para diversificar la receta, puedes intentar reemplazar las espinacas con calabacines rallados o usar queso feta en lugar de queso de vaca. También puedes experimentar con diferentes tipos de especias, como cúrcuma o comino, para añadir un toque exótico.

Servicio

Este pastel aperitivo combina perfectamente con un vaso de vino blanco fresco o un cóctel de frutas. Se puede servir caliente o a temperatura ambiente, siendo ideal tanto para una fiesta como para una comida familiar.

¡Prepara este pastel aperitivo con espinacas y azafrán y disfruta de una explosión de sabores y texturas que seguramente deleitará a todos tus seres queridos!

 Ingredientes: 10 huevos, 200 g de queso de vaca [no de granja], 200 g de jamón, 200 g de tocino ahumado, 200 g de aceitunas verdes rellenas, 400 g de harina blanca, 4 cucharadas de semillas de girasol peladas, 4 cucharadas de espinacas picadas, 4 cucharadas de cebolla verde picada, 6 cucharadas de crema agria, 8 cucharadas de aceite, 2 pepinos en escabeche, 1/2 paquete de mezcla de azafrán para paella, 3 cucharaditas de mezcla de levadura seca y polvo de hornear, sal.

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