Rollo de chocolate

Rollo de chocolate con crema de frutas del bosque

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 12 minutos
Tiempo total: 32 minutos
Número de porciones: 8

El rollo de chocolate es un postre clásico, querido por todos, y al añadir una deliciosa crema de frutas del bosque, este plato se vuelve realmente especial. Esta receta sencilla y rápida te guiará paso a paso en la creación de un rollo con una apariencia espectacular y un sabor irresistible.

Ingredientes:

Para el bizcocho de chocolate:
- 4 huevos grandes
- 100 g de azúcar
- 100 g de harina
- 30 g de cacao en polvo
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 30 g de mantequilla derretida (para mayor humedad)

Para la crema de frutas del bosque:
- 200 g de nata para montar
- 100 g de mascarpone
- 50 g de azúcar glas
- 150 g de frutas del bosque (frambuesas, arándanos, fresas - frescas o congeladas)
- 1 cucharada de jugo de limón

Preparación:

1. Precalentar el horno: Comienza precalentando el horno a 180°C. Prepara una bandeja de hornear de aproximadamente 30x40 cm, forrándola con papel pergamino para evitar que se pegue.

2. Preparar el bizcocho de chocolate: En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar usando una batidora eléctrica hasta que la mezcla se vuelva espumosa y duplique su volumen (aproximadamente 5-7 minutos). Este paso es esencial para un rollo esponjoso.

3. Añadir los ingredientes secos: En otro bol, tamiza la harina, el cacao y la sal. Incorpora gradualmente los ingredientes secos en la mezcla de huevos, mezclando suavemente con una espátula usando movimientos lentos de arriba hacia abajo para mantener el aire en la masa. Finalmente, añade la mantequilla derretida y el extracto de vainilla, mezclando suavemente.

4. Horneado: Vierte la masa en la bandeja preparada y nivela la superficie con una espátula. Hornea en el horno precalentado durante 10-12 minutos o hasta que el bizcocho esté firme al tacto. Es importante no hornearlo demasiado para evitar que se seque.

5. Enfriar: Una vez que el bizcocho esté horneado, retíralo del horno y dale la vuelta sobre un paño húmedo, de modo que el lado que estaba en el papel quede hacia arriba. Retira con cuidado el papel pergamino y enrolla el bizcocho con la ayuda del paño. Déjalo enfriar completamente.

6. Preparar la crema de frutas del bosque: En un bol, añade la nata para montar, el mascarpone, el azúcar glas y el jugo de limón. Bate todo con una batidora hasta obtener una consistencia firme. Por último, añade las frutas del bosque y mezcla suavemente para distribuirlas uniformemente.

7. Montar el rollo: Desenrolla el bizcocho de chocolate y extiende la crema de frutas del bosque uniformemente sobre toda la superficie. Vuelve a enrollar el bizcocho, teniendo cuidado de no dañar la crema.

8. Servir: Deja que el rollo repose en el refrigerador durante aproximadamente 30 minutos antes de cortarlo. Puedes decorarlo con cacao en polvo o chocolate rallado para una apariencia elegante. Sirve con algunas frutas del bosque frescas al lado para un extra de sabor.

Sugerencias y variaciones: Puedes experimentar con diferentes tipos de cremas, como crema de chocolate o de vainilla, según tus preferencias. También puedes añadir un poco de esencia de ron o licor de frutas para intensificar los sabores.

El rollo de chocolate con crema de frutas del bosque es un postre que impresiona fácilmente en cualquier comida festiva. Con esta receta sencilla y rápida, podrás disfrutar de un dulce capricho, perfecto para terminar una cena especial o simplemente para consentirte en un día ordinario.

El rollo de chocolate es definitivamente un postre que gustará a todos. Las claras de huevo se baten a punto de nieve con la mitad del azúcar. Por separado, las yemas se baten con el resto del azúcar, y luego se añade la mezcla de agua caliente y cacao. La harina, el almidón y la sal se mezclan por separado. Luego se combinan suavemente todos los ingredientes. La mezcla se extiende sobre papel de hornear (utilicé una bandeja estándar para horno) y se hornea durante 10-15 minutos en un horno precalentado a 175 grados. Se hace la prueba del palillo para ver si está listo. El bizcocho caliente se voltea sobre otro trozo de papel de hornear. Se rocía un poco de agua sobre el papel donde se horneó el bizcocho y se desprenderá fácilmente. El bizcocho tibio se enrolla sin rellenar en el nuevo papel y se deja enfriar. Cuando esté frío, se extiende la crema y se enrolla firmemente, luego se coloca en el refrigerador durante unos 30 minutos, después de lo cual se puede decorar el rollo. Crema de frutas del bosque: La gelatina se pone a remojar con 2 cucharadas de agua. Luego se derrite al baño maría sin hervir. Los ingredientes restantes se mezclan, y al final se añade la gelatina derretida. La mezcla se coloca en el refrigerador durante 15 minutos. Luego se extiende sobre el bizcocho frío y se enrolla firmemente. Se rocía por encima con glaseado de chocolate. La receta del Rollo de Chocolate fue propuesta por la familia en el foro de recetas.

 Ingredientes: Base: 4 huevos, 1 yema, 100 g de azúcar, 1 cucharada de maicena, 4 cucharadas de harina, 2 cucharadas de cacao, 4 cucharadas de agua caliente, una pizca de sal. Crema de frutos del bosque: 200 g de queso crema (tipo Philadelphia), 4 cucharadas de jarabe de frutos del bosque, 2 cucharadas de mermelada de frutos del bosque, el jugo de medio limón, 2 g de gelatina, glaseado de chocolate.

 Etiquetas:  pastel de crema galletas de navidad pastel de chocolate rollo de cacao