Repollo Savoy relleno

La col de Savoy rellena es un plato sabroso y satisfactorio, ideal para una comida familiar o una cena especial. Esta receta combina la textura delicada de las hojas de col con un relleno jugoso de carne y arroz, ofreciendo un equilibrio perfecto de sabores y nutrición. A continuación, presentaré los pasos necesarios para preparar esta delicia, compartiendo consejos útiles para lograr un resultado perfecto.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
Número de porciones: 4-6 porciones

Ingredientes:
- 1 col de Savoy entera
- 500 g de carne picada (cordero, cerdo o res, según preferencias)
- 150 g de arroz (preferiblemente arroz de grano largo)
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 2 dientes de ajo, triturados
- 400 ml de jugo de tomate o tomates enteros enlatados
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Sal y pimienta, al gusto
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Opcional: perejil fresco picado para decorar

Paso 1: Preparación de la col
Para rellenar la col, comienza por quitar el corazón y separar las hojas. Hierve una olla grande con agua con sal y añade las hojas de col durante unos 3-5 minutos, hasta que se ablanden y se vuelvan flexibles. Retíralas con una espumadera y déjalas enfriar. Este paso es esencial para asegurarte de que las hojas no se rompan al rellenarlas.

Paso 2: Preparación del relleno
En una sartén, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla picada. Sofríe hasta que se vuelva transparente, luego añade el ajo y sofríe durante un minuto más. En un tazón grande, combina la carne picada, el arroz, la cebolla y el ajo sofritos, el pimentón dulce, el tomillo, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados uniformemente.

Paso 3: Rellenar la col
Toma una hoja de col y coloca una porción de la mezcla de carne y arroz en el centro. Dobla la hoja de col sobre el relleno y luego enrolla firmemente para formar un paquete. Repite el proceso hasta que se utilicen todas las hojas de col y el relleno.

Paso 4: Hornear
Precalienta el horno a 180°C. En una bandeja para hornear, vierte la mitad del jugo de tomate, coloca los rollos de col rellenos y cúbrelos con el resto del jugo de tomate. Cubre la bandeja con papel de aluminio para retener la humedad. Hornea en el horno durante 45 minutos, luego quita el papel de aluminio y deja en el horno durante otros 15 minutos para conseguir una corteza ligeramente dorada.

Sugerencias para servir:
Sirve la col de Savoy rellena caliente, decorada con perejil fresco picado para un toque extra de frescura. Puede acompañarse de crema agria fina o yogur griego para añadir cremosidad.

Variaciones posibles:
Para una versión vegetariana de esta receta, puedes reemplazar la carne con champiñones picados o legumbres como lentejas. Además, añade especias como comino o curry para dar un toque internacional a este plato tradicional.

La col de Savoy rellena no solo es un plato principal sabroso, sino también una opción saludable que aporta beneficios nutricionales gracias a sus ingredientes. ¡Prueba esta receta simple y rápida y disfruta de un plato sabroso que impresionará a cualquier invitado!

La col de Saboya rellena es una receta deliciosa. La col de Saboya es en realidad col rizada que se puede encontrar principalmente en mercados y supermercados durante el invierno. Retira las hojas exteriores de la col (pero no las tires), lava la col y luego pasa a vaciarla. A continuación, prepara el relleno: la cebolla picada finamente se sofríe en una cucharada de aceite de oliva, luego añade la carne, el arroz, la col obtenida de vaciarla y por último añade pasta de tomate, especias y perejil. Rellena la col, colócala en una olla, vierte jugo de tomate (y jugo de limón) por encima, cubre con las hojas guardadas y deja que hierva a fuego lento durante una hora y media. La col de Saboya rellena se sirve caliente, con crema agria y jugo de tomate. ¡Buen provecho! La receta de col rellena fue propuesta por Ariel en el foro de recetas.

 Ingredientes: una col de Saboya, Para el relleno: una cebolla, 700 gramos de carne molida de res, 100 gramos de arroz, aceite de oliva, perejil, sal, pimienta, pimentón, jugo de tomate o caldo, jugo de limón

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