Galletas de la Abuela
Para preparar estas deliciosas galletas, comienza por reunir todos los ingredientes necesarios y asegurarte de tener los utensilios adecuados a mano. Las galletas son ideales para disfrutar como un bocadillo o postre, y su aroma seguramente te encantará. La cantidad de harina variará dependiendo de varios factores, como la humedad en el aire o la calidad de la harina, así que es importante ajustar la cantidad durante la preparación.
En un bol grande, rompe los huevos y añade el azúcar. Usa una batidora para batirlos juntos hasta que la mezcla se vuelva espumosa y clara. Luego, incorpora el aceite y el jugo de limón o otro líquido aromatizado, como esencia de vainilla o de naranja. Mezcla nuevamente para combinar todos los ingredientes.
El siguiente paso es añadir el bicarbonato de sodio, mezclando bien para distribuirlo uniformemente en la masa. Comienza a añadir la harina, 100 gramos a la vez, mezclando con la batidora. Sigue añadiendo harina hasta que la masa se vuelva más compacta. Una vez que alcances una consistencia más firme, es hora de pasar a mezclar manualmente. Toma un puñado de harina e incorpóralo en la masa hasta que se vuelva lo suficientemente firme.
Deja reposar la masa durante 10 minutos, cubierta con un paño húmedo, para que se relaje y facilite la formación de las galletas. Prepara la forma de galletas, uniéndola a la picadora de carne. Comienza el proceso de dar forma a las galletas, asegurándote de que la masa sea lo suficientemente maleable. Si no tienes una forma especial, puedes usar una prensa para galletas, pero asegúrate de que la masa esté más blanda. Otra opción es extender la masa en una hoja de aproximadamente 5 mm de grosor, cortar formas con un cuchillo y crear palitos.
Precalienta el horno a una temperatura media. Coloca las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando suficiente espacio entre ellas. Hornea las galletas durante unos minutos, teniendo cuidado de no dorarlas demasiado; deben estar ligeramente doradas en los bordes. Una vez que estén listas, déjalas enfriar un poco. Puedes servirlas solas o sumergirlas en chocolate derretido y espolvorear caramelos de colores por encima para un aspecto festivo. ¡Este postre simple y delicioso seguramente traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos!
Ingredientes: 4 huevos, 200 g de azúcar, 200 g de aceite, 1 cucharadita de bicarbonato, ralladura y jugo de limón (al gusto y preferencia - también se pueden usar otros sabores), harina según sea necesario para hacer una masa algo más firme (usé aproximadamente 570 g)
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