Lahmacun, panes planos turcos picantes

Lahmacun – Tortas turcas picantes

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 10 minutos
Tiempo total: 1 hora 40 minutos
Número de porciones: 4-6 porciones

Lahmacun, una delicia turca, es una deliciosa y picante variante de la pizza, perfecta para una cena rápida o un sabroso aperitivo. Con una masa suave y un relleno aromático, este plato traerá un toque de Oriente a tu cocina. ¡Aquí te explicamos cómo preparar Lahmacun paso a paso!

Ingredientes para la masa:
- 500 g de harina de trigo
- 7 g de levadura seca (o 25 g de levadura fresca)
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 300 ml de agua tibia
- 2 cucharadas de aceite de oliva

Ingredientes para el relleno:
- 300 g de carne picada de res o cordero
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 2 tomates, pelados y picados
- 1 pimiento verde, finamente picado
- 2-3 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharadita de chile (opcional)
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco, picado para decorar

Preparación:

1. Preparación de la masa: En un bol grande, mezcla la harina con la sal. En otro recipiente, disuelve la levadura y el azúcar en agua tibia y deja reposar 5-10 minutos hasta que esté espumosa. Agrega la mezcla de levadura a la harina y añade el aceite de oliva. Amasa la masa durante 10 minutos hasta que esté elástica y suave. Si usas una máquina de pan, configúralo en el programa de masa y déjalo trabajar.

2. Dejar reposar: Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, hasta que duplique su volumen.

3. Preparación del relleno: En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo en un poco de aceite de oliva hasta que estén translúcidos. Agrega la carne picada y cocina hasta que esté dorada. Incorpora los tomates, el pimiento, la pasta de tomate, el chile, el comino y el pimentón. Sazona con sal y pimienta. Cocina la mezcla durante 5-7 minutos, luego déjala enfriar un poco.

4. Formando el Lahmacun: Precalienta el horno a 220°C. Divide la masa en 4-6 bolas iguales. En una superficie enharinada, extiende cada bola de masa en forma de un círculo delgado. Coloca el relleno uniformemente sobre cada círculo, dejando un borde libre.

5. Horneado: Coloca los Lahmacun en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Hornéalos en el horno durante 8-10 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.

6. Servicio: Sirve el Lahmacun caliente, espolvoreado con perejil fresco picado. Puedes añadir limón recién exprimido para un sabor aún más fresco. Es delicioso acompañado de una ensalada de tomates y pepinos o una porción de yogur griego.

Consejos prácticos:
- Si quieres una masa aún más esponjosa, puedes dejar que la masa suba dos veces, amasándola suavemente entre las dos subidas.
- Puedes variar el relleno, añadiendo verduras como calabacín o berenjena para una opción vegetariana.
- Si prefieres un sabor más intenso, añade unas gotas de salsa de chile o salsa de tahini al relleno.

¡Disfruta de esta receta sencilla y rápida de Lahmacun y deja que tus papilas gustativas exploren los sabores turcos! Este pan plano turco picante es perfecto para disfrutar con familiares y amigos.

 Ingredientes: INGREDIENTES PARA LA MASA: 450 g de harina, 1 cucharadita de sal, 7 g de levadura seca o 20 g de levadura fresca, 280 g de agua tibia, 2 cucharadas de aceite de oliva o de girasol. RELLENO: 500 g de carne picada de vaca/cordero, 2 cebollas pequeñas, 3 tomates pelados y picados, 1 pimiento pequeño verde o rojo picante, 1 cucharada grande de perejil o cilantro, sal, pimienta, aceite de oliva para untar.