Tarta de cerezas

Tarta de cerezas – un deleite agridulce para la temporada de verano

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30-35 minutos
Tiempo total: 55-60 minutos
Número de porciones: 8

En un caluroso día de verano, nada se compara con el aroma de una tarta de cerezas recién horneada. Esta receta simple y rápida es perfecta para celebrar la abundancia de la temporada y añadir un toque de dulzura a tu vida. Aquí tienes cómo hacer una deliciosa tarta de cerezas, paso a paso.

Ingredientes:

Para la masa:
- 400 g de harina
- 200 g de mantequilla fría
- 100 g de azúcar
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- 1-2 cucharadas de agua fría (si es necesario)

Para el relleno:
- 500 g de cerezas frescas sin hueso
- 150 g de azúcar (puedes ajustar al gusto)
- 1 cucharada de maicena (para espesar el relleno)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Ralladura de un limón (para un sabor extra)

Preparación:

1. Comienza preparando la masa. En un tazón grande, combina la harina, el azúcar y la sal. Agrega la mantequilla fría cortada en cubos y usa la punta de los dedos para frotarla en la harina hasta obtener una textura arenosa. Esta es una técnica importante que hará que la masa sea tierna y hojaldrada.

2. Agrega el huevo y, si es necesario, unas cucharadas de agua fría. Mezcla suavemente hasta que la masa se una. Ten cuidado de no amasar demasiado, ya que esto puede hacer que la masa se vuelva elástica. Forma una bola, envuélvela en papel film y refrigérala durante 30 minutos.

3. Mientras tanto, prepara el relleno. En un tazón, combina las cerezas, el azúcar, la maicena, el extracto de vainilla y la ralladura de limón. Mezcla bien para que las cerezas queden cubiertas uniformemente con azúcar y maicena. Dejar reposar las cerezas durante unos minutos liberará sus jugos, intensificando el sabor de la tarta.

4. Precalienta el horno a 180°C. Saca la masa del refrigerador y divídela en dos partes iguales. En una superficie enharinada, extiende una parte de la masa en una hoja delgada lo suficientemente grande como para cubrir el fondo y los lados de un molde para tartas de 24-26 cm. Coloca la hoja de masa en el molde y corta el exceso de masa de los bordes.

5. Vierte el relleno de cerezas sobre la masa en el molde, asegurándote de que esté distribuido uniformemente. Extiende la otra parte de la masa y colócala sobre el relleno, sellando los bordes. Puedes decorar la tarta con algunos cortes decorativos para permitir que el vapor escape durante la cocción.

6. Hornea la tarta en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que esté dorada y el relleno comience a burbujear. Déjala enfriar un poco antes de cortarla para permitir que el relleno se asiente.

Servicio:

Esta tarta de cerezas es deliciosa tanto caliente como fría. Puedes servirla con una cucharada de nata montada o una bola de helado de vainilla para un contraste perfecto de temperaturas. Además, si disfrutas de combinaciones interesantes, puedes agregar algunas hojas de menta fresca como decoración.

Variaciones:

Si deseas experimentar, puedes reemplazar las cerezas con otras frutas de temporada, como cerezas, duraznos o manzanas. Además, para un sabor especial, puedes agregar canela al relleno o usar una masa con nueces molidas para un sabor y textura diferentes.

Esta tarta de cerezas no solo es una receta simple, sino también una maravillosa manera de traer el verano a tu plato. ¡Disfruta cada bocado y comparte esta receta con amigos y familiares!

En un bol, tamiza la harina y el azúcar glas, añade la mantequilla por encima y con las yemas de los dedos, comienza a amasar suavemente hasta obtener una consistencia de migajas. Agrega la cáscara de limón (u otro sabor) y mezcla bien, luego añade los huevos y la leche y mezcla solo lo suficiente para formar una bola de masa, ¡no amases más! Envuelve la masa en plástico y refrigera durante al menos 30 minutos. Relleno de cerezas: En una sartén, derrite la mantequilla y añade las cerezas junto con el azúcar y las especias, mezclando suavemente hasta que el azúcar se disuelva, luego añade las 2 cucharadas de maicena, mezcla bien y apaga el fuego, dejando enfriar. Engrasa y enharina un molde para tarta o pie de 26 cm y precalienta el horno a 180 grados. Técnica de trenzado de la masa de pie: Divide la masa en dos partes iguales. Espolvorea bien la superficie de trabajo con harina. De la mitad de la masa, extiende una hoja que cubra los lados del molde. De la otra mitad de la masa, puedes extender una hoja simple que cubra la superficie del pie o puedes hacer lo siguiente: Extiende una hoja rectangular y luego córtala en ancho en 12-14 tiras para hacer una trenza de la siguiente manera. En una tabla enharinada, coloca seis tiras a distancias iguales para que cubran el diámetro del molde en el que hornearás el pie. Retira los extremos de tres de las tiras, y sobre las otras tres, coloca otra tira de masa. Devuelve los extremos de las primeras tres tiras, luego retira las otras tres tiras y coloca otra tira. Repite el proceso hasta llegar al final de la trenza; espero que sea más claro con las imágenes. Perfora el fondo de la masa colocada en el molde y vierte las cerezas junto con toda la salsa formada. Pinta los bordes con yema de huevo batida con un poco de leche, luego, ayudándote con la tabla, coloca la trenza (deslizándola) sobre las cerezas. Corta los bordes en exceso, presiona los bordes de la trenza contra la masa en el molde, luego pinta la trenza con huevo y colócala en el horno precalentado a 180 grados durante 40-50 minutos. Cuando esté lista, deja enfriar completamente el pie en el molde antes de cortarlo. Más explicaciones sobre la técnica de trenzado. ¡Buen provecho! La receta de Pie de cerezas fue propuesta por KikenHana en el foro www.retete.

 Ingredientes: MASA: 500 g de harina 00, 100 g de azúcar en polvo, 250 g de mantequilla, a temperatura ambiente cortada en cubos, 2 huevos batidos ligeramente, 1/2 cucharadita de levadura en polvo (mezclarla con la harina; en este caso, la levadura se agrega para ablandar la masa, no para hacerla crecer), ralladura de un limón (o otros sabores: ralladura de naranja, canela, vainilla, etc.), un poco de leche (aproximadamente 1/4 de taza, incluso menos). RELLENO: 1 kg de cerezas frescas, lavadas y deshuesadas (también pueden ser congeladas o enlatadas), 50 g de mantequilla, 150 g de azúcar, 2 cucharadas de maicena, especias; yo uso 1 cucharadita de canela, 1/2 cucharadita de jengibre, 1/2 cucharadita de cardamomo molido (una pizca).

 Etiquetas:  receta de tarta tarta de frutas recetas con guindas