Pechuga de cerdo con verduras asadas

Panceta de cerdo con verduras asadas

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Porciones: 4

¿Buscas una receta simple y deliciosa que combine los sabores de la carne tierna con verduras frescas? ¡Entonces la panceta de cerdo con verduras asadas es la elección perfecta! Este plato no solo es fácil de hacer, sino que también ofrece una comida completa, saludable y llena de sabor. ¡Empecemos!

Ingredientes necesarios:
- 3 rebanadas de panceta de cerdo (aproximadamente 600 g)
- 1 calabacín mediano
- 3 zanahorias grandes
- 2 cebollas rojas
- 1 pimiento
- 6 champiñones grandes (preferiblemente champiñón)
- 5 patatas medianas
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de albahaca seca
- Especias para cerdo (o una mezcla de sal, pimienta y pimentón)
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cubo de vegeta o 1 cucharadita de vegeta
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva
- 100 ml de agua

Paso a paso:

1. Preparación de las verduras: Comienza pelando las verduras. Cortarlas correctamente es esencial para asegurar una cocción uniforme. Corta la cebolla en trozos más grandes, las zanahorias en bastones, el calabacín en rodajas, las patatas en cuartos y los champiñones en rodajas gruesas. Corta el pimiento en trozos adecuados. Una vez cortadas, las verduras añadirán una textura crujiente y un sabor excepcional.

2. Preparación de la bandeja: En una bandeja de horno o un recipiente resistente al calor, añade 3-4 cucharadas de aceite de oliva. Coloca las verduras cortadas (cebolla, zanahorias, pimiento, calabacín, patatas y champiñones) de manera uniforme. Formarán una cama de sabor sobre la cual la panceta de cerdo se cocinará perfectamente.

3. Sazonado: Espolvorea sobre las verduras el cubo de vegeta, tomillo, albahaca y pimienta. Estas especias transformarán el plato en un verdadero festín culinario. Mezcla suavemente las verduras con la mano para asegurarte de que estén bien cubiertas con las especias.

4. Añadiendo agua: Vierte 100 ml de agua en la bandeja. Esto ayudará a crear vapor que mantendrá las verduras jugosas y añadirá humedad a la carne.

5. Preparación de la carne: Lava las rebanadas de panceta de cerdo bajo agua fría y sécalas con una toalla de papel. Colócalas sobre las verduras en la bandeja. Rocía la carne con aceite de oliva y espolvorea las especias para cerdo. Este paso asegurará una costra deliciosa y aromática.

6. Cocción: Precalienta el horno a 180°C y coloca la bandeja en el horno. Deja cocinar durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la carne esté bien cocida y las verduras estén tiernas.

7. Servir: Una vez que el plato esté listo, retíralo del horno y déjalo enfriar durante unos minutos. Sirve la panceta de cerdo junto a las verduras asadas, rociadas con una salsa de ajo hecha de yogur griego, ajo machacado y un poco de eneldo para un contraste de sabores.

Sugerencia: Si deseas añadir un toque de originalidad al plato, también puedes agregar algunas aceitunas verdes o negras al final de la cocción para un extra de sabor.

Esta receta de panceta de cerdo con verduras asadas no solo es sabrosa, sino que también es una excelente opción para las comidas familiares. Ya sea que lo sirvas en la cena o lo recalientes al día siguiente, el plato seguirá siendo igual de delicioso. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: 3 rebanadas de pecho de cerdo, 1 calabacín, 3 zanahorias, 2 cebollas rojas, 1 pimiento, 6 champiñones grandes, 5 patatas, tomillo, albahaca, especias para cerdo, pimienta, Vegeta, aceite

 Etiquetas:  chuleta de cerdo verduras