Empanada de Champiñones y Pollo

Pastel de Champiñones y Pollo: Una Receta Deliciosa y Reconfortante

¿Quién no ama un pastel caliente con un relleno rico y sabroso? El pastel de champiñones y pollo es una elección perfecta para una cena familiar o para impresionar a los amigos en una fiesta. Esta receta combina texturas y sabores de una manera encantadora, transformando ingredientes simples en algo realmente especial. Descubramos juntos los pasos necesarios para preparar esta delicia.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Número de porciones: 6

Ingredientes

Para la masa:
- 150 ml de agua tibia
- 20 g de levadura fresca
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Harina (la necesaria)

Para el relleno:
- 500 g de pollo picado
- 300 g de champiñones
- 2 cebollas medianas
- 1 cucharada de pasta de pimientos
- 1/2 taza de caldo (de pollo o verduras)
- 1/2 taza de puré de tomate
- Sal y pimienta (al gusto)
- 1 manojo de perejil fresco picado
- 2-3 dientes de ajo
- 50-100 g de queso

Preparación

1. Preparación de la masa
En un bol, disuelve la levadura fresca en agua tibia. Agrega la sal, el azúcar y el aceite de oliva. Mezcla bien, luego comienza a agregar harina gradualmente hasta obtener una masa suave que no se pegue a los dedos. Es importante no agregar demasiada harina; la masa debe ser un poco elástica y suave.
Cubre el bol con un paño limpio y déjalo reposar durante una hora en un lugar cálido, alejado de corrientes de aire.

2. Preparación del relleno
Limpia las cebollas y pícalas finamente. En una sartén, agrega un poco de aceite y sofríe las cebollas hasta que se vuelvan translúcidas.
Agrega los champiñones limpios y picados, en juliana o en cubos, según tu preferencia. Sofríe hasta que el agua se evapore por completo.
Incorpora el pollo picado y déjalo cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que se ponga blanco.
Agrega la pasta de pimientos, el caldo y el puré de tomate, luego deja que la mezcla hierva a fuego lento hasta que el líquido se reduzca.
Finalmente, sazona con sal y pimienta al gusto, teniendo en cuenta que la pasta de pimientos puede ser ya salada.
Retira la sartén del fuego y deja que el relleno se enfríe un poco, luego agrega el ajo en rodajas y el perejil picado.

3. Montaje del pastel
Después de que la masa haya subido, extiéndela sobre una superficie enharinada en una hoja rectangular, no muy delgada.
Coloca el relleno en el medio de la hoja, a lo largo. Corta los bordes de la masa (aproximadamente 3-4 cm) en tiras de 1-2 cm de ancho.
Alternativamente, pliega las tiras de masa sobre el relleno, formando un patrón trenzado. Esto no solo se ve maravilloso, sino que también permite que el vapor escape durante la cocción.

4. Cocción
Espolvorea el queso rallado sobre el pastel y colócalo en una bandeja de horno forrada con papel de hornear (o trabaja directamente en la bandeja).
Precalienta el horno a 180°C y hornea el pastel durante aproximadamente 30-45 minutos, o hasta que se vuelva dorado y crujiente.

5. Servicio
Una vez que el pastel esté listo, déjalo enfriar durante unos minutos antes de cortarlo. Es delicioso servido caliente, junto a un encurtido o una ensalada fresca. Una taza de yogur o una salsa de crema agria complementarían perfectamente este plato.

Consejos útiles

- Ingredientes: Elige champiñones frescos, preferiblemente champiñones, para un sabor más intenso. Si lo deseas, puedes variar el relleno agregando queso feta o aceitunas.
- Aceite de oliva: Usa aceite virgen extra para un sabor más intenso. Este ingrediente no solo mejora el sabor, sino que también aporta beneficios para la salud.
- Calorías y beneficios nutricionales: Una porción de pastel de champiñones y pollo tiene aproximadamente 350-400 calorías, dependiendo de la cantidad de queso utilizada. Los champiñones son ricos en antioxidantes y vitaminas, mientras que el pollo es una excelente fuente de proteínas magras.

Variaciones

Para aportar un toque de innovación, puedes experimentar con diferentes tipos de carne, como pavo o incluso cerdo. También puedes agregar hierbas frescas, como eneldo o albahaca, para un extra de frescura.

Preguntas Frecuentes

- ¿Puedo usar masa comprada? Sí, puedes usar masa de pastel comprada para ahorrar tiempo. Asegúrate de que sea de buena calidad para obtener los mejores resultados.
- ¿Cómo puedo hacer el pastel más saludable? Usa pollo picado bajo en grasa, agrega más verduras al relleno y utiliza harina integral para la masa.
- ¿Puedo congelar el pastel? Sí, puedes congelar el pastel antes de hornearlo. Puedes hornearlo directamente del congelador, pero necesitará tiempo de cocción adicional.

Este pastel de champiñones y pollo no solo es un plato reconfortante, sino también una oportunidad para explorar sabores y crear momentos agradables con los seres queridos. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: Para la masa: 150 ml de agua, 20g de levadura fresca, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar, 2 cucharadas de aceite de oliva, harina al gusto. Para el relleno: 500g de carne de pollo picada, 300g de champiñones, 2 cebollas medianas, 1 cucharada de pasta de pimiento, 1/2 taza de caldo, 1/2 taza de puré de tomate, sal, pimienta, perejil fresco picado, 2-3 dientes de ajo, 50-100g de queso.

 Etiquetas:  empanada de champiñones pastel de carne