Triángulos con queso

Triángulos de queso

Por lo general, cuando limpio el refrigerador, termino con todo tipo de trozos de queso que ya nadie toca. Cuando acumulo suficiente, preparo estos triángulos de queso. Son rápidos y no requieren ingredientes especiales. Están buenos tanto calientes como fríos. Los disfruto con una taza de té o leche, por la mañana o como un refrigerio.

Información rápida

Tiempo total: aproximadamente 1 hora y 30 minutos
Tiempo de preparación: 40-50 minutos (incluye el levado y el ensamblaje)
Tiempo de cocción: 30-40 minutos
Porciones: 8-10 triángulos, según el tamaño
Dificultad: media
Tipo de receta: bocadillo salado, desayuno, adecuado tanto caliente como frío

Ingredientes

Para la masa:
500 g de harina
1 paquete de levadura seca
1 huevo
1 taza de leche (200-250 ml, según lo que necesite la masa)
1 cucharadita de sal
50 g de mantequilla

Para el relleno:
500 g de queso (utilicé queso de cabra dulce, pero se pueden usar otros quesos)
2 huevos
2 cucharadas de crema agria

Para el acabado:
1 yema de huevo para untar
semillas de comino (opcional)

Método de preparación

1. En un tazón grande, tamiza la harina y mézclala con la levadura seca.
2. Bate el huevo con la sal y viértelo sobre la harina.
3. Agrega aproximadamente tres cuartos de la taza de leche (mantén el resto para añadir si es necesario, para obtener una masa adecuada de suave).
4. Mezcla los ingredientes hasta que comiencen a unirse, luego amasa durante unos 5-10 minutos. Durante el amasado, agrega gradualmente la mantequilla derretida. La masa debe volverse elástica y no pegarse a tus manos. Si es necesario, agrega un poco más de leche.
5. Deja que la masa repose, cubierta con un paño, en un lugar cálido hasta que duplique su volumen (unos 30-40 minutos).
6. Para el relleno, desmenuza el queso o rállalo si es más duro. Agrega los huevos batidos y la crema agria, y mezcla bien. No añadas azúcar ni sabores, solo eso.
7. Prepara un molde redondo o una sartén, engrasándola bien con mantequilla. Cubre el fondo con papel pergamino.
8. Divide la masa en dos partes. Extiende la primera parte y colócala en el fondo de la sartén.
9. Vierte el relleno de queso sobre la hoja de masa.
10. Extiende la segunda parte de la masa y cubre el relleno, asegurándote de meter los bordes hacia adentro.
11. Deja que la tarta suba en un lugar cálido durante unos 10-15 minutos.
12. Unta la superficie con la yema de huevo, espolvorea semillas de comino al gusto.
13. Con un cuchillo afilado, corta superficialmente en triángulos directamente en la sartén.
14. Hornea a fuego bajo (150-170 °C, si usas eléctrico) durante 30-40 minutos, hasta que adquiera color por encima.
15. Saca, deja enfriar un poco y corta los triángulos según los cortes iniciales. Se pueden servir calientes o fríos, según prefieras. Algunos espolvorean azúcar en polvo, pero generalmente los dejo tal como están.

Por qué hago esta receta a menudo

Es una forma rápida de aprovechar los restos de queso. No requiere ingredientes costosos. Los triángulos se empacan bien y se pueden comer en cualquier momento del día. Son sustanciosos y no requieren mucho esfuerzo en cada paso, solo un poco de atención al amasar.

Consejos y variaciones

Consejos

Amasa la masa hasta que ya no se pegue a tus manos y esté suave, pero no pegajosa. Déjala crecer bien; la masa levada hace la diferencia en la textura.
No te saltes el paso de añadir mantequilla derretida gradualmente; le da a la masa una miga más tierna.
Usa papel pergamino en el fondo de la sartén; de lo contrario, puede pegarse al hornear.
Cortar los triángulos antes de hornear ayuda a porcionar después.

Sustituciones

Puedes usar cualquier tipo de queso, desde queso fresco hasta feta, incluso mezclas.
Si no tienes crema agria, puedes usar yogur más espeso, pero no cambies la cantidad.
Si no quieres comino, puedes dejarlo fuera o usar semillas de sésamo.

Variaciones

Si quieres que sean más salados, añade un poco de queso feta al relleno.
También puedes hacer una mezcla de queso y eneldo (si lo tienes, aunque no aparece en la receta original).
Para una forma diferente, puedes hacer rectángulos o cuadrados si no tienes un molde redondo.

Ideas de servicio

Son buenos fríos, pero prefiero comerlos calientes.
Van bien con leche, té o incluso solos.
Si quieres algo dulce, espolvorea azúcar en polvo después de que se hayan enfriado.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar levadura fresca en lugar de seca?
Sí, pero usa aproximadamente 20 g de levadura fresca para 500 g de harina. Disuélvela en un poco de leche antes.

2. ¿Qué hago si la masa está demasiado dura o demasiado blanda?
Si está demasiado dura, añade un poco más de leche. Si está demasiado blanda, espolvorea un poco de harina durante el amasado.

3. ¿Qué tipo de queso funciona mejor?
Cualquier queso más blando sin demasiado suero: queso fresco, queso cottage, queso de cabra o combinaciones con feta.

4. ¿Puedo preparar todo un día antes?
Puedes amasar la masa y dejarla en el refrigerador durante la noche, cubierta. El relleno se puede hacer rápidamente por la mañana.

5. ¿Se pueden congelar después de hornear?
No lo recomiendo. Por lo general, la textura del queso no se mantiene bien al congelar; se vuelve acuosa al descongelar.

Valores nutricionales

Estimación por triángulo (para 10 piezas, sin azúcar añadido):

Calorías: 240 kcal
Proteínas: 10-12 g
Carbohidratos: 32 g
Grasas: 7-9 g

Estos son valores aproximados. Las diferencias ocurren dependiendo del tipo de queso y del tamaño en que cortes las piezas.

Almacenamiento y recalentamiento

Se conservan bien durante 1-2 días a temperatura ambiente, en una caja o cubiertos con un paño. En el refrigerador, duran un máximo de 3 días, pero es bueno dejarlos alcanzar la temperatura ambiente o calentarlos un poco antes de servir. No se conservan bien en el congelador.

Estos triángulos de queso son prácticos, sustanciosos y se pueden adaptar sobre la marcha, dependiendo de lo que tengas en el refrigerador. Me gusta hacerlos cuando quiero algo simple pero sustancial.

 Ingredientes: 500 g de harina 1 paquete de levadura seca 1 huevo 1 taza de leche 1 cucharadita de sal 50 g de mantequilla RELLENO 500 g de queso (usé queso de cabra dulce) 2 huevos 2 cucharadas de crema agria

 Etiquetas:  pastel de queso desayuno