Muffins con Ciruelas Rojas

Para preparar un deleite de muffins de greengage, comenzamos preparando cuidadosamente todos los ingredientes necesarios. En un tazón grande, añadimos la mantequilla blanda, que debe estar a temperatura ambiente, y la batimos con una batidora a velocidad media hasta que se vuelva cremosa y esponjosa. Luego, añadimos azúcar granulada, sal y azúcar de vainilla, continuando a mezclar todo hasta que la mezcla se vuelva homogénea y ligeramente espumosa. Es importante asegurarse de que todos los ingredientes estén bien integrados y que los sabores se mezclen armoniosamente.

El siguiente paso es incorporar los huevos, uno a la vez, mezclando bien después de cada uno, durante aproximadamente dos minutos. Esto ayudará a crear una textura fina y aireada. En otro tazón, tamizamos la harina junto con el polvo de hornear, esencial para obtener muffins esponjosos. También añadimos las nueces molidas, que aportarán un sabor y textura extra. Mezclamos bien los ingredientes secos para asegurarnos de que el polvo de hornear esté distribuido uniformemente, luego los añadimos gradualmente a la mezcla húmeda, alternando con la leche. Mezclamos con una espátula o una cuchara de madera, teniendo cuidado de no sobrecargar la masa.

Mientras nos ocupamos de la masa, preparamos las bandejas para muffins. Las forramos con moldes de papel, que nos ayudarán a sacarlos más fácilmente después de hornear. Precalentamos el horno a 175 grados Celsius, para que esté listo cuando nos ocupemos de llenar los moldes.

Ahora dirigimos nuestra atención a los greengages. Los lavamos bien, los escurrimos y luego los cortamos por la mitad, teniendo cuidado de quitar los huesos. El aroma fresco de los greengages enriquecerá la dulzura de los muffins. Llenamos los moldes de muffins con la masa hasta aproximadamente 1 cm por debajo del borde superior, luego enterramos media greengage en cada molde, asegurándonos de que estas deliciosas frutas estén bien integradas en la masa.

Después de que todos los moldes estén preparados, los introducimos en el horno precalentado y dejamos que los muffins se horneen durante 20-25 minutos, o hasta que se vuelvan dorados y cocidos. Es importante no abrir la puerta del horno en los primeros 15 minutos de horneado, para no afectar el proceso de levado. Cuando estén listos, los sacamos del horno y los dejamos enfriar un poco en la bandeja, luego los podemos transferir a una rejilla para enfriar. Estos muffins de greengage serán perfectos para un delicioso desayuno o como un dulce refrigerio durante el día. ¡Disfrútalos con una taza de té o café y saborea sus sabores!

 Ingredientes: Para 12 piezas: -250 g de harina -3 huevos -50 g de nueces molidas -1 cucharadita de levadura en polvo -75 ml de leche -175 g de mantequilla -120 g de azúcar -1 pizca de sal -1 paquete de azúcar vainillado -esencia de vainilla

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