Tarta de Queso y Fresas
Para preparar una deliciosa tarta de queso con fresas, comienza por reunir todos los ingredientes necesarios. Necesitarás 500 g de queso cottage o queso mascarpone, 200 g de crema agria, 150 g de azúcar, 4 yemas de huevo, 1 sobre de azúcar vainillado, 4 claras de huevo y una hoja de masa para la tarta. Asegúrate de tener también algunas fresas frescas a mano, aproximadamente 300 g, para añadir un toque de frescura y color.
Comienza mezclando el queso con la crema agria, el azúcar, las yemas de huevo y el azúcar vainillado en un tazón grande. Usa una batidora eléctrica para obtener una mezcla cremosa y homogénea. Es esencial que todos los ingredientes estén bien integrados, de modo que no queden grumos en la mezcla. Mientras la batidora está funcionando, prepara las claras de huevo. Bátelas por separado hasta obtener una espuma firme, que añadirá una textura aireada a la crema de queso. Una vez que las claras estén batidas, agrégalas con cuidado sobre la crema de queso, mezclando suavemente con una espátula para no perder el aire de las claras.
Después de obtener una mezcla homogénea, lava las fresas bajo un chorro de agua fría. Una vez limpias, córtalas por la mitad y déjalas escurrir sobre un paño de cocina para eliminar el exceso de agua. Esto evitará que la tarta se vuelva aguada.
Ahora, prepara un molde redondo con un diámetro de 24-26 cm, forrándolo con papel de hornear o engrasado con mantequilla. Coloca la hoja de masa en el molde, asegurándote de extenderla uniformemente, cubriendo también los bordes. Vierte la crema de queso en el molde preparado, asegurándote de que esté distribuida uniformemente. Encima, coloca las mitades de fresas, espolvoreándolas con cuidado para crear una apariencia agradable.
Precalienta el horno a 180°C y hornea la tarta durante unos 30 minutos. Durante la cocción, notarás cómo la masa se vuelve ligeramente dorada y el aroma tentador se esparcirá por toda la cocina. Cuando la tarta esté lista, sáquela del horno y déjela enfriar completamente antes de cortarla. Se puede servir sola o con una cucharada de crema agria por encima. ¡Disfruta de cada rebanada y saborea la deliciosa combinación de queso cremoso y fresas frescas!
Ingredientes: 1 hoja de masa brisa (pâte brisée) o masa de hojaldre 170 g de queso quark o queso cremoso en un recipiente 200 g de ricotta de vaca 2 huevos 5-6 cucharadas de azúcar (más si te gusta más dulce) 2 cucharadas de crema agria extracto de vainilla fresas 300 g de azúcar en polvo de vainilla
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