Galletas de Comino
Para preparar estas deliciosas galletas, comience tamizando la harina en un tazón grande. Agregue el polvo de hornear, que ayudará a que las galletas suban hermosamente durante la cocción. Luego, incorpore los huevos, asegurándose de que estén frescos y a temperatura ambiente para mezclar más fácilmente. Agregue una pizca de sal para realzar los sabores y un poco de pimienta, que añadirá un toque de picante. El romero fresco, picado finamente, proporcionará un aroma tentador y una nota de frescura, así que siéntase libre de ajustarlo al gusto.
Mezcle los ingredientes secos con una espátula hasta que estén combinados uniformemente, luego agregue el yogur, que aportará humedad y hará que las galletas sean más tiernas. La mantequilla, cortada en cubos, debe estar blanda para integrarse fácilmente en la masa. También agregue las semillas de comino, que proporcionarán un sabor distintivo y un agradable crujido. Amasar rápidamente la masa, teniendo cuidado de no trabajarla demasiado, para mantener una textura ligera.
Una vez que la masa se haya unido, envuélvala en papel film y refrigérela durante al menos una hora. Este paso es crucial, ya que permite que el gluten se relaje, facilitando el estiramiento posterior de la masa. Después de que haya pasado el tiempo de enfriamiento, retire la masa y estírela sobre una superficie enharinada, formando una hoja gruesa de aproximadamente 5 mm. Use un cuchillo o un cortador para cortar galletas de tamaño pequeño, según su preferencia.
Transfiera las galletas a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Pincele cada galleta con clara de huevo ligeramente batida para darles una corteza dorada y brillante. Espolvoree semillas de comino por encima, que agregarán tanto estética como sabor. Precaliente el horno a 180 grados Celsius y hornee las galletas durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que se vuelvan doradas y fragantes.
Después de sacarlas del horno, deje enfriar las galletas sobre una rejilla. Esto ayudará a mantener su crujido. Se recomienda almacenarlas en recipientes herméticos para mantener su frescura. Aunque se pueden servir inmediatamente, su sabor será aún más intenso después de 1-2 días, cuando se volverán aún más tiernas. Estas galletas son ideales para disfrutar junto a una taza de té o café, siendo un bocadillo perfecto para cualquier momento del día.
Ingredientes: -500 g de harina -1 paquete de levadura en polvo -2 huevos -½ cucharadita de sal -pimienta, recién molida -romero seco, al gusto -200 g de yogur -100 g de mantequilla, suave -comino Para terminar: -clara de huevo ligeramente batida -semillas de comino
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