Pasta Campesina

Nuestra deliciosa receta de pasta con tomates cherry y pollo es una combinación perfecta de sabor, textura y color que deleitará cualquier comida. Todo comienza con los tomates cherry, que deben lavarse cuidadosamente y cortarse por la mitad. Estos, junto con unos dientes de ajo, se colocan en una bandeja para hornear. No olvides sazonarlos con sal y pimienta al gusto, luego rocía con aceite de oliva. El horno debe precalentarse a una temperatura alta para que los tomates se asen uniformemente sin quemarse. Déjalos en el horno durante 10-15 minutos hasta que se ablanden y suelten su jugo, pero sin dorarse.

Mientras tanto, prepara la pasta. Pon una olla grande con agua en la estufa, agrega sal y un poco de aceite vegetal. Cuando el agua empiece a hervir, añade la pasta y cocínala según las instrucciones del paquete. Cuando la pasta esté lista, escúrrela, pero recuerda guardar una taza del agua de cocción. Pon la pasta de nuevo en la olla y agrega un chorrito de aceite para evitar que se pegue.

A continuación, toma el pollo, lávalo y córtalo en cubos pequeños. En una sartén, saltea el pollo en un poco de aceite, añadiendo sal y pimienta para realzar su sabor. Una vez que el pollo esté cocido, retíralo de la sartén y agrégalo a la pasta junto con el queso mascarpone. Pon la olla al fuego y mezcla suavemente para permitir que el queso se derrita y se combine con la pasta.

Agrega gradualmente un cucharón del agua reservada, removiendo continuamente. Este paso es esencial, ya que ayuda a formar una salsa suave que une todos los ingredientes. Ten cuidado de no añadir demasiado líquido de una vez; es mejor añadir un poco a la vez para lograr la consistencia deseada.

Cuando los tomates estén listos, saca la bandeja del horno, y el ajo asado debe ser picado finamente. Agrega el ajo y la cebolla verde picada sobre la pasta, junto con copos de chile para un toque de picante. No olvides añadir los tomates asados, mezclando suavemente para no aplastar todo. Finalmente, espolvorea queso parmesano rallado y verifica el sabor, añadiendo más sal o pimienta si es necesario.

Divide la mezcla en ramequines engrasados, cada uno destinado a una porción. Si queda pasta, colócala en otro recipiente apto para horno y congélala para una comida futura. Encima de cada taza, espolvorea queso parmesano rallado y colócalos en el horno para gratinar durante 15-17 minutos, hasta que el queso se derrita y adquiera un tono dorado.

Para servir, decora cada porción con algunos tomates asados y ofrécelos junto con pan tostado rociado con aceite de oliva y ajo, junto con una copa de vino tinto de calidad. Esta receta no solo satisfará tus papilas gustativas, sino que también creará momentos memorables con tus seres queridos. ¡Disfruta cada bocado!

 Ingredientes: -400 g de tomates cherry -6 dientes de ajo -sal y pimienta al gusto -3 cucharadas de aceite de oliva -5-6 cucharadas de aceite vegetal -1 lata de pasta (450 g) -170 g de mascarpone (se puede añadir más queso) -50-60 g de parmesano rallado -unos copos de pimiento rojo picante seco -15-16 tallos de cebollino -300-350 g de pollo (pechuga o muslo)

 Etiquetas:  cebolla pollo carne ajo tomates pimiento aceite queso aceitunas