Salmón en Costra de Hojaldre
La masa de hojaldre se descongela a temperatura ambiente y, una vez suave, se extiende suavemente con un rodillo para obtener un grosor uniforme. Luego, se divide en dos láminas iguales que formarán la base de nuestros deliciosos paquetitos. Mientras la masa reposa, podemos preparar el relleno sabroso.
La cebolla roja se pela y se pica finamente, teniendo cuidado de no cortarnos los dedos. El ajo también se pela y luego se pica finamente para liberar sus intensos sabores. El queso Philadelphia se deja alcanzar la temperatura ambiente para que sea más fácil de mezclar en la composición.
En una sartén, se agrega el aceite de coco, que proporcionará un sabor exótico al plato. Se calienta el aceite a fuego medio y se añade la cebolla picada. Se sofríe ligeramente hasta que se vuelve translúcida, momento en el que libera un aroma tentador. Luego, se añade la espinaca, que debe lavarse a fondo para eliminar cualquier impureza. Se espolvorea sal y pimienta al gusto, y el ajo picado se añade más tarde. Se sofríe todo durante unos minutos, hasta que la espinaca se reduce significativamente y pierde su volumen.
Mientras tanto, el queso Philadelphia se mezcla con 2-3 cucharadas de salsa pesto, creando una mezcla cremosa y sabrosa que enriquecerá nuestros paquetitos. La mezcla de espinacas se divide en 8 porciones iguales, cada una destinada a un paquetito.
Para el ensamblaje, en cada mitad de la masa se coloca una porción de espinaca, seguida de una rebanada de salmón bien lavado y seco. Encima del salmón, se extiende con un cuchillo una porción del queso mezclado con pesto, y luego se añade otra porción de espinaca. Los bordes de la masa se untan con huevo batido, y el paquetito se cierra herméticamente, teniendo cuidado de no dejar aire dentro.
Los paquetitos formados se colocan en una bandeja de hornear forrada con papel pergamino y se introducen en el horno precalentado a 200 grados Celsius. Se hornean hasta que la masa se vuelve dorada y crujiente, y los sabores se combinan perfectamente.
Se sirven calientes, acompañados de una ensalada verde fresca, que añadirá un contraste agradable. Si deseas impresionar, puedes decorar los paquetitos con flores de masa u otros arreglos bonitos, untándolos con huevo batido antes de hornear para un aspecto brillante. Así, obtendrás no solo un plato sabroso, sino también uno atractivo, perfecto para cualquier ocasión.
Ingredientes: 3-4 filetes de salmón fresco sin piel, 3-4 puñados de espinacas (las hojas son más pequeñas), 1 cebolla roja, 2 dientes de ajo, 3 cucharadas de salsa pesto (instrucciones al final), 225 g de queso crema Philadelphia, 2 hojas de masa de hojaldre, 2 cucharadas de aceite, 1 huevo para pintar, sal y pimienta al gusto.
