Remo

Blat

Para hacer una masa esponjosa y deliciosamente esponjosa, empiece separando las claras de las yemas. Bate las claras con 10 cucharadas de azúcar, con una batidora a velocidad alta, hasta que se conviertan en una espuma firme y brillante. Es esencial para conseguir una textura aireada, que contribuirá al volumen del pastel. Una vez tengamos esta espuma, añadiremos las yemas de una en una, mezclando suavemente con una espátula o batidora a velocidad baja para no perder el aire de las claras.

El siguiente paso es incorporar poco a poco la harina, que previamente habremos mezclado con la levadura química. Es importante hacerlo en varias etapas para evitar grumos y asegurar una distribución uniforme de los ingredientes. Por último, añadir las dos cucharadas de cacao y la esencia de vainilla, mezclando con cuidado hasta que todo esté bien homogeneizado.

Preparar una bandeja de horno grande y forrarla con papel de horno, asegurándose de que quede bien ajustado. Verter la mezcla en la bandeja y nivelarla uniformemente. Hornear el pastel en el horno precalentado a 180 grados con ventilador durante unos 25-30 minutos, o hasta que al introducir un palillo en el centro éste salga limpio. Una vez horneada, retire la masa del horno, déjela enfriar completamente sobre una rejilla y, a continuación, córtela en dos mitades, formando una parte inferior y otra superior.

Crema

Para la deliciosa crema, poner la nata y el chocolate en un cazo a fuego lento. Remover constantemente para que el chocolate se derrita uniformemente sin quemarse. Una vez que el chocolate esté completamente derretido, dejamos que la mezcla se enfríe un poco y luego la transferimos a la nevera para que se enfríe bien. Una vez que la mezcla esté bien fría, utilizamos la batidora para batirla hasta que se convierta en una crema suave y espesa, lista para montar.

Montaje

Para montar, cogemos una capa de la masa y la pincelamos generosamente con la mermelada de cerezas, que aportará un toque ácido y un bonito contraste con la crema dulce. Sobre la mermelada de cerezas, extendemos la crema blanca previamente preparada y añadimos rodajas de plátano, que aportarán una textura y un sabor muy agradables. A continuación, colocamos la otra capa de cobertura encima, presionando suavemente para que cuaje.

Para terminar la tarta, decoramos la superficie con un glaseado de chocolate negro fundido mezclado con un par de cucharadas de nata montada, dándole un acabado brillante y sabroso. Al final, podemos espolvorear unos copos de almendra para darle un toque crujiente y un aspecto más apetitoso. Opté por montar la tarta en una bandeja honda forrada con papel de aluminio, lo que facilita su servicio. Este pastel es extremadamente cremoso y la combinación de sabores hará las delicias de cualquier amante de los postres.

 Ingredientes: Rebozado: 10 huevos o 6 huevos + 4 cucharadas de agua fría (el agua sustituye a las claras en minus) 10 cucharadas de azúcar 6 cucharadas de harina 4 cucharadas de cacao 1/2 sobre de levadura en polvo aromatizada con vainilla Nata: 500 ml de nata montada + 2 Milka de chocolate blanco (tiene un sabor específico Milka, Andrei prefiere Milka) Relleno: 2 plátanos unas cucharadas de mermelada de cerezas Decoración: chocolate negro un poco de nata montada copos de almendra

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