Tarta de Crepas

Tarta de crepes con chocolate y nata

Cuando estoy en casa con los niños y tenemos ganas de algo dulce, a veces elegimos hacer una tarta de crepes. Es una receta relajada, nada complicada, y funciona muy bien cuando quieres involucrar a los más pequeños en la cocina. Básicamente, se trata de una pila de crepes con crema entre ellas, y al final, espolvoreas caramelos de colores justo lo suficiente para que todo parezca un poco festivo sin complicarte.

Información rápida

Tiempo total: aproximadamente 1 hora
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción (crepes + crema): aproximadamente 45 minutos
Porciones: 8 (depende de qué tan gruesas hagas las crepes)
Dificultad: fácil
Tipo de receta: postre familiar simple

Ingredientes

500 ml de leche
200 g de harina
3 cucharadas de azúcar
100 g de chocolate con nueces
200 ml de nata líquida (sin azúcar)
caramelos de colores para decorar

Método de preparación

1. En un bol grande, mezcla la leche, el azúcar y la harina con un batidor o una batidora. La masa debe ser bastante líquida, un poco más delgada que la nata clásica. Si parece demasiado espesa, añade un poco de leche.

2. Calienta una sartén para crepes y engrásala ligeramente con aceite. Vierte un pequeño cucharón de masa y extiéndelo girando la sartén para que obtengas una crepe lo más fina posible.

3. Cocina la crepe por un lado hasta que esté dorada, luego dale la vuelta con una espátula y cocina el otro lado. Retira la crepe a un plato y continúa con el resto de la masa, engrasando la sartén según sea necesario.

4. Una vez que hayas terminado todas las crepes, pasa a la crema: coloca el chocolate con nueces y la nata líquida en un bol resistente al calor o directamente en una olla pequeña a fuego bajo. Déjalos derretir juntos, removiendo para obtener una mezcla suave. Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.

5. Después de que la crema se haya enfriado completamente, bátela con una batidora hasta que obtenga una consistencia esponjosa y se vuelva más aireada.

6. Toma un plato o una bandeja plana y monta la tarta: coloca una crepe, añade una capa de crema, extiéndela suavemente con una espátula, luego otra crepe, y así sucesivamente, hasta que termines. La última capa debe ser de crema.

7. Espolvorea caramelos de colores por encima mientras la crema aún esté suave para que se peguen.

Por qué hago esta receta a menudo

La hago porque es simple y no necesitas muchos ingredientes. Las crepes se hacen rápido, y la crema es sabrosa y sin complicaciones. La tarta se mantiene bien en el refrigerador durante unas horas y se corta fácilmente. Me gusta que puedes ajustar la dulzura a tu gusto y no tienes que estar mucho tiempo junto a la estufa.

Consejos y variaciones

Consejos

Si la masa se queda reposando demasiado, mézclala de nuevo antes de cocinar las crepes. Especialmente si tomas descansos entre tandas.
Usa una sartén antiadherente; de lo contrario, las crepes pueden pegarse y montar la tarta se vuelve más difícil.
Deja que la crema se enfríe completamente antes de batirla; de lo contrario, no se espesará y puede derramarse de la tarta.

Sustituciones

El chocolate con nueces se puede reemplazar por chocolate normal o incluso chocolate con leche, al gusto.
La nata líquida clásica (sin azúcar) es preferible. Si solo tienes nata vegetal, también puedes usarla.

Variaciones

Puedes añadir rodajas finas de plátano o fresas entre las capas para un poco de frescura.
Si no tienes caramelos de colores, también puedes usar un poco de azúcar en polvo o chispas de chocolate.

Ideas para servir

La tarta de crepes es mejor si la dejas enfriar durante 1-2 horas, pero se puede servir inmediatamente después de prepararla.
Puedes cortarla como un pastel normal, en porciones, con un cuchillo bien afilado.

Preguntas frecuentes

¿Cuántas crepes salen de la cantidad de masa?
Por lo general, salen alrededor de 10-12 crepes delgadas, pero depende del tamaño de la sartén y de qué tan gruesas las hagas.

¿Puedo usar otro tipo de chocolate?
Sí, cualquier tipo de chocolate que tengas a mano servirá, pero si quieres mantener la textura y el sabor original, el de nueces añade un toque crujiente.

¿Debo enfriar la crema antes de montar?
No es obligatorio, pero es importante que la crema esté completamente fría antes de batirla y ponerla entre las crepes. Si está caliente, la tarta puede volverse demasiado blanda.

¿Se puede guardar la tarta de un día para otro?
Sí, puedes guardarla en el refrigerador cubierta, pero se ablanda un poco. Es mejor fresca.

Valores nutricionales (aproximados)

Una porción de 8 tiene aproximadamente:
Calorías: 240-260 kcal
Proteínas: 5-6 g
Grasas: 12-14 g (principalmente de la nata y el chocolate)
Carbohidratos: 28-30 g

Los valores son indicativos y pueden variar según el chocolate utilizado y cuánta crema pongas entre las capas.

Conservación y recalentamiento

La tarta de crepes se puede guardar en el refrigerador, cubierta con papel film o en un recipiente con tapa. Se mantiene bien hasta 24 horas, pero después de ese período, las crepes se vuelven más blandas. No recomiendo recalentar, ya que la crema se derrite y la tarta se desmorona. Lo mejor es consumirla el mismo día en que se prepara o, a lo sumo, al día siguiente.

 Ingredientes: 500 ml de leche, 200 g de harina, 3 cucharadas de azúcar, 100 g de chocolate con nueces, 200 ml de crema líquida, caramelos de colores (para decorar)

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