Pastel con nectarinas y ciruelas

Pastel de Nectarinas y Ciruelas – un Delicioso Verano

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 40-45 minutos
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Número de porciones: 8-10

El postre perfecto para los calurosos días de verano, el pastel de nectarinas y ciruelas es una deliciosa elección que combina la dulzura de las frutas con una masa esponjosa y aromática. ¡Sigue los pasos a continuación para obtener un resultado perfecto!

Ingredientes

*Para la masa:*
- 600 g de harina de trigo, ideal para masas (también puedes usar harina integral para un sabor más rico)
- 250 ml de leche tibia
- 1 paquete de levadura seca (aprox. 7 g)
- 50 g de mantequilla derretida (puedes sustituirla por aceite de coco para una opción vegana)
- 1 huevo
- 5 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de sal

*Para el relleno:*
- 3-4 ciruelas, cortadas por la mitad (elige ciruelas bien maduras)
- 3-4 nectarinas, cortadas en rodajas (también puedes usar duraznos)
- 1-2 cucharadas de azúcar vainillado

*Para la cobertura:*
- 100 g de mantequilla fría, cortada en cubitos
- 200 g de harina
- 100 g de azúcar

Preparación

1. Preparación de la masa: En un bol grande, combina la harina con la sal. En otro recipiente, disuelve la levadura en la leche tibia (asegúrate de que no esté caliente, para no matar la levadura). Agrega el azúcar y deja reposar durante 5-10 minutos, hasta que forme espuma.

2. Mezclando los ingredientes: Agrega el huevo y la mantequilla derretida a la mezcla de levadura, luego vierte esta mezcla sobre la harina. Amasa la masa durante 10 minutos, hasta que se vuelva elástica y homogénea. Si está demasiado pegajosa, puedes agregar un poco más de harina.

3. Fermentación: Cubre el bol con un paño limpio y deja que la masa repose en un lugar cálido durante 30-45 minutos, o hasta que duplique su volumen.

4. Preparación del relleno: Mientras la masa fermenta, prepara las frutas. Mezcla las rodajas de nectarinas y ciruelas con el azúcar vainillado, dejando reposar unos minutos para que suelten sus jugos.

5. Montaje del pastel: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Una vez que la masa haya crecido, estírala sobre una superficie enharinada, formando una hoja de aproximadamente 1 cm de grosor. Coloca la hoja en un molde engrasado y deja que fermente durante otros 10-15 minutos.

6. Agregando las frutas: Distribuye uniformemente las rodajas de nectarinas y ciruelas sobre la masa fermentada.

7. Preparación de la cobertura: En un bol, combina la mantequilla fría, la harina y el azúcar. Usa los dedos para mezclar los ingredientes hasta obtener una textura similar a la del pan rallado. Espolvorea esta mezcla sobre las frutas.

8. Horneado: Coloca el molde en el horno y hornea el pastel durante 40-45 minutos, o hasta que esté dorado y bien cocido.

9. Enfriamiento y servicio: Deja enfriar el pastel en el molde, luego córtalo en porciones y sírvelo tal cual o con una bola de helado de vainilla para un delicioso contraste.

Consejos útiles:
- Puedes añadir un toque de canela a la mezcla de frutas para un extra de aroma.
- Si deseas una versión más saludable, reemplaza el azúcar por endulzantes naturales como miel o jarabe de arce.
- El pastel se puede conservar en la nevera durante unos días y es delicioso tanto frío como a temperatura ambiente.

¡Disfruta de este pastel de nectarinas y ciruelas, que seguramente se convertirá en tu favorito del verano!

 Ingredientes: Para la masa: 600 g de harina, 250 ml de leche tibia, 1 paquete de levadura seca, 50 g de mantequilla derretida, 1 huevo, 5 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de sal. Para el relleno: ciruelas, nectarinas, azúcar vainillado. Para la cobertura: 100 g de mantequilla, 200 g de harina, 100 g de azúcar.