Pastel de algarrobo

Pastel de algarrobo - un postre rápido y delicioso

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 30-35 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 8-10

Descubre un postre simple y sabroso, el pastel de algarrobo, que combina los intensos sabores de este ingrediente especial con la textura esponjosa de un pastel casero. El algarrobo es una alternativa saludable al cacao y aporta un sabor ligeramente dulce, perfecto para crear un postre especial. Además, es una receta rápida, ideal para un bocadillo dulce o para impresionar a tus invitados.

Ingredientes necesarios:

- 200 g de harina de algarrobo
- 60 ml de leche
- 150 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 150 g de azúcar
- 3 huevos
- 1 paquete de levadura en polvo (aproximadamente 10 g)
- Una pizca de sal
- Extracto de vainilla (opcional, para un sabor extra)
- Nueces o almendras picadas (para decorar, opcional)

Instrucciones paso a paso:

1. Precalentar el horno: Comienza encendiendo el horno a 180 grados Celsius. Esto asegurará una cocción uniforme y una textura esponjosa para tu pastel.

2. Preparar la mezcla de harina: En un bol mediano, calienta 60 ml de leche, asegurándote de que no llegue a hervir, solo lo suficiente para que esté tibia. Luego, agrega la harina de algarrobo y mezcla bien con una espátula o batidor hasta obtener una pasta suave. Este paso ayudará a liberar los sabores del algarrobo y creará una base deliciosa para el pastel.

3. Mezclar los ingredientes: En otro bol, mezcla la mantequilla blanda con el azúcar usando una batidora eléctrica o un batidor. Continúa mezclando hasta obtener una composición cremosa y esponjosa. Este paso es esencial para incorporar aire a la mezcla, lo que hará que el pastel sea más esponjoso.

4. Añadir los huevos: Agrega los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición. Si lo deseas, también puedes agregar unas gotas de extracto de vainilla para un sabor extra.

5. Incorporar la mezcla de harina: Una vez que los huevos estén bien incorporados, agrega la mezcla de harina de algarrobo y la levadura en polvo. Mezcla suavemente con una espátula, evitando mezclar demasiado para no pesar la masa.

6. Verter en el molde: Prepara un molde para hornear (aproximadamente 20x30 cm) engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina o forrado con papel para hornear. Vierte la masa en el molde y nivela uniformemente.

7. Hornear: Coloca el molde en el horno precalentado y hornea el pastel durante 30-35 minutos. Verifica si está cocido usando un palillo: si sale limpio, el pastel está listo.

8. Enfriar y servir: Deja enfriar el pastel en el molde durante unos minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente. Puedes espolvorear nueces o almendras picadas por encima para un aspecto más decorativo y un sabor crujiente.

Sugerencias de servicio: El pastel de algarrobo es delicioso tanto solo como acompañado de una bola de helado de vainilla o nata montada. También puedes servirlo con salsa de chocolate o frutas frescas para añadir un contraste de texturas y realzar los sabores.

Variaciones posibles: Puedes experimentar añadiendo especias como canela o jengibre para dar un sabor extra. Además, puedes reemplazar parte de la harina con harina de almendras para una textura más húmeda.

Este pastel de algarrobo no solo es fácil de preparar, sino también una opción saludable para aquellos que desean disfrutar de un postre delicioso sin renunciar a una dieta equilibrada. ¡Disfruta de cada rebanada y saborea el sabor único del algarrobo!

 Ingredientes: BASE: 80 gramos de harina de algarrobo (en primer plano en la foto de arriba), 140 gramos de harina integral, 90 gramos de azúcar muscovado, 180 ml de leche, 60 gramos de mantequilla, 1 paquete de azúcar vainillado, 1/2 cucharadita de levadura en polvo, 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharada de jugo de limón. GLASEADO: 100 gramos de chocolate negro de buena calidad, 80 ml de nata para montar.