Pastel de plátano con jugo de naranja

Receta de Pastel de Plátano y Jugo de Naranja

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 50-60 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10-15 minutos
Número de porciones: 8-10

Te propongo una receta deliciosa y fácil de preparar: Pastel de Plátano y Jugo de Naranja. Este postre rápido es perfecto para el desayuno o una merienda, con un aroma maravilloso y un sabor húmedo, gracias a los plátanos maduros. Además, el jugo de naranja agrega un toque de frescura que lo hace realmente especial.

Ingredientes:
- 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 150 g de azúcar
- 2 plátanos maduros (preferiblemente un poco más blandos)
- 120 ml de jugo de naranja recién exprimido
- Ralladura de 1 naranja
- 200 g de harina
- 1 paquete de levadura en polvo (aproximadamente 10 g)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 huevos grandes
- Una pizca de sal

Paso a paso:

1. Preparación de los ingredientes: Asegúrate de tener todos los ingredientes a temperatura ambiente. La mantequilla se incorporará mejor a la mezcla. Comienza precalentando el horno a 180°C (160°C con ventilación) y engrasa un molde para pan (aproximadamente 22 cm) con mantequilla o cúbrelo con papel pergamino.

2. Preparación de la mezcla: En un tazón grande, bate la mantequilla con el azúcar usando una batidora a velocidad media hasta que obtengas una crema esponjosa. Este paso es esencial para incorporar aire a la mezcla, lo que hará que tu pastel sea esponjoso y delicioso.

3. Adición de los ingredientes húmedos: Agrega el jugo de naranja y la ralladura de naranja, mezclando suavemente. Luego, agrega los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición. Asegúrate de que los huevos estén bien incorporados antes de agregar el siguiente.

4. Incorporación de los ingredientes secos: En otro tazón, combina la harina, la levadura en polvo y la sal. Tamiza estos ingredientes para evitar grumos. Agrega gradualmente la mezcla de harina a la mezcla húmeda, mezclando suavemente con una espátula. Es importante no mezclar demasiado; solo lo suficiente para combinar los ingredientes.

5. Adición de los plátanos: Tritura los dos plátanos en un tazón separado hasta obtener un puré. Agrégalo a la mezcla del pastel y mezcla suavemente hasta que se incorpore uniformemente. Este paso añadirá humedad y un sabor rico a tu postre.

6. Horneado: Vierte la mezcla en el molde preparado y nivela la superficie. Hornea el pastel durante 50-60 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. En los últimos 10 minutos, puedes bajar la temperatura a 160°C para evitar un dorado excesivo.

7. Enfriamiento y servicio: Deja enfriar el pastel en el molde durante 10-15 minutos, luego inviértelo sobre una rejilla para que se enfríe completamente. Es maravilloso servido solo, pero puedes agregar un glaseado de azúcar en polvo mezclado con jugo de naranja para un toque extra de sabor.

Sugerencia personalizada: Puedes variar la receta agregando nueces picadas o chocolate negro a la mezcla para un pastel más decadente. Además, para un sabor aún más intenso, puedes reemplazar parte del jugo de naranja con un chorrito de ron o licor de naranja.

Este Pastel de Plátano y Jugo de Naranja es un postre simple y rápido, perfecto para deleitar a tu familia o amigos. ¡Disfrútalo con una taza de té o café y saborea cada bocado!

 Ingredientes: 100 g de mantequilla, 150 g de azúcar en polvo, 150 g de harina, el jugo de una naranja + cáscara rallada (+ cáscara de limón), 6 claras de huevo, levadura en polvo, esencia de vainilla o azúcar vainillado, 2 o 3 plátanos.