Aperitivos fríos

He hecho estos aperitivos fríos muchas veces cuando tengo invitados inesperados o simplemente quiero algo rápido de lo que hay en la nevera. Todo se junta bastante simple: rodajas de pepino, unas capas de jamón y queso, un poco de queso cremoso (Aperifrais) y algunos palillos. Nada complicado, solo ensamblaje, pero lucen geniales y están listos muy rápido.

Información rápida

Tiempo total: 15-20 minutos
Tiempo de preparación: 15-20 minutos
Tiempo de cocción: no es necesario
Porciones: 10 piezas
Dificultad: fácil
Tipo de receta: aperitivo frío, para bandejas rápidas o fiestas

Ingredientes

3 rodajas de jamón de Praga
4 rodajas de queso (usé Delaco)
10 piezas de Aperifrais Provence e Italia (mini-queso crema, también Delaco)
medio pepino
palillos simples

Método de preparación

1. Lava el pepino y córtalo en rodajas redondas, ni muy delgadas ni muy gruesas. Debe ser capaz de sostener el relleno sin doblarse, pero aún ser del tamaño de un bocado.

2. En una tabla de cortar, coloca la primera rodaja de jamón, encima de ella dos rodajas de queso, luego otra rodaja de jamón, seguida de dos rodajas de queso, y cubre con la última rodaja de jamón. Básicamente: jamón-queso-jamón-queso-jamón.

3. Presiona todo suavemente con la palma, sin aplastar, solo lo suficiente para que se pegue un poco.

4. Corta los bordes para que obtengas un bloque rectangular y uniforme. Con un cuchillo afilado, corta este "sándwich" en cuadrados que quepan en una rodaja de pepino.

5. En cada rodaja de pepino, coloca un cuadrado de jamón con queso.

6. Agrega un pequeño trozo de Aperifrais encima (estos pequeños trozos de queso crema).

7. Asegura todo con un palillo para que no se desarme al mover o comer.

8. Coloca los aperitivos en la nevera durante unos minutos para que el queso se asiente y se vuelva más firme.

9. Sírvelos directamente de la nevera en una bandeja.

Por qué hago esta receta a menudo

Me gusta que todo se resuelva sin cocinar y uso ingredientes que casi siempre tengo en la nevera. Son rápidos de montar, no hacen desorden y no tienes que lavar ollas o sartenes. Si también tengo Aperifrais a mano, definitivamente los hago cuando tengo invitados. Cada pieza se ve bien en la bandeja y, si sobran, se conservan bien en la nevera.

Consejos y variaciones

Consejos

Si tienes un cuchillo largo y delgado, los cuadrados salen más uniformes. Presiona la capa de jamón y queso lo suficiente para que no se deshaga al cortar. Puedes hacerlos con anticipación, pero agrega el queso Aperifrais cerca de servir para una mejor textura.

Sustituciones

El jamón de Praga se puede reemplazar por otro tipo de jamón cocido si no tienes esta variedad específica a mano. El queso también puede ser de otra marca o tipo (no recomiendo queso demasiado blando, ya que se adhiere mal). Si no tienes Aperifrais, puedes usar otro queso crema firme cortado en cubos pequeños, pero la textura y el sabor serán un poco diferentes.

Variaciones

Puedes hacer capas más gruesas o más delgadas, según tu preferencia. Algunas veces he agregado una ramita de hierbas o una rodaja muy delgada de pimiento rojo entre el queso y el jamón cuando tenía. La combinación de pepino-jamón-queso-queso también se puede adaptar en rodajas de rábanos más grandes o rodajas de zanahoria hervida, pero me quedo con el pepino, ya que es el más práctico.

Ideas de presentación

Lucen bien en cualquier bandeja de aperitivos, especialmente si las alternas con otros bocados coloridos. Combinan bien con rodajas de rábanos, aceitunas o un poco de cebolla verde picada espolvoreada por encima. Si quieres que se vean aún más festivas, usa palillos de colores.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otro queso en lugar de Aperifrais?

Sí, puedes poner cualquier queso para untar o cubos de queso crema más firme, pero no tendrá exactamente la misma consistencia que Aperifrais.

2. Las capas no se pegan al cortar, ¿qué estoy haciendo mal?

Probablemente no presionaste lo suficiente o el queso es demasiado blando. Intenta mantener el sándwich en la nevera un poco antes de cortarlo para que esté más firme.

3. ¿Puedo preparar los aperitivos un día antes?

Puedes montar las capas de jamón y queso y cortar los cuadrados con anticipación. Solo agrega el pepino y el queso el día de servir, de lo contrario, el pepino soltará agua y el Aperifrais puede volverse demasiado blando.

4. ¿Se pueden servir sin palillos?

Si quieres una bandeja sin palillos, debes tener cuidado con los tamaños: los cuadrados de jamón y queso deben encajar perfectamente en la rodaja de pepino y el queso debe estar firme. De lo contrario, se desmoronarán al moverlos.

5. ¿Qué hago con los bordes cortados del jamón y el queso?

Puedes picarlos finamente y usarlos en una tortilla o en un sándwich.

Valores nutricionales

Estimación por pieza: aproximadamente 50-60 kcal (depende del peso real, tamaño de los pepinos y variedad exacta utilizada)
Macronutrientes por pieza:
- Proteínas: 3-4 g
- Grasas: 3-4 g
- Carbohidratos: menos de 1 g

Estos son cálculos aproximados, no precisos, pero estos aperitivos son bastante saciantes en relación con su volumen y contenido de proteínas.

Conservación y recalentamiento

Estos aperitivos fríos se pueden conservar en la nevera, cubiertos, hasta 24 horas. Sin embargo, es mejor servirlos dentro de unas horas después de ensamblarlos para evitar que el pepino suelte demasiada agua. No recomiendo recalentarlos: se consumen fríos. Si hiciste más, mantenlos frescos, pero intenta agregar el queso Aperifrais solo antes de servir.

 Ingredientes: 3 lonchas de jamón de Praga, 4 lonchas de queso (utilicé Delaco), 10 piezas de Aperifrais Provenza e Italia (son aperitivos de queso de Delaco), 1/2 pepino verde, palillos

 Etiquetas:  aperitivos