Cordon bleu de cerdo marinado

Cordon bleu de cerdo marinado

El cordon bleu es un plato sabroso que combina perfectamente carne, queso y tocino, ofreciendo una experiencia culinaria única. Esta receta de cordon bleu de cerdo marinado, inspirada por mi prima Roxy de Fălticeni, es una excelente opción para una cena deliciosa o una comida festiva. Te guiaré paso a paso para lograr un resultado perfecto, y al final tendrás un plato crujiente por fuera e increíblemente jugoso por dentro.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de marinado: 12 horas
Tiempo de cocción: 20 minutos
Total: 12 horas 40 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:
- 750 g de lomo de cerdo
- 100 g de queso ahumado
- 100 g de tocino
- 2 huevos
- 100 g de pan rallado
- 100 g de harina
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharadita de chile en polvo
- Sal, al gusto
- Aceite para freír

Preparación de la carne:
1. Preparación de la carne: Un día antes, lava el lomo de cerdo bajo un chorro de agua fría para eliminar impurezas. Córtalo en tiras gruesas de aproximadamente 1,5 cm. Usa un mazo de carne para golpear las tiras, de manera que logres una textura uniforme, similar a la de las milanesas. Este paso no solo ayuda a ablandar la carne, sino que también permite que el marinado penetre mejor.

2. Marinado: Sazona la carne con albahaca, chile y sal. Coloca las tiras en un bol y añade la salsa de soja. Cubre el bol con papel film y déjalo en el refrigerador durante al menos 12 horas. Marinar es esencial, ya que le dará a la carne un sabor intenso y una textura jugosa.

Preparación de los rollos:
3. Preparación de los ingredientes: Al día siguiente, saca la carne del refrigerador. Bate los huevos con un poco de sal en un bol hondo. En un plato, coloca la harina en una esquina y el pan rallado en la otra. Corta el queso y el tocino en tiras largas que se colocarán dentro de los rollos de carne.

4. Montaje de los rollos: Toma una tira de carne, coloca algunas tiras de queso y tocino en el borde. Enrolla bien, asegurándote de que los ingredientes no se salgan de la carne. Usa un palillo para sujetar el rollo, de modo que no se deshaga durante la fritura.

5. Empanado: Pasa los rollos por harina, luego por huevo batido y, finalmente, por pan rallado. Asegúrate de que cada rollo esté bien cubierto en los tres ingredientes, incluyendo los lados, para evitar que el queso se derrame durante la fritura.

Freír:
6. Calentamiento del aceite: En una sartén profunda, añade suficiente aceite para cubrir los rollos a la mitad. Calienta el aceite a fuego medio. El aceite debe estar muy caliente antes de añadir los rollos; así, lograrás una costra crujiente.

7. Freír los rollos: Coloca cuidadosamente los rollos en la sartén, teniendo cuidado de no abarrotarlos. Déjalos freír durante aproximadamente 5-7 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes. Una vez dorados, retira los palillos y deja los rollos sobre toallas de papel para absorber el exceso de aceite.

Servicio:
8. Servicio: Los rollos de cordon bleu se sirven calientes, acompañados de verduras de primavera como zanahorias, guisantes o espárragos. Estas no solo añaden un toque de color, sino que también proporcionan un contraste fresco con el rico sabor de la carne.

Consejos útiles:
- Variaciones: Intenta sustituir el queso ahumado por cheddar o mozzarella para una experiencia de sabor diferente. También puedes añadir hierbas frescas como perejil o eneldo al relleno.
- Cocción al horno: Si prefieres una opción más saludable, puedes hornear los rollos en un horno precalentado a 180°C durante 25-30 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
- Servir con salsa: Este plato se acompaña excelentemente con una salsa de yogur griego con ajo o una salsa picante para un extra de sabor.

Información nutricional (por porción):
- Calorías: aproximadamente 550 kcal
- Proteínas: 36 g
- Grasas: 35 g
- Carbohidratos: 30 g

El cordon bleu de cerdo marinado es un plato que no solo deleitará tus papilas gustativas, sino que también traerá una sonrisa a los rostros de tus seres queridos. Ya sea una cena en familia o una comida con amigos, este plato seguramente se convertirá en un favorito. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: Aproximadamente 750 g de lomo de cerdo, 100 g de queso ahumado, 100 g de tocino, dos huevos, pan rallado, harina, 3 cucharadas de salsa de soja, una cucharadita de albahaca, pimienta roja en polvo, sal.

 Etiquetas:  cinta azul cerdo queso tocino