Sopa de tomate con dumplings, de ayuno

Sopa de tomate con dumplings, vegana – una receta reconfortante, llena de sabores y colores vibrantes, perfecta para días frescos o para momentos en los que anhelas un plato simple pero lleno de sabor. Esta sopa no solo es un festín para las papilas gustativas, sino también una opción saludable, gracias a los ingredientes frescos y naturales. ¡Vamos a aventurarnos juntos en la preparación de esta deliciosa receta!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Total: 50 minutos
Número de porciones: 4-6

Ingredientes

Para la sopa:
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 1 pimiento amarillo, en cubos
- 1/2 pimiento dulce, en cubos
- 1 zanahoria, cortada en tiras
- 7-8 tomates grandes y maduros
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 3 cucharadas de aceite de oliva o de girasol
- 1 cucharada de pasta de tomate

Para los dumplings:
- 5 cucharadas de sémola
- 2 cucharadas de harina blanca
- Pimienta, al gusto
- 5-6 cucharadas de agua
- 1/2 cucharadita de perejil seco

Preparación paso a paso

1. Preparación de las verduras: Comienza pelando y picando la cebolla. Esta será la base aromática de tu sopa. Retira las semillas del pimiento amarillo y del pimiento dulce, y córtalos en cubos, mientras que la zanahoria se corta en tiras. Estas verduras proporcionarán una textura agradable a la sopa.

2. Blanquear los tomates: Lleva a ebullición una olla con agua. Cuando el agua esté hirviendo, añade los tomates bien lavados. Déjalos unos segundos, luego retíralos con una espumadera y colócalos en un bol con agua fría. Esto hará que pelarlos sea mucho más fácil. Después de pelarlos, retira los tallos y córtalos en cubos.

3. Comenzando la sopa: En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Añade la cebolla, el pimiento y el pimiento dulce, dejando que se sofrían durante 2-3 minutos. Luego, añade las zanahorias y continúa sofriendo las verduras.

4. Añadiendo el líquido: Una vez que las verduras se hayan ablandado, vierte 4-5 litros de agua en la olla. Deja que la sopa hierva durante aproximadamente 5 minutos.

5. Finalizando la sopa: Añade los tomates en cubos, la sal, la pimienta y la albahaca seca. Cubre la olla con una tapa y deja que la sopa hierva a fuego lento hasta que todas las verduras estén bien cocidas y los sabores se hayan combinado (aproximadamente 15-20 minutos).

6. Preparación de los dumplings: En un bol, mezcla la sémola con la harina, un poco de sal, pimienta y perejil seco. Añade 3-4 cucharadas de agua y mezcla hasta obtener una pasta espesa. Si es necesario, puedes añadir un poco más de agua, pero ten cuidado de no hacerla demasiado líquida.

7. Añadiendo los dumplings a la sopa: Cuando las verduras estén cocidas, añade la pasta de tomate y mezcla bien. Baja el fuego. Usando una cucharita, toma algo de la mezcla de dumplings y déjalos caer en la sopa. Déjalos hervir durante 5-7 minutos. Es importante levantar la olla del fuego dos veces y rociar los dumplings con agua fría para mantenerlos esponjosos.

8. Sirviendo: Cuando los dumplings estén cocidos, retira la olla del fuego y espolvorea perejil verde fresco por encima. Esto añadirá una nota de frescura y un sabor especial. La sopa se sirve caliente, junto con una rebanada de pan fresco.

Consejos útiles
- Elección de los tomates: Usa tomates maduros de jardín para un sabor intenso. Si no los tienes a mano, puedes usar tomates enlatados, pero el sabor será diferente.
- Tipos de verduras: Esta receta es muy versátil. Puedes añadir otras verduras, como calabacín o apio, para darle un sabor aún más rico.
- Dumplings esponjosos: Asegúrate de no mezclar demasiado la mezcla de dumplings, ya que esto puede hacerlos densos. Manteniéndolos un poco más gruesos, se volverán esponjosos.

Beneficios nutricionales
Esta sopa es una excelente opción para una comida vegana, debido a su bajo contenido calórico y su riqueza en vitaminas y minerales. Los tomates son una fuente de licopeno, un potente antioxidante que ayuda a proteger el cuerpo de los radicales libres. Además, las verduras frescas proporcionan fibra, esencial para una digestión saludable.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otros tipos de harina para los dumplings? Sí, puedes experimentar con harina integral o harina de trigo duro, pero la textura será diferente.
2. ¿Cómo puedo conservar la sopa? La sopa se puede conservar en el refrigerador durante 3-4 días. También puedes congelarla para consumirla más tarde, pero los dumplings pueden volverse más suaves después de descongelarse.
3. ¿Qué puedo utilizar en lugar de albahaca? Si no tienes albahaca, puedes experimentar con orégano o mejorana para un sabor diferente.

Combinaciones deliciosas
Esta sopa de tomate con dumplings combina perfectamente con una ensalada verde fresca o con una ensalada de verduras crudas para un almuerzo equilibrado. También puedes disfrutarla con una rebanada de pan tostado con ajo o una tarta salada de queso y espinacas.

Nota personal
Esta sopa me recuerda a los días lluviosos pasados en la infancia, cuando mi abuela la preparaba con cariño, y su aroma nos reunía a todos alrededor de la mesa. Cada bocado trae calidez y confort, así que no dudes en hacerla y compartirla con tus seres queridos. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: 1 cebolla 1 pimiento amarillo 1/2 pimiento dulce 1 zanahoria 7-8 tomates grandes de jardín sal pimienta 1 cucharadita de albahaca seca perejil fresco 3 cucharadas de aceite 1 cucharada de pasta de tomate Para los dumplings: 5 cucharadas de sémola 2 cucharadas de harina azul pimienta 5-6 cucharadas de agua 1/2 cucharadita de perejil seco