Cheesecake de brownies con albaricoques

Brownies cheesecake con albaricoques - ¡Una combinación irresistible de texturas y sabores!

¿Quién no ha soñado alguna vez con combinar dos de los postres más queridos? El brownies cheesecake con albaricoques es una receta que une la riqueza del chocolate del brownie con la cremosidad de un delicioso cheesecake, y los albaricoques aportan un toque fresco y afrutado que hace que todo brille. ¡Este postre no solo es un placer para el paladar, sino también una verdadera obra de arte en el plato!

Antes de ponernos manos a la obra, asegúrate de tener todos los ingredientes a mano y de estar listo para disfrutar de este proceso culinario.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 55 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes para el Brownie

- 200 gr de mantequilla (de calidad, con un mínimo del 65% de grasa)
- 150 gr de azúcar
- 3 huevos grandes
- 3 cucharadas de yogur griego (10%)
- 150 ml de leche
- 3 cucharadas de mermelada de albaricoque (o de melocotón)
- 300 gr de harina
- 3 cucharadas de cacao
- 1 pizca de sal
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- Vainilla (al gusto)

Ingredientes para el Cheesecake

- 1 kg de queso crema (recomendamos Pilos de Lidl)
- 300 ml de nata líquida (Hulala es excelente)
- 3 huevos
- 200 gr de azúcar
- Vainilla (al gusto)
- Ralladura de limón (opcional, pero añade un sabor fresco)
- Albaricoques (mitades, para decorar)

Instrucciones Paso a Paso

Paso 1: Preparación de la Base de Brownie

1. Comienza precalentando el horno a 180 grados Celsius. Asegúrate de tener un molde rectangular (con aro desmoldable) forrado con papel de hornear.
2. En un bol grande, añade la mantequilla blanda y el azúcar. Usa una batidora para combinar hasta obtener una mezcla cremosa y ligeramente clara.
3. Agrega los huevos, uno a uno, mezclando bien después de cada adición. Continúa con el yogur, la mermelada de albaricoque, la leche y un chorrito de vainilla.
4. En otro bol, mezcla la harina, el cacao, la pizca de sal y el polvo de hornear. Comienza a incorporar los ingredientes secos en la mezcla húmeda, removiendo con una espátula o una cuchara de madera hasta que todo esté uniforme.

Paso 2: Cocción de la Base

5. Vierte la mezcla de brownie en el molde preparado y nivela de manera uniforme. Hornea en el horno precalentado durante 10 minutos. Este paso es crucial para obtener una base de brownie suave pero firme.

Paso 3: Preparación de la Crema de Cheesecake

6. Mientras se hornea la base, puedes preparar la crema de cheesecake. En otro bol, agrega la nata líquida y bate durante aproximadamente un minuto, hasta que esté esponjosa.
7. Añade el queso crema, el azúcar y la vainilla, y continúa batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Luego, agrega los huevos, uno a uno, asegurándote de que se integren bien.

Paso 4: Montaje del Postre

8. Después de los 10 minutos de cocción de la base, saca el molde del horno. Con cuidado, vierte la crema de cheesecake sobre la base de brownie, asegurándote de distribuirla uniformemente.
9. Coloca las mitades de albaricoque encima, cuidando de organizarlas de manera atractiva para un buen aspecto.

Paso 5: Cocción Final

10. Vuelve a introducir el molde en el horno (no apagues el horno) y hornea durante 45 minutos. Es importante no abrir el horno durante la cocción, ya que el cheesecake necesita estabilidad para cuajar correctamente.

Paso 6: Enfriamiento y Servicio

11. Después de que el tiempo de cocción haya expirado, saca el molde y déjalo enfriar durante aproximadamente 30 minutos. Usa un cuchillo para despegar los bordes del pastel de las paredes del molde y luego retira con cuidado el aro desmoldable.
12. Deja que el postre se enfríe completamente a temperatura ambiente, luego ponlo en el refrigerador para que se endurezca bien, idealmente durante unas horas o incluso toda la noche.
13. Porciona y sirve con un chorrito de chocolate o con una cucharada de nata fresca para un toque extra de sabor.

Consejos Prácticos

- Calorías y Beneficios Nutricionales: Esta receta de brownies cheesecake con albaricoques es una combinación de carbohidratos, grasas saludables y proteínas. Una porción puede contener aproximadamente 350-400 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados. Los albaricoques añaden vitaminas esenciales y antioxidantes, siendo un plus saludable en este postre indulgente.
- Almidón para una Textura Firme: Si prefieres una crema de queso más firme, no dudes en añadir 3 cucharadas de almidón a la mezcla de cheesecake. Esto ayudará a estabilizar la crema y proporcionará una textura más compacta.
- Variaciones de Frutas: Puedes experimentar con diferentes tipos de frutas. Las cerezas con mermelada de cereza o las fresas con mermelada de fresa son excelentes alternativas que aportan un sabor diferente, pero igual de delicioso.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, puedes usar queso ricotta bien escurrido o incluso requesón, pero asegúrate de que la textura sea cremosa para obtener un cheesecake exitoso.

2. ¿Cómo conservo el brownies cheesecake?
Este pastel se conserva excelentemente en el refrigerador, en un recipiente hermético, durante 3-4 días. También se puede congelar, pero se recomienda porcionarlo antes de congelar.

3. ¿Qué bebidas combinan con este postre?
Un café espresso o un té de frutas aromático son combinaciones excelentes que pueden realzar los sabores del postre. Además, un vino blanco dulce puede ser una elección interesante.

Termino con una nota personal: cada bocado de brownies cheesecake con albaricoques es una explosión de sabores y texturas que deleitará tus sentidos. Ya sea que lo prepares para una ocasión especial o simplemente para darte un capricho, ¡esta receta se convertirá sin duda en una de tus favoritas! ¡Buen provecho!

 Ingredientes: Brownies: 200 g de mantequilla (mínimo 65% de grasa de calidad) 300 g de harina 150 g de azúcar 3 cucharadas de yogur (griego 10%) colmadas 150 ml de leche 3 huevos grandes 1 pizca de sal 2 cucharaditas de levadura en polvo vainilla 3 cucharadas de mermelada de albaricoque (o duraznos) 3 cucharadas de cacao Cheesecake: 1 kg de queso crema (buena calidad es Pilos de Lidl) 300 ml de nata líquida (Hulala) 3 huevos vainilla 200 g de azúcar ralladura de limón (opcional) albaricoques

 Etiquetas:  cheesecake de frutas