Escalope con sésamo y puré de patatas

Receta de Schnitzel con Sésamo y Puré de Patatas – Un Delicioso y Rápido Plato

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Total: 45 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:

- 1 solomillo de cerdo (aproximadamente 500 g)
- 2-3 cucharadas de semillas de sésamo
- 3 huevos
- Harina (aproximadamente 100 g)
- Sal y pimienta al gusto
- 4-5 patatas grandes
- 1-2 cucharadas de mantequilla o margarina
- Leche (aproximadamente 150 ml)
- Nuez moscada (opcional, al gusto)
- Aceite para freír
- Ensalada verde con rábanos y ajo para servir

Instrucciones de preparación:

1. Preparación de las patatas: Comienza pelando las patatas, luego lávalas bien bajo un chorro de agua fría. Córtalas en cubos de tamaño uniforme para que se cocinen de manera uniforme. Colócalas en una olla con agua salada, llevándola a ebullición. Hiérvelas durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que estén tiernas, probándolas con un tenedor.

2. Preparación del solomillo: Lava el solomillo de cerdo, sécalo con una toalla de cocina y retira las membranas con un cuchillo afilado. Córtalo en rodajas finas, de aproximadamente 1 cm de grosor, que se convertirán en los schnitzels. Sazona ambos lados con sal y pimienta y golpéalos suavemente con un mazo de carne para ablandarlos.

3. Preparación de la mezcla para schnitzel: En un plato hondo, bate bien los huevos con una pizca de sal. Agrega las semillas de sésamo y mezcla. Incorpora gradualmente la harina, revolviendo constantemente hasta obtener una pasta más espesa. Agrega 1-2 cucharadas de agua con gas para lograr una consistencia similar a la de la masa de crepas, pero un poco más espesa.

4. Freír los schnitzels: Calienta una sartén con aceite a fuego medio. Mientras tanto, pasa cada rodaja de carne por la mezcla de huevo y sésamo, asegurándote de que esté bien cubierta. Fríe los schnitzels por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. Colócalos en un plato cubierto con toallas de papel para absorber el exceso de aceite.

5. Preparación del puré de patatas: Una vez que las patatas estén cocidas, escúrrelas y colócalas en un tazón grande. Usa un mezclador para hacerlas puré. Comienza a agregar la mantequilla y la leche poco a poco, mezclando continuamente para obtener un puré esponjoso. Sazona con sal y una pizca de nuez moscada, si lo deseas.

6. Servir: Sirve el schnitzel crujiente junto con el puré de patatas, añadiendo una ensalada verde con rábanos y ajo para un contraste fresco y refrescante.

Sugerencias y variaciones:

- Si lo deseas, puedes agregar hierbas aromáticas a la mezcla para schnitzel, como perejil o eneldo, para un sabor extra.
- En lugar de puré de patatas, puedes servir el schnitzel con papas fritas o puré de apio para una opción más ligera.
- Prueba usar semillas de lino o almendras molidas para variar la textura de la corteza.

Esta receta de schnitzel con sésamo y puré de patatas no solo es simple, sino también rápida, proporcionando una comida deliciosa y satisfactoria para toda la familia. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: 1 solomillo de cerdo, 2-3 cucharadas de semillas de sésamo, 3 huevos, harina, sal, pimienta, patatas, mantequilla, leche, nuez moscada

 Etiquetas:  solomillo de cerdo susana huevos patatas