Salsa Picante de Pimiento con Ajo

 Ingredientes: 500 g de pimientos picantes, 6-8 dientes de ajo (¿por qué se les llama dientes?!), 4 cucharadas de vinagre, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de azúcar

Para preparar una pasta deliciosa y aromática, comenzamos eligiendo los ingredientes adecuados. Asegúrate de tener todo lo necesario a mano: nueces, semillas, hierbas frescas o secas, ajo, aceite de oliva, sal, azúcar y vinagre. Estos contribuirán a crear una pasta con una textura fina y un sabor refinado.

El primer paso es medir los ingredientes con cuidado. Por ejemplo, puedes usar una taza de nueces, media taza de semillas de girasol, unos dientes de ajo y un puñado de hierbas frescas, como albahaca o perejil. Una vez que tengas todo preparado, pon los ingredientes en el procesador de alimentos. Asegúrate de que el procesador esté bien limpio y listo para obtener una pasta homogénea.

Enciende el procesador y mezcla los ingredientes a velocidad media, añadiendo gradualmente aceite de oliva hasta que obtengas una consistencia cremosa. Dependiendo de tus preferencias, puedes ajustar la cantidad de aceite para obtener una pasta más líquida o más densa. Después de que la pasta haya alcanzado la textura deseada, detén el procesador y prueba la mezcla.

Es el momento de añadir sal, azúcar o vinagre, dependiendo de tus preferencias. Estos ingredientes equilibrarán el sabor de tu plato, aportando una nota de frescura y un aroma más intenso. Mezcla de nuevo con la ayuda del procesador para combinar bien todos los sabores.

Después de haber obtenido la pasta perfecta, transfiere con cuidado el contenido a un frasco esterilizado. Elige un frasco con tapa hermética para preservar el aroma y la frescura de la pasta durante un período más largo. Asegúrate de que la pasta esté bien nivelada y, si lo deseas, puedes añadir un chorrito de aceite por encima para prevenir la oxidación.

Cierra el frasco y guárdalo en el refrigerador. Tu pasta estará lista para ser utilizada en diversos platos, desde ensaladas hasta sándwiches o como salsa para pasta. Este condimento versátil no solo mejora el sabor de los platos, sino que también es una opción saludable, rica en nutrientes. ¡Disfruta de cada porción y saborea el resultado de tu trabajo!

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