Rollo con mermelada

Rollo de mermelada de frutas – un postre rápido y delicioso

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 10-12 minutos
Tiempo total: 32 minutos
Porciones: 8

Si estás buscando una receta simple y tentadora, ¡el rollo de mermelada de frutas es la elección perfecta! Esta delicia combina un bizcocho esponjoso con la dulzura ácida de la mermelada, creando un postre que impresionará a cualquiera. Ya sea que lo sirvas en una comida festiva o como un bocadillo dulce para la familia, esta receta traerá sonrisas.

Ingredientes:
- 4 huevos
- 120 g de azúcar
- 120 g de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Una pizca de sal
- 200 g de mermelada de frutas (preferiblemente de albaricoque, ciruela o frambuesa)
- Azúcar glas para decorar

Instrucciones:

1. Preparación del bizcocho: Precalienta el horno a 180°C. Prepara una bandeja para hornear (aproximadamente 30x40 cm) forrada con papel pergamino, asegurándote de que los bordes estén cubiertos para evitar que se pegue.

2. Batir los huevos: En un tazón grande, bate los huevos con el azúcar usando una batidora eléctrica. Continúa batiendo hasta que la mezcla se vuelva espumosa y duplique su volumen, aproximadamente 5-7 minutos. ¡Este es un paso clave para lograr un bizcocho esponjoso!

3. Agregar los ingredientes secos: Tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal sobre la mezcla de huevos batidos. Usa una espátula para incorporar suavemente los ingredientes, mezclando de abajo hacia arriba para preservar el aire en la mezcla.

4. Hornear el bizcocho: Vierte la masa en la bandeja preparada y nivela la superficie con una espátula. Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea durante 10-12 minutos, hasta que el bizcocho esté dorado y elástico al tacto.

5. Enfriar y rellenar: Una vez horneado, retira el bizcocho del horno y colócalo cuidadosamente sobre un paño de cocina limpio, retirando el papel pergamino. Déjalo enfriar durante unos minutos, luego extiende la mermelada uniformemente sobre la superficie del bizcocho. Esto se puede adaptar según las preferencias, usando mermelada de bayas para un sabor más intenso o mermelada de albaricoque para un aroma más delicado.

6. Formar el rollo: Comienza a enrollar el bizcocho desde un borde, ayudándote con el paño para mantener la forma. Aprieta suavemente sin presionar demasiado para no dañar el rollo. Una vez que hayas terminado de enrollar, envuelve el rollo en papel film y refrigéralo para que se enfríe bien, al menos 30 minutos.

7. Servir: Retira el rollo del refrigerador y córtalo en rodajas gruesas. Espolvorea azúcar glas por encima para un aspecto elegante. Este rollo de mermelada de frutas combina perfectamente con una bola de helado o una taza de té aromático.

Consejos útiles:
- Puedes experimentar con diferentes tipos de mermelada, como mermelada de frutas del bosque o incluso una combinación de mermeladas para una explosión de sabores.
- Si deseas un rollo de chocolate, puedes agregar unas cucharadas de cacao a la masa.
- Asegúrate de que el bizcocho esté completamente enfriado antes de rellenarlo; de lo contrario, la mermelada se derretirá y hará que el rollo esté húmedo.

Esta receta de rollo de mermelada de frutas no solo es simple y rápida, sino también extremadamente versátil. ¡Así que reúne tus ingredientes y prepara esta delicia que seguramente se convertirá en tu favorita! ¡Buen provecho!

1. Separamos las claras de los 4 huevos en un bol y ponemos las yemas junto con el azúcar. 2. Primero, batimos las yemas con el azúcar en su bol, dejándolas a un lado mientras batimos las claras a punto de nieve (por separado). Una vez que las claras estén montadas, añadimos las yemas con el azúcar sobre las claras montadas, harina y aproximadamente medio vial de la esencia que prefieras (yo puse de vainilla). Mezclamos bien. 3. Vertemos la mezcla en una bandeja engrasada con aceite y enharinada, o mejor aún, intenta usar papel de horno (ten cuidado con la bandeja; debe ser del tamaño adecuado para que al verter la mezcla puedas moverla para cubrir el fondo). Mi bandeja mide 29x42 cm. 4. Coloca la bandeja en el horno a 175 grados Celsius y hornea durante unos 10-15 minutos (ten cuidado ya que se cocina rápidamente; pínchala con un palillo después de los primeros 8-10 minutos). 5. Una vez que la hayas despegado suavemente de la bandeja, inviértela sobre una toalla húmeda y unta con mermelada, gelatina o crema de chocolate. No escatimes en el relleno, especialmente porque la mermelada se filtra en la masa, pero tampoco te excedas. Luego, comienza a enrollarla suavemente, ayudándote de la toalla húmeda de vez en cuando. 6. Envuélvela en papel de aluminio y colócala en el congelador. 7. Mientras tanto, derretí algunos trozos de chocolate de cobertura al vapor. Puse el chocolate derretido en una bolsa de repostería y lo rocié sobre la roulade, que evidentemente había sacado del congelador. También espolvoreé un poco de azúcar glas. La receta de Roulade con mermelada fue propuesta por Pocahontas en el foro de recetas. Es una receta de roulade con mermelada que se hace muy fácilmente y es perfecta junto al té o café.

 Ingredientes: 4 huevos, 4 cucharadas de harina, 4 cucharadas de azúcar, esencia de vainilla, para el relleno: mermelada, conservas de frutas, crema de chocolate, etc.

 Etiquetas:  pastel de mermelada pasteles rápidos recetas de rollo rollo casero