Salmón con Naranjas
Para obtener un salmón delicioso, comenzamos con un paso esencial: lavar rápidamente el filete de salmón bajo un chorro de agua fría. Esto no solo elimina las impurezas, sino que también ayuda a preservar las propiedades nutricionales del pescado. Después de lavarlo, salpiméntalo ligeramente y déjalo reposar durante unos minutos, para que la sal penetre bien en la carne.
Mientras tanto, preparamos los sabores que le darán un gusto especial a nuestro plato. Ralla finamente la cáscara de una naranja, teniendo cuidado de no incluir la parte blanca, que es amarga. Luego, exprime el jugo de dos naranjas, guardando la tercera para decorar. Esta mezcla le dará al salmón una nota fresca y vibrante, perfecta para resaltar su sabor.
Ahora, pasamos a la cebolla. Pica la cebolla muy finamente, o, si lo prefieres, puedes picarla rápidamente en una batidora para obtener una textura fina. Mezcla la cebolla picada con el jugo y la cáscara de las naranjas, añadiendo semillas de mostaza y una pizca de sal. Esta salsa será el elemento clave que envolverá al salmón en sabores deliciosos.
Coloca el filete de salmón en un recipiente hondo y vierte la salsa sobre él, asegurándote de que esté cubierto uniformemente. Déjalo en el refrigerador durante unos 30 minutos, para que los sabores puedan penetrar bien en la carne.
Después de que el salmón haya marinado, prepárate para cocinar. Vierte parte de la salsa de naranja en un plato para hornear, coloca el filete de salmón encima y añade el resto de la salsa. Espolvorea pimienta blanca por encima para un extra de sabor y para resaltar el gusto del plato. Coloca el plato en un horno precalentado a 180 grados Celsius y déjalo hornear durante 30 minutos. El salmón se volverá tierno y jugoso, mientras que la salsa se caramelizará ligeramente, dándole un aspecto apetitoso.
Mientras el salmón está en el horno, puedes preparar el acompañamiento. He preparado dos paquetitos sorpresa con champiñones. Coloca tres champiñones enteros en cada hoja de papel aluminio, espolvoreándolos con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Cierra bien el papel de aluminio y coloca los paquetitos en el horno junto al salmón. Los champiñones se volverán tiernos y absorberán los sabores deliciosos.
Para completar la experiencia culinaria, sirve el plato junto con una copa de vino blanco, que resaltará los sabores frescos del salmón y la naranja. ¡Disfruta de cada bocado!
Ingredientes: Ingredientes para dos personas: 3 naranjas medianas, 2 cebollas pequeñas, 1 cucharada de semillas de mostaza, una pizca de pimienta blanca, 1 filete grande de salmón (500 g)
