Pastel de aceitunas

Pastel Salado de Aceitunas y Mozzarella

Si buscas una receta simple y rápida para un aperitivo delicioso o un tentempié sustancioso, el pastel de aceitunas y mozzarella es la elección perfecta. Este pastel salado, lleno de sabores, es ideal para servir en una fiesta o como parte de un picnic. Aquí te mostramos cómo prepararlo paso a paso, para un resultado perfecto que impresionará a todos.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 8

Ingredientes:

- 200 g de harina
- 1 paquete de levadura en polvo (aproximadamente 10 g)
- 4 huevos grandes
- 150 ml de aceite de oliva (u otro aceite vegetal)
- 100 g de jamón (o panceta) en cubos
- 150 g de aceitunas verdes o negras, sin hueso y picadas groseramente
- 150 g de mozzarella rallada
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: hierbas aromáticas (orégano, albahaca) para un toque extra de sabor

Preparación:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza precalentando el horno a 180°C. Este paso es esencial para una cocción uniforme. En un bol, pica finamente el jamón y las aceitunas, y ralla la mozzarella. Asegúrate de que todos los ingredientes estén listos antes de comenzar a mezclar la composición.

2. Mezcla de los ingredientes secos: En un bol grande, tamiza la harina y añade la levadura en polvo. Este paso ayuda a evitar grumos y asegura una textura esponjosa. También puedes agregar una pizca de sal y pimienta para intensificar los sabores.

3. Preparación de la mezcla húmeda: En otro bol, bate los huevos con un batidor o una batidora durante 1-2 minutos, hasta que estén espumosos. Agrega gradualmente el aceite de oliva mientras continúas mezclando. Esta combinación le dará al pastel una humedad agradable y un sabor delicioso.

4. Combinación de los ingredientes: Incorpora la mezcla de harina en el bol con los huevos batidos, mezclando suavemente con una espátula. Luego añade el jamón, las aceitunas y la mozzarella. Si lo deseas, también puedes agregar hierbas aromáticas para un sabor extra. Mezcla todo hasta que los ingredientes estén bien combinados, pero ten cuidado de no mezclar en exceso.

5. Cocción: Vierte la mezcla en un molde para pastel engrasado o forrado con papel de hornear. Hornea el pastel en el horno precalentado durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que esté dorado y pase la prueba del palillo (el palillo debe salir limpio).

6. Enfriamiento y servicio: Una vez que el pastel esté listo, déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente. Este paso es importante para evitar la condensación y mantener la textura perfecta.

El pastel de aceitunas y mozzarella es delicioso tanto caliente como frío, por lo que puedes servirlo en fiestas, acompañado de una ensalada fresca o como parte de una bandeja de aperitivos.

Sugerencia de servicio: Puedes cortar el pastel en rebanadas y servirlo con una salsa de yogur y eneldo para un contraste refrescante. También puedes experimentar con otros ingredientes, como pimientos o champiñones, para añadir más sabores.

Este pastel salado de aceitunas es una receta versátil, rápida y simple, perfecta para cualquier ocasión. ¡Pruébalo y disfruta de cada rebanada!

 Ingredientes: huevos-4 pcs, harina-100 g, aceitunas verdes-75 g, aceitunas negras-75 g, kaiser-250 g, mozzarella-150 g, aceite-3 cucharadas, levadura en polvo-3 g