Pastel delicadeza hecho de puré de manzana
El Pastel Delicadeza hecho de puré de manzana es un postre rápido y simple, perfecto para momentos en los que deseas impresionar a la familia o amigos con un manjar especial. Con una base esponjosa enriquecida con avellanas y nueces, y una crema de manzana fragante, este pastel seguramente será la estrella de la mesa. Descubramos juntos cómo prepararlo paso a paso.
Tiempo total: 1 hora
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 40 minutos
Número de porciones: 12
Ingredientes:
Para la base:
- 4 huevos grandes
- 200 g de azúcar
- 150 ml de aceite de girasol
- 250 g de harina
- 1 paquete de levadura en polvo (aproximadamente 10 g)
- 100 g de avellanas molidas
- 100 g de nueces molidas
- una pizca de sal
Para la crema de manzana:
- 400 g de puré de manzana (aproximadamente 4 manzanas grandes, peladas y cocidas)
- 100 g de azúcar
- 1 paquete de azúcar vainillado
- 200 ml de nata para montar
- 2 hojas de gelatina (opcional, para una textura más firme)
Preparación:
1. Comienza precalentando el horno a 180°C (ventilado) y engrasa una bandeja de hornear con mantequilla, luego fórrala con papel de hornear. Este paso es esencial para evitar que el pastel se pegue.
2. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva espumosa y clara. Este proceso asegurará una base esponjosa y aireada. Agrega el aceite poco a poco, mezclando continuamente.
3. En otro bol, combina la harina, la levadura, las avellanas y las nueces molidas, además de una pizca de sal. Tamizar la harina es importante para evitar grumos. Incorpora gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de huevos, mezclando suavemente con una espátula hasta que estén bien combinados.
4. Vierte la mezcla en la bandeja preparada y nivela la superficie. Hornea durante 30-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar completamente la base en la bandeja.
5. Mientras tanto, prepara la crema de manzana. Si utilizas manzanas frescas, pélalas y córtalas en cubos, luego hiérvelas hasta que estén tiernas. Tritúralas con una batidora hasta obtener un puré fino. Agrega el azúcar y el azúcar vainillado al puré caliente y mezcla bien.
6. Si deseas una crema más firme, hidrata las hojas de gelatina en agua fría durante 5-10 minutos, luego disuélvelas en el puré caliente de manzana. Deja enfriar esta mezcla.
7. Bate la nata hasta que esté firme e incorpórala gradualmente al puré de manzana, mezclando suavemente para mantener la aireación.
8. Una vez que la base se haya enfriado completamente, córtala por la mitad horizontalmente y rellena cada capa con la crema de manzana. También puedes añadir algunas rodajas de manzana caramelizada para un sabor extra.
9. Monta el pastel y refrigéralo durante aproximadamente 1 hora para que la crema se endurezca.
10. Sirve el Pastel Delicadeza de puré de manzana cortado en cuadrados, decorado con algunas nueces molidas o avellanas por encima. Dale un toque de elegancia colocando una hoja de menta en cada porción.
Sugerencias de variación:
Para añadir un toque de sabor, puedes incluir una pizca de canela en el puré de manzana o reemplazar las nueces por pistachos para una textura diferente. Además, para un sabor más intenso, puedes usar puré de manzana hecho de manzanas asadas con azúcar moreno.
Este pastel no solo es delicioso, sino también fácil de preparar, perfecto para ocasiones especiales o simplemente para darte un capricho después de un largo día. ¡Buen provecho!
Mezclé la mantequilla con el azúcar. Agregué los huevos uno a uno. Luego añadí la harina, nueces y pasas. Todo se coloca en una bandeja engrasada con mantequilla y enharinada. Después de unos 25 minutos en el horno. Sofreí las manzanas con azúcar y canela, y después de que se enfriaron, las coloqué sobre el pastel. Para la nata montada, batí bien el polvo de nata con agua y luego añadí crema agria y cáscara de limón rallada. La extendí sobre el pastel. Luego corté algunas manzanas, las sumergí en jugo de limón, las coloqué en una bandeja, añadí 3 pasas encima de cada una y luego vertí gelatina caliente sobre ellas. Cuando la gelatina se endureció, las corté con cuidado y coloqué una rodaja en cada trozo de pastel. ¡Buen provecho! La receta de Delicia de puré de manzana fue propuesta por Micu Livia en el foro de recetas.
Ingredientes: Para la masa: 150 g de harina, 1 paquete de levadura en polvo, 1 paquete de azúcar vainillado, 4 huevos, 100 g de mantequilla blanda, 150 g de avellanas molidas, 75 g de pasas, 150 g de azúcar glas. Para el relleno de manzana: 750 g de manzanas ralladas y salteadas, 1/2 cucharadita de canela, 1 cucharada colmada de azúcar glas (30 g), 2 paquetes de polvo para nata montada ligera Dr. Oetker, 300 ml de agua fría, 200 ml de nata fría, la cáscara de un limón.
Etiquetas: pastel de nuez pastel casero pastel de manzana pasteles simples
