Galletas saladas

Si necesito algo rápido y salado para un aperitivo o cuando llegan invitados de última hora, uso masa de hojaldre comprada. Cuando hay prisa, no tiene sentido complicar las cosas. Normalmente hago estos salados con comino, porque son sencillos y no requieren ingredientes especiales. No me tomo el tiempo de medir cada tira, pero mantengo más o menos las mismas dimensiones para que se horneen uniformemente. He notado que a todo el mundo le gustan, así que hago una gran cantidad.

Info rápida

Tiempo total: aproximadamente 30 minutos
Tiempo de preparación: 10-15 minutos
Tiempo de horneado: 15 minutos
Porciones: para una bandeja (depende de cómo los cortes, pero con 1 kg salen bastantes)
Dificultad: muy fácil
Tipo de receta: aperitivo salado, aperitivo rápido

Ingredientes

1 kg de masa de hojaldre comprada (normalmente en paquete, lista para usar)
1 huevo
Comino
Sal (opcional)

Modo de preparación

1. Saca la masa de hojaldre del paquete y déjala reposar unos minutos a temperatura ambiente si está demasiado dura para estirarla. Trabaja directamente sobre la mesa ligeramente enharinada para que no se pegue.

2. Estira la masa con un rodillo hasta obtener una hoja de aproximadamente 1 cm de grosor. No más delgada, porque de lo contrario quedarán secas.

3. Bate el huevo en un bol pequeño y pinta toda la superficie de la hoja de masa con un pincel o con una cuchara.

4. Usa un cuchillo bien afilado o un cortador de pizza para cortar la masa en tiras de aproximadamente 1 cm de ancho y 7 cm de largo. No tienen que ser perfectamente iguales.

5. Espolvorea comino al gusto, suficiente para cubrir cada salado. Si te gusta más salado, puedes añadir un poco de sal por encima. Ahora también puedes agregar queso o queso rallado si lo deseas.

6. Transfiere las tiras con cuidado a una bandeja forrada con papel de hornear. Deja un poco de espacio entre ellas.

7. Hornea en el horno precalentado a 200°C durante aproximadamente 15 minutos, hasta que estén doradas por los bordes.

8. Sácalas y déjalas enfriar unos minutos. Se pueden servir inmediatamente o después de que se hayan enfriado por completo.

Por qué hago la receta a menudo

Primero, porque no necesito planificar demasiado. La masa de hojaldre se conserva bien en el congelador, y siempre tengo huevos y especias en casa. Cortar y hornear toma muy poco tiempo, así que es una buena opción cuando no quiero hacer algo complicado, pero necesito algo salado en la mesa. Son apreciadas tanto calientes como frías, y con un paquete grande de masa hago suficiente para todos.

Consejos y variaciones

Consejos

- La masa debe estar ligeramente descongelada, pero no completamente blanda, de lo contrario se pegará y no se cortará bien.
- Si quieres que queden más crujientes, puedes cortarlas un poco más delgadas, pero no menos de 0,5 cm.
- Usa un pincel pequeño para el huevo, para no arrastrar demasiado la masa.

Sustituciones

- Si no te gusta el comino, puedes omitirlo o sustituirlo por semillas de sésamo.
- La sal se puede ajustar o eliminar, al gusto.

Variaciones

- Se puede espolvorear queso o queso rallado por encima, antes del comino.
- Para un sabor diferente, usa una mezcla de semillas.
- Pueden cortarse en otras formas, si tienes ganas (pero la clásica tira funciona mejor para una cocción rápida).

Ideas para servir

- Son adecuadas como aperitivo en comidas festivas, pero también van muy bien como snack entre comidas.
- Se pueden llevar para llevar o para un picnic, no pierden su textura.
- Junto a una cerveza fría o un té sin endulzar, son bastante apreciadas.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar otro tipo de masa, no solo hojaldre?
La receta está diseñada para hojaldre comprado. Si usas otro tipo de masa, la textura será diferente, no tan aireada y crujiente.

¿Debo pintar cada tira con huevo después de cortarla?
No es necesario. Yo pinto la hoja entera con huevo, y luego corto las tiras. Así no pierdo tiempo y cada pieza recibe suficiente huevo para color.

¿Se pueden hacer los salados sin huevo?
Puedes omitir el huevo, pero no se dorarán igual. Podrían quedar más pálidos y menos brillantes en la superficie.

¿Puedo usar comino molido?
Funciona, pero el sabor no es tan intenso como el del comino entero. Si es necesario, puedes usarlo.

¿Puedo congelar los salados horneados?
No lo recomiendo, porque la textura cambia y ya no quedan crujientes después de descongelarlos.

Valores nutricionales

Estimativamente, por porción (aproximadamente 40-50 g, alrededor de 3-5 salados medianos):
- Calorías: 170-200 kcal
- Proteínas: 2-3 g
- Grasas: 11-13 g
- Carbohidratos: 15-18 g

Los valores dependen de la marca de masa utilizada y de cuánto huevo o queso añadas por encima. Para salados simples con comino y huevo, la masa de hojaldre es la que aporta casi toda la energía.

Conservación y recalentado

Los salados se pueden conservar a temperatura ambiente, en una caja metálica o en una bolsa de papel, durante 2-3 días. No recomiendo meterlos en el refrigerador, porque se ablandan. Nunca los he recalentado, se consumen generalmente fríos o a temperatura ambiente. Si aún así quieres calentarlos, ponlos 2-3 minutos en un horno precalentado, pero no en el microondas, porque se vuelven blandos.

 Ingredientes: 1 kg de masa de hojaldre comprada en tienda 1 huevo Comino Sal

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