Galletas
Precalienta el horno a 204 grados Celsius (400 grados Fahrenheit) para asegurar una cocción uniforme y perfecta de las galletas. Mientras el horno se precalienta, comienza a preparar la masa. En un tazón grande, bate la mantequilla suave con el azúcar en polvo, mezclando con una espátula o con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que la mezcla se vuelva ligera y esponjosa. Es importante que la mantequilla esté a temperatura ambiente para que se incorpore fácilmente con el azúcar.
Una vez que hayas logrado una consistencia aireada, agrega el huevo, la leche, el extracto de vainilla y el extracto de almendra. Mezcla bien para que todos los ingredientes se combinen perfectamente. Los sabores de vainilla y almendra darán a las galletas un sabor delicioso y refinado.
En otro tazón, tamiza la harina y el polvo de hornear. Este paso es esencial para evitar la formación de grumos en la masa y para asegurar una textura fina. Agrega gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla, mezclando suavemente con una espátula o con la batidora a baja velocidad. Es importante no mezclar en exceso la masa, sino agitarla solo hasta que los ingredientes se combinen y obtengas una masa suave y manejable.
Una vez que la masa esté lista, no es necesario refrigerarla. Prepara una bandeja para hornear, engrasándola con una capa delgada de mantequilla para evitar que las galletas se peguen. Toma la masa y colócala en la prensa de galletas, eligiendo la forma deseada para obtener galletas atractivas. Presiona suavemente el disparador del dispositivo y deja caer las galletas directamente sobre la bandeja preparada.
Después de haber terminado de dar forma a las galletas, coloca la bandeja en el horno precalentado. Hornea las galletas durante 6-8 minutos, observándolas de cerca. Están listas cuando se vuelven doradas en los bordes pero aún suaves en el medio. Después de sacarlas del horno, déjalas enfriar en una rejilla. Este momento de enfriamiento es crucial, ya que las galletas seguirán endureciéndose a medida que se enfrían. ¡Disfrútalas con una taza de té o café y disfruta de un momento de deleite culinario!
Ingredientes: 339 g de mantequilla, 201 g de azúcar granulada, 1 huevo, 2 cucharadas de leche, 1 cucharadita de vainilla, 1/2 cucharadita de extracto de almendra (no lo añadí porque no me gusta), 512 g de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo.
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