Pan Naan con Cúrcuma
En una taza, comienza disolviendo la miel y la levadura en agua tibia, revolviendo suavemente para ayudar a activar la levadura. Deja reposar la mezcla durante unos 15 minutos hasta que se forme una espuma en la parte superior, lo que indica que la levadura está activa. Durante este tiempo, el dulce aroma de la miel se mezclará con la levadura, preparando la base perfecta para la masa.
Mientras tanto, en un tazón grande, utiliza un batidor para mezclar bien los ingredientes secos: harina, sal, cúrcuma y jengibre. La cúrcuma añadirá un tono amarillo vibrante, mientras que el jengibre proporcionará una nota picante y aromática típica de los platos de las regiones indias o paquistaníes. Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y vierte 30 g de mantequilla derretida, seguido de la mezcla de agua y levadura. Con un tenedor, comienza a incorporar los ingredientes, formando una masa suave y muy pegajosa.
Una vez que consigas una consistencia homogénea, cubre el tazón con un paño limpio o con papel plástico y déjalo reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 2 horas. Este paso es crucial, ya que la levadura actuará y la masa crecerá, volviéndose esponjosa y aireada. Precalienta el horno a 230°C (marca de gas 8) para asegurar una cocción uniforme.
Después de que la masa haya crecido, espolvorea harina sobre una superficie limpia y transfiere la masa sobre ella. Agrega un poco de harina por encima y comienza a amasar suavemente la masa durante 2 minutos. Es importante trabajar con ella, incluso si sigue pegajosa. Divide la masa en cuatro partes aproximadamente iguales y dales forma de bolas. Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio, engrasándola con un poco de mantequilla derretida para evitar que se pegue.
Cada bola de masa se extenderá directamente en la bandeja, formando una forma ovalada de aproximadamente 20-22 cm de largo y 10-12 cm de ancho. Deja un poco de espacio entre ellas, y si no tienes suficiente espacio en la bandeja, cubre la masa con papel plástico. Hornea en el horno durante 7-8 minutos, luego retira la bandeja, voltea cada pieza de masa y engrasa el otro lado con mantequilla. Continúa horneando durante otros 7-8 minutos hasta que el pan se vuelva dorado y crujiente.
Este pan, con sus sabores intensos y textura suave, aportará un toque de autenticidad y sabor a cualquier comida, siendo perfecto para servir con platos indios o paquistaníes. ¡Disfruta cada bocado y déjate llevar por los sabores exóticos!
Ingredientes: Para 4 porciones: 300 g de harina de trigo blanca + para amasar 1 cucharada de levadura granulada 30 g de mantequilla (80-82%) derretida a temperatura ambiente + 30 g de mantequilla derretida para engrasar 1 cucharadita de miel 150 ml de agua tibia (entre 40-42°C) 1 cucharadita de cúrcuma (también conocida como curcuma) 1 cucharadita de jengibre en polvo 1 cucharadita de sal marina fina o sal rosa.
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